Dolichos

Le dolichos, plante vivace grimpante, fait partie de la famille des légumineuses. Les gens appellent également cette plante les haricots égyptiens, les lilas frisés et aussi kokornik.

Caractéristiques des dolichos

Dans des conditions naturelles, les dolichos peuvent être trouvés en Afrique de l'Est. Dans les régions aux hivers doux et chauds, cette fleur est cultivée comme plante vivace, mais dans les climats plus rigoureux, elle est cultivée comme plante annuelle. La floraison est observée à la mi-juillet. Les longs bourgeons racémeux sont composés de très petites fleurs blanches ou violettes. Les fleurs ont un arôme agréable, et c'est un peu comme l'odeur des lilas. Assez souvent, cette plante est cultivée comme culture ornementale, alors qu'elle est parfaite pour décorer les clôtures, les tonnelles et les arcs décoratifs.

Cette liane bouclée a de grandes plaques feuillues d'une riche couleur verte, contre lesquelles les inflorescences d'une teinte rose ou violet pâle, ainsi que des gousses violettes, sont très impressionnantes. La hauteur d'une telle vigne est d'environ 600 centimètres, ce qui lui permet d'être combinée avec d'autres plantes grimpantes. Par conséquent, il est souvent utilisé pour le jardinage vertical, créant des compositions spectaculaires. Les fruits d'une telle plante ont des propriétés médicinales et sont également consommés. Un grand nombre de plats délicieux sont préparés à partir de haricots dolichos.

Planter et entretenir les dolichos en plein champ

Aux latitudes moyennes, les dolichos sont généralement cultivés à travers des semis. Les graines d'une telle plante, récoltées à la main, restent viables pendant 5 ans. Vous pouvez semer des graines directement en pleine terre, faites-le en mai. Cependant, dans ce cas, le buisson poussera très longtemps et les premières fleurs ne seront visibles qu'à la fin du mois d'août. Pour cette raison, les jardiniers expérimentés recommandent de cultiver des dolichos à travers des semis.

Cultiver des semis

Les semis sont effectués fin février. Le matériel de semence nécessite une préparation avant le semis. Pour ce faire, il est placé sur une gaze humidifiée et retiré dans un endroit chaud.Mais avant de faire tremper les graines, la coque de chaque haricot doit être soigneusement percée avec une aiguille pointue, sans toucher le point blanc sur la côte, car c'est à cet endroit que se trouve la zone embryonnaire (une pousse en ressort).

Commencez par remplir de petites tasses avec un substrat de sable, de gazon et de tourbe. Une graine est semée dans chaque récipient et elle doit être noyée dans le mélange de sol sur une profondeur d'environ 40 mm. Les cultures sont soigneusement humidifiées à partir d'un flacon pulvérisateur, et elles sont recouvertes d'un film sur le dessus et transférées dans un endroit chaud avec une lumière diffuse. Pour que les plants apparaissent le plus rapidement possible, n'oubliez pas de ventiler et d'humidifier régulièrement les cultures du flacon pulvérisateur, et assurez-vous également qu'elles sont chaudes (environ 23 degrés).

Planter des plants dans le sol

Lorsque les plants grandissent et deviennent plus forts, ils sont transplantés dans le jardin. L'atterrissage est effectué en mai après l'établissement d'un temps chaud, lorsque la menace de gelées printanières est passée. Pour que les plants prennent racine le plus rapidement et le mieux possible, ils sont soigneusement transférés des tasses dans le trou préparé, tout en essayant de garder la motte de terre intacte. La distance entre les trous d'atterrissage peut varier de 0,2 à 0,4 mètre. Placer immédiatement un support près de la plantation, qui doit mesurer au moins 200 cm de hauteur Pour la plantation, choisissez un endroit ensoleillé, car cette plante est légère et aime la chaleur. L'endroit choisi pour planter des dolichos doit être protégé de manière fiable des vents forts et des courants d'air, car ils peuvent lui nuire considérablement et même causer la mort des buissons.

Le sol sur le site doit être meuble, nutritif et neutre. N'oubliez pas de creuser la zone avant de planter les semis. Si le sol est épuisé, environ 30 jours avant de planter les plants, du compost pourri y est introduit.

Arrosage

Cette plante a besoin d'un arrosage systématique. Gardez la surface du sol constamment humide, mais ne laissez pas le liquide stagner dans les racines, sinon la pourriture peut apparaître sur le système racinaire. De manière systématique, une fois tous les trois jours, versez une petite quantité d'eau sous chaque plante. Pendant la saison chaude et sèche, la fréquence des arrosages est augmentée à 1 fois en 2 jours. N'oubliez pas de desserrer la surface du mélange de sol après chaque arrosage, ainsi que d'éliminer les mauvaises herbes.

Sol approprié

Pour une plante, il est recommandé de choisir des zones avec un sol nutritif meuble d'une réaction neutre. Il doit bien laisser passer l'eau et l'air et contenir également un minimum d'azote. Avant de planter les semis, le sol du site est creusé, tandis que de l'engrais organique pourri, ainsi que de la tourbe ou du sable, y sont introduits. Si le sol sur le site est acide, un peu de chaux ou de charbon de bois y est également ajouté lors du creusement.

Transfert

Dolichos est transplanté une seule fois, lorsqu'il est planté à partir d'un pot de semis en pleine terre. Une transplantation est effectuée par transbordement, pour cela, la plante est soigneusement retirée avec un morceau de terre de la coupe et soigneusement placée dans le trou. Les semis plantés dans le sol doivent être arrosés et il est recommandé de recouvrir la surface du sol près d'eux d'une couche de paillis afin que l'humidité s'évapore plus lentement. Pour cela, vous pouvez utiliser de la tourbe sèche.

Top dressing

Les Dolichos doivent être nourris régulièrement une fois par mois avec un engrais minéral complexe. Si la liane manque de nutriments, elle restera spectaculaire et attrayante jusqu'au gel.

Floraison

Les buissons cultivés à travers les semis commencent à fleurir en juin. De longues inflorescences racémeuses parfumées de teinte jaune, lilas, blanche ou rose apparaissent dessus. La durée de vie d'une inflorescence est d'environ 3 semaines, c'est pourquoi, avec de bons soins, les buissons peuvent fleurir très longtemps (jusqu'au gel).Lorsque l'inflorescence s'estompe, des fruits de couleur violet foncé se forment dessus, représentés par des gousses, ils ont également un effet décoratif élevé, comme les fleurs elles-mêmes. Les fruits poussent en grappes de 2 à 4 haricots chacun. Chaque graine a une tache de blanc sur la côte. Ils sont comestibles et sont largement utilisés dans une grande variété de plats.

Taille

Dolichos n'a pas besoin d'être coupé. La seule chose, avant que les branches latérales ne poussent, il est nécessaire de pincer régulièrement le dessus des tiges. Et n'oubliez pas d'installer un support à côté de la plantation, le long duquel le buisson peut se recroqueviller librement.

Hivernage

Aux latitudes moyennes, le dolichos est cultivé comme plante annuelle, il n'est donc pas nécessaire de le préparer pour l'hivernage. Une fois que les buissons ont commencé à se faner, ils sont simplement retirés du site et détruits.

Méthodes de reproduction

Comme mentionné ci-dessus, les dolichos des latitudes moyennes sont cultivés à partir de graines et peuvent être propagés à la fois par des méthodes de semis et sans semis. Si vous décidez de semer des graines directement en pleine terre, vous devez tenir compte du fait que les arbustes pousseront très longtemps et ne commenceront à fleurir que dans les dernières semaines d'été. C'est pourquoi les jardiniers préfèrent cultiver une telle fleur à travers des semis, et comment le faire est décrit en détail ci-dessus dans la section "Cultiver des semis".

Maladies et ravageurs

Une plante comme le dolichos est très résistante aux maladies. Cependant, il peut souffrir d'un entretien inapproprié, par exemple, les feuilles du buisson peuvent jaunir ou ne pas fleurir. Pour que les vignes redeviennent vertes et fleurissent magnifiquement, il faut les nourrir. De plus, à l'avenir, ils devraient être nourris régulièrement. N'oubliez pas que cette fleur réagit extrêmement négativement aux carences nutritionnelles.

Les ravageurs essaient également de contourner cette vigne. Cependant, les pucerons ou les chenilles peuvent encore lui nuire. Si vous les voyez sur les buissons, vaporisez le feuillage avec une solution de la préparation insecticide Actellik dès que possible, sans oublier de suivre les instructions que vous pouvez trouver sur l'emballage.

Types et variétés de dolichos avec photos

Dolichos Lablab

La patrie de cette espèce est l'Europe occidentale. Sur le territoire de la Russie, il est cultivé comme annuel. La hauteur d'une telle plante grimpante est d'environ 500 cm Les tiges fortement ramifiées sont décorées de feuilles vertes et violettes. Pendant la floraison, des brosses se forment sur le buisson, qui comprennent chacune 40 petites fleurs. La longueur des inflorescences racémeuses peut atteindre un demi-mètre, extérieurement elles ressemblent à des guirlandes. La couleur de la fleur peut être rose, blanche ou crème. Ils ne sentent rien. La floraison commence au milieu de la période estivale et se termine avec les premières gelées.

Dolichos ordinaire

La longueur d'une telle vigne peut atteindre 450 cm et les feuilles peuvent être de couleur verte ou violette. La terre natale de cette espèce est considérée comme l'Europe occidentale, où elle est cultivée comme plante vivace ornementale. La floraison a lieu au milieu de l'été. À ce moment, de longues et grandes inflorescences se forment sur les buissons, constituées de nombreuses fleurs roses, blanches ou crème. À la fin de la floraison, des gousses de teinte violet foncé se forment à la place des fleurs, à l'intérieur desquelles se trouvent des graines (haricots comestibles).

Dolichos Ruby Moon

Les tiges flexibles de cette vigne atteignent environ 400 cm de long.Les feuilles en forme de cœur dans la partie supérieure sont pointues, elles sont peintes dans une riche couleur verte avec une teinte violette. Les pinceaux longs sont constitués de grandes fleurs lilas. Les fleurs de ce type peuvent être utilisées pour la coupe, elles restent longtemps dans l'eau et sentent très bon. L'espèce fleurit à la mi-juin. À la fin de la floraison, des gousses violettes foncées se forment sur le buisson, qui ne tombent que dans la seconde moitié de l'automne et constituent une excellente décoration pour les dolichos.

Dolichos le violet

Cette liane décorative herbacée est cultivée comme annuelle. La longueur des pousses est d'environ 300 cm, elles sont décorées de grandes plaques de feuilles en forme de cœur à pointe pointue. Les feuilles sont peintes en vert avec une teinte rouge-violet. Les longs pinceaux parfumés sont constitués de fleurs de couleur rose, violette, blanche ou cramoisie. La floraison est observée au milieu de la période estivale et après sa fin, des gousses avec des haricots comestibles apparaissent sur le buisson.

Jacinthe Dolichos

La longueur des tiges d'une telle liane décorative herbacée est d'environ 400 cm. Les grandes feuilles en forme de cœur ont une pointe pointue, elles sont de couleur verte avec une teinte violette. Les longs pinceaux parfumés comprennent des fleurs lilas. Cette liane fleurit au milieu de l'été. À la place des inflorescences fanées, apparaissent des gousses de couleur violet foncé, à l'intérieur desquelles se trouvent des graines comestibles.

Dolichos Pink Moon

Cette espèce est considérée comme la plus décorative de toutes les espèces de dolichos connues. La longueur de ses tiges est d'environ 400 cm. De grandes plaques de feuilles en forme de coeur sont pointues vers le haut et elles sont peintes dans une teinte vert foncé. Les longs pompons violets ont un parfum agréable. Lorsque la floraison est terminée, des gousses violet foncé se forment avec des haricots à l'intérieur.

Guirlande pourpre Dolichos

En longueur, les tiges d'une liane aussi vigoureuse peuvent atteindre environ 600 cm Les grandes feuilles vert foncé sont en forme de cœur. Pendant la floraison, des brosses violettes se forment, qui ressemblent extérieurement à des guirlandes spectaculaires. À la fin de la floraison, le buisson conserve son effet décoratif en raison des gousses violet foncé formées, dans lesquelles les graines mûrissent.

Cascade de lilas Dolichos

Contrairement à d'autres espèces, cette plante a des tiges ramifiées plus compactes. Une vigne peut pousser jusqu'à 30 pousses. Le grand feuillage en forme de cœur est de couleur vert foncé et a un sommet pointu. Cette espèce ne fleurit pas très abondamment (par rapport à d'autres espèces), cependant, ses longs pinceaux, peints en violet, sont très impressionnants. À la fin de la floraison, le buisson est décoré de gousses violet foncé brillant formées à la place de fleurs, à l'intérieur desquelles se trouvent des graines (haricots).

Dolichos en cuisine: recettes

Comme mentionné ci-dessus, les fruits, ou plutôt les haricots des dolichos, peuvent être consommés. Ils ont une apparence et un goût similaires aux haricots. Cependant, les dolichos sont beaucoup plus tendres que les haricots et ont un goût plus agréable. Les graines de Dolichos contiennent une grande quantité d'amidon et de protéines végétales. C'est pourquoi ces haricots sont très satisfaisants et aident à restaurer la force en peu de temps. Une grande variété de plats sont préparés à partir de jeunes gousses, ainsi que de haricots mûrs.

Les haricots de cette plante se marient bien avec le riz, les ragoûts, les fruits de mer et la volaille. Ils peuvent également être ajoutés à la soupe ou à la salade. Vous trouverez ci-dessous quelques recettes qui vous aideront à apprendre à cuisiner de délicieux plats avec des dolichos.

Soupe Dolichos à la crème de coca

La soupe épicée et copieuse est faite d'épices, de dolichos et de crème de coco. Ce plat est parfait pour un dîner en famille et une petite fête. Pour le préparer, vous devez préparer:

• deux dos de poulet;
• un oignon moyen;
• 0,45 kg de haricots dolichos;
• 0,2 litre de crème de coco;
• six cuillères à soupe de jus de citron vert;
• quatre lavrushka;
• une demi-cuillère à café d'ail séché, de cumin et de curcuma;
• quatre piments;
• une cuillère à soupe de tomates séchées et la même quantité de gingembre séché.

Pour préparer la soupe, vous devez d'abord prendre une casserole et y verser 3 litres d'eau propre, puis y mettre des oignons pelés et hachés, des dos de poulet et du lavrushka. Le bouillon doit être préparé à partir de ces produits. Sortez le lavrushka, le poulet et l'oignon du bouillon fini. Retirez soigneusement tous les os de la viande. Filtrer le bouillon pour le garder clair.Versez de l'eau tiède sur les haricots dolichos à l'avance afin qu'ils puissent reposer pendant quatre heures. De la crème est ajoutée au bouillon fini et tout est bien mélangé. Après cela, des assaisonnements, des piments finement hachés, des épices, des haricots préparés et du poulet y sont versés. Mettez la casserole sur le feu et laissez mijoter la soupe, puis réduisez le feu et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Lorsque la soupe est à moitié cuite, du sel y est ajouté. Mettre le plat fini sur des assiettes et garnir d'herbes fraîches finement hachées. Il est également recommandé d'ajouter une petite quantité de jus de citron vert dans chaque assiette.

Pâtes insolites aux dolichos

Les pâtes servies avec des herbes, des dolichos et du fromage sont un plat très inhabituel et savoureux, caractérisé par sa garniture. Pour le préparer, il vous suffit d'environ 1 heure.

Tout d'abord, préparez tous les produits nécessaires:

• un verre et demi de dolichos précuit jusqu'à ce qu'il soit prêt;
• 0,23 kg de petites pâtes en spirale;
• une demi-cuillère à café de zeste de citron;
• 0,15 kg de parmesan râpé;
• un quart de verre d'huile d'olive;
• un grand verre de persil haché;
• un bouquet d'oignons verts frais;
• du poivre et du sel sont ajoutés au goût.

Pour préparer ce plat alléchant, faites d'abord bouillir les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Quand il reste quelques minutes jusqu'à cuisson, ajoutez les dolichos dans la poêle. Placez le contenu du pot dans une passoire et attendez que tout le liquide s'écoule. Placez les haricots et les pâtes cuits dans un bol profond et ajoutez les oignons et le persil hachés, le poivre, le zeste de citron, le fromage et l'huile d'olive. Mélangez bien le tout et le plat sera prêt. Il restera à disposer sur des assiettes et à servir.

Poulet aux carottes et dolichos

Le poulet frit avec des légumes et une sauce au gingembre-soja incroyablement savoureuse a un goût épicé très inhabituel et a l'air délicieux. Malgré le nom, il n'y a rien de difficile à préparer ce plat. La première chose à faire est de préparer tous les aliments nécessaires:

• 0,45 kg de filet de poulet haché;
• un grand verre de haricots dolichos, qui doivent être bouillis jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits;
• quelques cuillères à soupe de sauce soja et de fécule de maïs;
• un quart de verre de jus d'orange;
• un verre et demi de bouillon de poulet prêt à l'emploi;
• une demi-cuillère à café de poivron rouge séché;
• une cuillère à soupe de graines de sésame à frire et la même quantité de gingembre râpé;
• trois verres de quinoa pré-bouilli;
• quelques cuillères à soupe d'eau;
• 0,45 kg de carottes râpées;
• un poivron, coupé en dés;
• trois cuillères à soupe d'huile d'olive;
• trois gousses d'ail finement hachées.

Pour préparer ce délicieux plat, prenez d'abord une poêle profonde et assez spacieuse et mettez-la au feu. Ensuite, une cuillère à soupe d'huile d'olive y est versée. Lorsque l'huile est bien chauffée, ajoutez les carottes préparées dans la poêle. Il est cuit, en remuant régulièrement, pendant cinq minutes. Après cela, des poivrons doux doivent être ajoutés aux carottes. Continuez à faire mijoter les légumes pendant encore trois minutes. Placez le contenu de la casserole dans une tasse. Versez une cuillère à soupe d'huile dans la poêle vide qui a été libérée. Une fois l'huile chaude, versez le poulet préparé dans la poêle. Il doit être frit pendant cinq minutes, sans oublier de remuer régulièrement. Versez le poulet fini dans un bol avec des légumes, mettez-y les dolichos et mélangez bien le tout. Versez une cuillère à soupe d'huile dans une poêle vide. Quand il chauffe, versez-y du gingembre, de l'ail et du poivron rouge. Le contenu de la poêle est frit pendant littéralement une minute. Ensuite, du bouillon, de la sauce soja et du jus d'orange y sont versés. Laissez bouillir le mélange. Versez l'amidon dans un verre et ajoutez-y de l'eau froide, mélangez bien le tout. Versez l'amidon dans une poêle en remuant constamment et faites bouillir le mélange pendant deux minutes.Placer les dolichos avec la viande et les légumes dans une poêle et laisser mijoter pendant dix minutes. Le plat fini est servi avec le gruau de quinoa préparé et les graines de sésame sont saupoudrées sur le dessus.

Apéritif appétissant avec dolichos et avocat

Un apéritif épicé avec des dolichos, de l'avocat, des oignons et des épices s'avère très savoureux et appétissant. En règle générale, il est servi avec des croûtons ou des chips. La première chose à faire est de préparer la nourriture:

• 0,2 kg de chips;
• un avocat sans peau, coupé en petits cubes;
• un quart de tasse d'oignons hachés;
• quelques cuillères à soupe de sauce pesto au basilic;
• 0,32 kg de haricots dolichos, précuits;
• six toasts;
• une tomate râpée;
• trois cuillères à soupe de jus de citron vert;
• du poivre et du sel sont ajoutés au goût.

Pour commencer, mélanger l'oignon, l'avocat, les dolichos, le jus de lime, la sauce pesto, le poivre et le sel dans un mélangeur pour obtenir une pâte lisse. Transférer le mélange obtenu dans un récipient et réfrigérer. Placez ensuite les pâtes finies sur une assiette et garnissez d'herbes hachées et de tomates. Un plat avec des frites et des croûtons est servi.

Dolichos au boeuf

Le bœuf et les dolichos peuvent faire un plat extrêmement inhabituel et savoureux. Tout d'abord, préparez la nourriture:

• trois cuillères à soupe d'huile végétale et de sauce teriyaki;
• 0,25 kg de filet de veau coupé en lanières;
• un verre de haricots dolichos, qui sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient cuits;
• une cuillère à café d'ail émincé;
• un piment et un poivron.

Mettez le bœuf dans une poêle préchauffée avec de l'huile, qui est frite pendant cinq minutes. Placez-le dans une tasse. Versez les haricots dans une poêle vide et versez-y de l'eau, faites-les frire pendant quelques minutes. Après cela, du poivre y est ajouté et les produits sont frits pendant encore trois minutes. Ajoutez également la sauce et l'ail haché, et après quelques minutes, retirez la casserole du feu. Le boeuf est combiné avec des légumes, tout est mélangé. Le plat est prêt!

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