brocoli

L'usine de brocoli, également appelée asperge (Brassica oleracea = Brassica sylvestris), est une variété du chou végétal bien connu. Cette culture légumière est annuelle et représentative de la famille du chou. Contrairement aux autres sous-espèces, dans lesquelles les plaques feuillues sont considérées comme comestibles, les inflorescences non ouvertes sont consommées dans le brocoli. Le chou-fleur et le brocoli sont considérés comme des parents très proches. Plus précisément, le brocoli est le précurseur génétique du chou-fleur.

L'asperge est un hybride né au 6-5ème siècle avant JC dans le nord-est de la Méditerranée. Pendant de nombreux siècles, cette plante a été cultivée uniquement sur le territoire de l'Italie moderne. Le mot broccolo est traduit de l'italien par "tige de fleur de chou" (brocco - pousse). Dans le traité français "Histoire générale des plantes", la première mention de cet hybride a été trouvée, qui remonte à 1587. Le brocoli est arrivé en Angleterre au début du 18ème siècle, alors qu'il était appelé asperge italienne à cette époque. Au même siècle, le brocoli a commencé à être cultivé en Amérique, mais cette culture n'a pas gagné beaucoup de popularité parmi la population locale à cette époque. Ce n'est que relativement récemment, au XXe siècle, qu'une production commerciale d'asperges est apparue en Californie, depuis lors, les États-Unis sont considérés comme le plus grand producteur de brocoli. Des pays comme la Chine, l'Inde, Israël, la Turquie, l'Espagne, la France et l'Italie ne sont pas trop en retard dans ce domaine.

Caractéristiques du brocoli

Le brocoli est très similaire en apparence au chou-fleur, mais ses inflorescences sont de couleur verte et non crème. Au cours de la première année de croissance du chou asperge, la tige atteint une hauteur de 0,6 à 0,9 mètre, de nombreux pédoncules succulents se forment à son sommet et sont couronnés de bourgeons verts, qui sont rassemblés en groupes denses. Et ils, à leur tour, font partie d'une tête lâche relativement petite. Cette tête est mangée avant la formation des fleurs.La plante aux bourgeons jaunis n'est pas utilisée pour la nourriture. Lorsque la tête est coupée, de nouvelles inflorescences se forment à partir des bourgeons latéraux de cette plante. Pour cette raison, la fructification du brocoli dure plusieurs mois. Actuellement, les asperges sont aussi populaires parmi les jardiniers que les betteraves, le chou rouge et blanc, les carottes et autres cultures maraîchères, qui sont le plus souvent cultivées dans les jardins des latitudes moyennes.

Faire pousser du brocoli à partir de graines

À quelle heure semer

Les semis de graines de brocoli pour les semis se font au printemps, ou plutôt du début à la mi-mars. Les semis, si vous le souhaitez, peuvent être effectués par la méthode de la bande transporteuse, pour cela ils sont semés plusieurs fois tous les 15 jours jusqu'à la seconde quinzaine de juin. Cependant, depuis les derniers jours d'avril, les graines sont semées en pleine terre. Si la période estivale dans la région est relativement courte et suffisamment fraîche, il est recommandé de cultiver des variétés de brocoli précoces et de mi-saison. Si vous choisissez des variétés à maturation tardive, dans ce cas, les plantes n'auront peut-être pas le temps de mûrir.

Cultiver des plants de brocoli

Triez la graine avant de semer. Pour ce faire, vous devez choisir les plus grosses graines, puis elles sont conservées dans de l'eau très chaude (environ 50 degrés) pendant 15 à 20 minutes. Une fois que les graines sont sorties de l'eau chaude, elles doivent être immédiatement placées dans de l'eau froide. Après cela, la graine doit être trempée dans la solution d'Epin, dans laquelle elle doit rester pendant 12 à 15 heures. Ensuite, les graines doivent être soigneusement rincées à l'eau courante, puis placées sur l'étagère du réfrigérateur pendant 24 heures, après quoi elles sont séchées jusqu'à ce qu'elles coulent.

Pour le semis, une boîte est utilisée, atteignant une hauteur de 25 centimètres. Une bonne couche de drainage doit être posée sur son fond. Le substrat doit être perméable à l'eau et meuble, ainsi que légèrement alcalin ou neutre. Il devrait inclure du sable, de l'humus, de la terre de gazon et de la cendre de bois. Pour commencer, le mélange de sol doit être bien humidifié, après quoi des rainures peu profondes (10-15 mm) doivent être faites à sa surface, tandis que la distance entre elles doit être égale à 30 mm. Une fois les graines distribuées le long des rainures, elles devront être réparées, puis le substrat sera légèrement tassé.

Les plants de cette culture sont cultivés de la même manière que les plants de chou blanc. Avant l'apparition des pousses, les cultures doivent être dans un endroit relativement chaud (environ 20 degrés). Après l'apparition des semis, les boîtes doivent être réarrangées dans un endroit plus frais (environ 10 degrés) pendant 7 jours. Ensuite, les semis auront besoin du régime de température suivant: un jour nuageux - 14 degrés, un beau jour - 16 degrés et la nuit - 9 degrés. Les plants de brocoli ont besoin d'une humidité de l'air élevée, mais il faut garder à l'esprit que le mélange de sol doit toujours être légèrement humide. Mais vous ne pouvez pas en faire trop avec l'arrosage, car une stagnation prolongée de l'eau dans le substrat conduit au développement d'une jambe noire, qui peut détruire la plupart des plantes.

Choisir des règles

Après 15 jours à partir du moment où les semis apparaissent, vous devez recourir à leur cueillette. Pour la transplantation, il est recommandé d'utiliser des pots de tourbe individuels, c'est dans ceux-ci que les plantes seront ensuite plantées en pleine terre. Pendant plusieurs jours après la cueillette, les plantes doivent être protégées de la lumière directe du soleil, pour cela elles sont recouvertes de feuilles de papier, tandis que la température dans la pièce doit être d'environ 21 degrés. Une fois que les plants ont pris racine, ils devront être fertilisés avec de l'engrais, qui doit inclure du bore et du molybdène. Dans la journée, les semis doivent être fournis avec une température d'environ 17 degrés et la nuit - 9 degrés.Vous devriez commencer à durcir les semis 15 jours avant de les transplanter dans un sol dégagé.

Planter du brocoli à l'extérieur

À quelle heure planter

Les plants de chou asperge sont plantés à l'âge de 35–45 jours, date à laquelle les plantes doivent déjà avoir formé 5 ou 6 vraies plaques foliaires. En règle générale, le débarquement a lieu à la mi-mai. Cependant, si le sol ne s'est pas encore bien réchauffé ou s'il existe une menace de gelées printanières récurrentes, les jardiniers expérimentés recommandent de reporter la plantation à une date ultérieure.

La zone propice à la plantation doit être bien éclairée. Il est préférable de planter du brocoli dans une zone où les carottes, les céréales, les pommes de terre, les engrais verts, les oignons, les concombres et les légumineuses étaient auparavant cultivés. Sur le site où le chou, le radis, le navet, la betterave, la tomate ou le radis étaient précédemment cultivés, le brocoli ne peut être planté qu'après au moins quatre ans.

Sol approprié

Le sol sur le site doit être légèrement alcalin (pH 6,7-7,4) ou neutre. La préparation du sol doit être faite à l'automne, pour cela, vous devez le déterrer en ajoutant du compost ou du fumier (de 4 à 5 kilogrammes sont pris par 1 mètre carré de parcelle). Le sol acide peut être corrigé en y ajoutant de la chaux.

Règles de plantation en pleine terre

Il est recommandé de planter les plants en pleine terre par temps nuageux ou le soir, pour cela, ils utilisent un schéma de 35x60 centimètres. Dans chacun des trous de plantation préparés, il est nécessaire d'appliquer de 5 à 10 grammes d'engrais minéral complet, qui doivent être soigneusement mélangés avec le sol. Ensuite, une plante est placée dans le trou et remplie de terre, qui doit être bien tassée. Les plantes plantées ont besoin d'un bon arrosage. S'il est possible que des gelées de retour se produisent la nuit, il est préférable de recouvrir la zone de brocoli d'un film, car si la température descend à moins 2 degrés, les plantes mourront.

Le brocoli peut être cultivé non seulement à travers les semis, mais les graines peuvent également être semées en pleine terre. Cela ne devrait être fait qu'après que les gelées printanières retournables soient laissées, en règle générale, dans la première quinzaine de mai. Avant de semer en pleine terre, la graine doit être préparée de la même manière qu'avant le semis pour les semis (voir ci-dessus). Les plants émergents doivent être éclaircis, dans ce cas, il sera possible d'augmenter la zone d'alimentation des plants. Pour éviter l'éclaircie, les graines doivent être semées selon un motif de 30x50 centimètres.

Soin du brocoli

La culture du brocoli est aussi simple que celle du chou-fleur. La plante doit assurer un arrosage, un désherbage, une alimentation en temps opportun, ainsi que le relâchement de la surface du sol.

Après 3 semaines après la transplantation des semis dans un sol ouvert, puis après encore 1,5 semaine, les arbustes doivent être soigneusement épandus, tandis que le sol dans la zone racinaire doit être soigneusement ameubli. Lors de la culture du chou asperge, il est nécessaire de prendre en compte que dans les premiers stades de développement, il peut être gravement endommagé par les rayons directs torrides du soleil; pour éviter cela, les buissons devront être recouverts de seaux ou de branches d'épinette inutiles. Par temps chaud, arroser le brocoli est impératif, en plus de cela, vous devez régulièrement humidifier l'air autour des buissons, et plus vous le faites souvent, mieux c'est pour la plante.

Dans la zone racinaire, le sol doit être ameubli sur une profondeur de 80 millimètres. Les jardiniers expérimentés recommandent de desserrer et de désherber une parcelle de brocoli un jour après l'arrosage des buissons.

Comment arroser

En moyenne, le chou asperge doit être arrosé une fois tous les 7 jours. Cependant, si la température de l'air extérieur est supérieure à 25 degrés, les arrosages doivent être effectués plus souvent et il faut tenir compte du fait qu'ils doivent être systématiques et suffisants. Dans ce cas, le sol du site ne doit pas devenir de la boue liquide. N'oubliez pas non plus de pulvériser le feuillage de brocoli plus souvent, tout en tenant compte du fait que cette procédure est effectuée le soir.

Engrais

Pour que ce type de chou se développe et se développe normalement, il doit être systématiquement nourri. Le premier top dressing doit être fait un demi-mois après le repiquage des plants en pleine terre; pour cela, une solution de molène est utilisée (1 cuillère à soupe de matière organique pour 10 litres d'eau). Versez 1 cuillère à café dans le mélange de nutriments obtenu. urée. Si vous le souhaitez, la molène peut être remplacée par une solution de fumier de poulet (1:20). Si les graines ont été semées en pleine terre, la première fois, il sera possible de nourrir le brocoli seulement 20 jours après l'apparition des semis. Après 15 à 20 jours après la première alimentation, la plante est à nouveau nourrie et pour cela, une solution de nitrate est utilisée (1 boîte d'allumettes de la substance pour 10 litres d'eau). Au cours des dernières semaines d'été, les asperges n'ont plus besoin de beaucoup d'azote, mais à ce moment-là, leurs besoins en phosphore et en potassium augmentent. Pour la troisième fois, cette culture est alimentée avec le mélange nutritif suivant: 20 grammes de nitrate d'ammonium, 40 grammes de superphosphate, ainsi que 10 grammes de sulfate de potassium sont pris pour 1 seau d'eau. Lorsque la tête centrale est coupée, les buissons doivent être nourris afin d'améliorer la croissance des pousses latérales, pour cela, la composition suivante est utilisée: 20 grammes de superphosphate, 10 grammes de nitrate d'ammonium et 30 grammes de sulfate de potassium sont pris pour 1 seau d'eau. Pour 1 buisson, 1 litre de mélange nutritif est pris. Pour vous nourrir, vous pouvez également utiliser de la cendre de bois, elle est répartie sur la surface du site, tandis qu'une cuillère à soupe est prise par mètre carré. les engrais.

Faire pousser du brocoli dans la région de Moscou

De nombreux jardiniers souhaitent savoir si les variétés de brocoli, qui sont cultivées avec succès dans des régions au climat chaud, pousseront dans des régions où la période estivale est relativement courte et suffisamment fraîche? Le fait est que cette plante est très résistante au gel, elle pousse donc très bien dans les régions aux climats frais et froids. Il est cultivé non seulement dans la région de Moscou, mais aussi dans l'Oural, ainsi qu'en Sibérie. Et pour que la culture du brocoli soit définitivement réussie, parmi plus de 200 variétés d'asperges, vous devez choisir les hybrides et les formes les plus résistants au gel.

Ravageurs et maladies du brocoli

Ravageurs du brocoli

Lorsque vous cultivez du brocoli, vous devez être préparé au fait que vous devez faire face aux parasites, tout en tenant compte du fait que cette culture ne leur est pas particulièrement résistante. Les moucherons crucifères, les papillons et les pelles de vers blancs, les pucerons, les mouches du chou, ainsi que les limaces et les escargots peuvent s'installer sur une telle plante.

Puceron

Les pucerons sont considérés comme un ravageur assez répandu qui peut s'installer sur presque toutes les plantes et les détruire. Les colonies de cet insecte nuisible se déposent sur les plaques de feuilles, les pousses et les inflorescences d'une plante, tandis qu'à leur surface, elles sécrètent une substance cireuse. En raison de l'activité vitale des pucerons, les plaques des feuilles se décolorent, elles ont une teinte rose clair, puis elles se tordent. Un tel ravageur se multiplie extrêmement rapidement, par exemple, en une saison, il est capable de donner environ 16 générations, et tous ces individus causeront des dommages importants à la plante jour et nuit.

Mouche du chou

Une mouche du chou adulte n'est pas particulièrement dangereuse pour le brocoli, ce qui n'est pas le cas de ses larves. Ils nuisent à tous les membres de la famille du chou, ainsi qu'aux rutabagas, radis et navets. De plus, ils peuvent s'installer à la fois sur de très jeunes buissons et sur des spécimens adultes. Les larves atteignent le système racinaire du buisson et le rongent, puis elles rongent de nombreux passages dans les pousses des buissons.

Puce crucifère

La puce crucifère, ainsi que ses larves, rongent des rainures dans les pousses du buisson, ce qui entraîne son dessèchement et sa mort. En plus du brocoli, ce ravageur peut s'installer sur le cresson, les navets, le raifort et le daikon.

Chou blanc

Le papillon du chou (chou blanc) organise la ponte sur le feuillage de ce chou.Les chenilles émergent des œufs, rongeant le feuillage le plus souvent sur les bords.

Pelle à chou

La cuillère à chou est un papillon nocturne et ses chenilles endommagent la plupart des types de chou, ainsi que la laitue, les oignons et les pois.

Escargots et limaces

Les escargots et les limaces rongent complètement les petites plantes, tandis que chez les plus gros spécimens, ils rongent des trous assez grands dans les plaques foliaires.

Antiparasitaire

Si les pucerons se sont installés sur un brocoli, il peut être détruit de différentes manières. Donc, s'il y a peu de parasites, vous pouvez essayer de les écraser directement sur la plante. S'il y a beaucoup de pucerons, il est recommandé de traiter le buisson affecté avec des remèdes populaires tels qu'une solution de savon à la cendre ou une infusion de pommes de terre. Si ces fonds se sont révélés inefficaces, des agents insecticides tels que Actellik ou Iskra-bio peuvent être utilisés pour le traitement, tandis que lors de la pulvérisation des buissons, vous devez suivre les instructions jointes au médicament. Afin de se débarrasser de la mouche du chou, il est nécessaire de traiter les buissons avec une solution du médicament Rovikurt ou Ambush (1%), et vous pouvez également utiliser des agents tels que Anometrin ou Corsair. Pour chasser la puce crucifère des buissons, à la surface du sol entre les rangées, vous devez répartir uniformément la chélidoine ou la poudre de tanaisie. S'il y a beaucoup de parasites, les buissons devront être pulvérisés avec une solution de Foxima ou Actellik (1%). Pour vous débarrasser des cuillères et du chou, vous pouvez utiliser des médicaments tels que Belofos, Anometrin, Foksim, Ambush, Talkord, Rovikurt et d'autres actions similaires, tandis que pendant le traitement, vous devez suivre les instructions jointes à l'outil. Pour éliminer les gastéropodes, il est recommandé de faire des rainures autour du périmètre du lit et leur fond doit être recouvert de poussière de tabac, de cendre de bois, de chaux ou de piment moulu. Ni les limaces ni les escargots ne pourront franchir de telles rainures.

En plus de ces insectes nuisibles, moins souvent sur les buissons de choux asperges, tels que: babanukha, puces ondulées et noires, mille-pattes nuisibles, tordeuse du chou, tordeuse du chou, punaises du chou et du colza, punaises des terriers des racines et du colza, ours commun, écopes communes, hiver et gamma, coléoptère du colza, thrips du tabac et casse-noisette noir. Il est recommandé d'utiliser des agents antiparasitaires biologiques ou chimiques uniquement s'il y a beaucoup d'insectes et qu'il y a un risque de perdre la plus grande partie de la récolte. Est-il possible de cultiver un tel chou sans utiliser de médicaments nocifs et en même temps de le protéger des parasites? Le plus important est de respecter les règles de la technologie agricole de cette culture, vous devez également prendre soin des plantes, à savoir: avant le semis, il est impératif de traiter les graines et le sol, vous devez éliminer les mauvaises herbes du site en temps opportun, à l'automne, vous devez déterrer le lit de jardin, après avoir préalablement enlevé tous les résidus de plantes.

Maladies

Lors de la culture d'asperges en pleine terre, des maladies telles que la patte noire, la keela, l'alternaria, la leucorrhée, la pourriture blanche et sèche, la péronosporose, la mosaïque, la bactériose vasculaire et la fusarium peuvent l'affecter.

Blackleg

Les semis de cette plante sont le plus souvent affectés par la patte noire. Chez les plantules touchées, le cou est ramolli, il devient donc noir. Ensuite, la tige s'amincit et se loge. À des fins de prévention, n'oubliez pas d'éclaircir les plants et assurez-vous également que le substrat n'est pas gorgé d'eau. Les plants affectés doivent être retirés et ceux qui restent sont renversés avec une solution faible de manganèse potassium de couleur rose (3-4 grammes de substance par seau d'eau). Après un tel traitement, les plants ne sont pas arrosés pendant 7 jours. À des fins de prévention, les plants sains peuvent être traités avec Fitosporin, Baktofit, Fitolavin-300 ou Planriz.

Keela

Si le buisson est affecté par une quille, des excroissances sphériques ou ovales apparaissent à sa surface, avec le temps, elles deviennent brunes et commencent à pourrir. Les buissons malades s'estompent et semblent sous-développés. Les spécimens affectés ne peuvent pas être sauvés, ils doivent donc être retirés et brûlés. Afin d'éviter les carènes dans la zone où les asperges ont été cultivées, il est recommandé de planter des blettes, des épinards, des oignons, de l'ail ou des betteraves, ces cultures débarrasseront le sol des agents pathogènes de la quille dans quelques années, et des plantes telles que l'aubergine, la physalis, les pommes de terre, les tomates ou les poivrons y feront face. cette tâche en 3 ans.

Belle

Si un spécimen est affecté par le lin, une plaque apparaît sur son feuillage, ses testicules, ses pédicelles et ses pousses, ce qui ressemble à des taches de peinture à l'huile. Au fil du temps, les parties affectées brunissent et se dessèchent, tandis qu'un gonflement et une courbure des plaques foliaires se produisent. Les plantes infectées ne peuvent pas être guéries, elles doivent donc être déterrées et détruites. Les plantes qui restent doivent être pulvérisées avec une solution d'un produit contenant du cuivre. Afin de prévenir la maladie, il est nécessaire de suivre les règles de rotation des cultures et d'éliminer les mauvaises herbes en temps opportun.

Alternaria

Lorsqu'une plante est infectée par Alternaria, des taches nécrotiques de couleur brune se forment sur ses parties situées au-dessus du sol. Au fur et à mesure que la maladie progresse, leur taille augmente et se transforme en taches concentriques brunes, à la surface desquelles se trouvent des spores fongiques. Les porteurs de cette maladie sont des insectes nuisibles. Avant de commencer les semis, afin de prévenir cette maladie, il est impératif de réchauffer l'inoculum en le plaçant dans l'eau chaude pendant un tiers d'heure (décrit plus en détail ci-dessus). Ne négligez pas les règles de la technologie agricole de cette plante, éliminez les mauvaises herbes à temps et en automne, assurez-vous de nettoyer le site des débris végétaux.

Péronosporose

Si le buisson est infecté par le mildiou (péronosporose), des taches jaune clair apparaissent sur ses plaques foliaires, tandis qu'une floraison blanche est observée sur la surface sordide de la feuille. À des fins préventives, n'oubliez pas la préparation avant le semis de la graine. Les plants malades doivent être pollinisés 3 fois avec un intervalle de 7 jours avec du soufre moulu, de la cendre de bois ou un mélange de chaux et de soufre. Si la plante est très affectée, pour la traiter, vous devez utiliser une solution de topaze (1 ampoule d'agent pour 1 seau d'eau).

Pourriture blanche

Lorsque le brocoli est affecté par la pourriture blanche, les pousses peuvent commencer à pourrir ou une couche de toiles d'araignée apparaît sur la surface sordide du feuillage. Les buissons cultivés dans un sol acide, qui contiennent une grande quantité d'azote, sont souvent affectés, tandis que les plantes sont infectées par temps frais. Pour guérir les échantillons affectés, ils doivent être traités avec des agents contenant du cuivre. À titre préventif, il est nécessaire de suivre les règles de rotation des cultures, de calciner le sol acide à temps, d'éliminer les mauvaises herbes et les résidus végétaux du jardin à temps.

Pourriture sèche

Si le buisson est infecté par la pourriture sèche, des taches de couleur claire avec des points noirs se forment sur les plaques foliaires, tandis que la croissance du buisson ralentit, le tissu de la tige est détruit et des zones sèches apparaissent dessus. La pourriture sèche est combattue de la même manière que le mildiou.

Mosaïque

Au tout début de la défaite de la plante par la mosaïque, des taches mal distinguables se forment dans la région interveinale. Au fil du temps, on observe une déformation du feuillage, une bordure de couleur vert foncé s'y forme et des taches nécrotiques pâles apparaissent à sa surface. Aujourd'hui, les maladies virales sont considérées comme incurables, de sorte que tous les spécimens affectés doivent être déterrés et détruits.À des fins préventives, il est nécessaire d'éliminer les mauvaises herbes du site en temps opportun, assurez-vous également qu'il n'y a pas de pucerons ou d'autres ravageurs sur les buissons qui sont porteurs des agents responsables de cette maladie virale.

Bactériose vasculaire

Lorsqu'une plante est endommagée par une bactériose vasculaire, le bord des plaques foliaires devient jaune et, avec le temps, il devient comme du parchemin au toucher, tandis que les veines s'assombrissent. À mesure que la maladie progresse, les parties infectées de la brousse meurent. Les échantillons malades doivent être pulvérisés avec des agents biologiques, par exemple: Trichodermin ou Planriz (suivez les instructions jointes au médicament). À des fins préventives, avant de semer, n'oubliez pas de réchauffer les graines, rappelez-vous les règles de rotation des cultures et éliminez également les résidus végétaux du site à l'automne.

Flétrissement fusarien

Si le brocoli est infecté par la trachéomycose (flétrissement fusarien), les plaques des feuilles deviennent vert-jaune (souvent d'un seul côté). Le feuillage semble lent, son développement est irrégulier, sa déformation et sa chute sont observées. Pour lutter contre une telle maladie, des préparations fongicides du groupe benzimidazole sont utilisées. À titre préventif, vous devez suivre les règles de la technologie agricole du brocoli, les buissons touchés doivent être déterrés et brûlés dès que possible.

Si la culture du chou asperge en prend mal soin, les chances qu'il tombe malade ou qu'il soit endommagé par des parasites augmentent considérablement. Si les plantes sont bien entretenues et solides, elles auront une très haute résistance aux maladies et aux ravageurs.

Types et variétés de brocoli

Lorsque l'on compare le chou-fleur et le brocoli, ce dernier présente plusieurs avantages. Alors le brocoli:

• a une résistance au gel très élevée;
• assez résistant aux insectes nuisibles;
• capacité de rendement élevé et de réparation;
• diffère dans les conditions de croissance peu exigeantes;
• les inflorescences et les jeunes pousses (jusqu'à 15 centimètres de long) sont considérées comme comestibles.

Il existe 2 variétés de ce chou: la forme familière de calabrez - il a des inflorescences denses et une tige assez épaisse, et aussi la forme italienne (brocoli d'asperge) - il a un grand nombre de pousses avec des têtes d'inflorescence relativement petites.

Il existe environ 200 espèces de cette plante. Selon la période de maturation, toutes les variétés sont divisées en maturation précoce, moyenne et tardive. Ci-dessous seront décrites les variétés les plus appréciées des jardiniers.

Variétés à maturation précoce

1. Ton... Cette variété est l'une des plus productives et savoureuses. La période de maturation est de 70 à 90 jours. La grosse tête vert foncé est de densité moyenne et pèse environ 200 grammes. Lorsque l'inflorescence centrale est coupée, une croissance intensive de drageons latéraux, qui pèsent de 50 à 70 grammes, commencera.
2. Brocoli F1... Cet hybride à rendement moyen a une grosse tête de densité moyenne de couleur vert malachite. Cette plante est utilisée pour les aliments frais, ainsi que transformés.
3. Linda... Le buisson est de hauteur moyenne. Période de maturation - 95 jours. En moyenne, la tête centrale pèse environ 0,3 à 0,4 kg et le poids de la progéniture latérale est de 70 grammes. Cette variété est consommée fraîche, et est également utilisée pour la congélation et la conservation.
4. Vitamine... La période de maturation de cette variété est de 72 à 90 jours. La tête centrale dense de couleur vert foncé a une masse de 130–250 grammes. Lorsque la tête centrale est coupée, les inflorescences latérales se développent en 10 à 15 jours, atteignant 40 à 50 mm de diamètre.
5. Tête bouclée... Cette variété est résistante à de nombreuses maladies, ainsi qu'aux conditions météorologiques défavorables. Période de maturation de 80 à 95 jours. La tête centrale dense de couleur verte pèse en moyenne 0,6 kg. Lorsque la tête principale est coupée, la croissance active d'un grand nombre d'inflorescences latérales commence.

En plus de ces variétés à maturation précoce, Summer King, Comanche, Green Sprouting, Vyarus sont souvent cultivées, ainsi que des hybrides tels que: Emperor, Corvette, Laser, Tribute et Fiesta.

Variétés de mi-saison

1. Senshi... Cette variété vigoureuse mûrit en 110 jours. La grosse tête solide est de couleur vert foncé et bombée. Cette variété convient au stockage à long terme.
2. Compact... La période de maturation de cette variété est d'environ 100 jours. Le buisson compact a une tête principale bombée vert foncé. Cette variété convient à la plantation dense.
3. Calabrese... Période de maturation - 90 jours. Les têtes de densité moyenne vert foncé pèsent environ 0,4 kg. La masse des inflorescences latérales est d'environ 100 grammes, elles poussent 6 ou 7 pièces.
4. Grinia... Cette variété a un rendement très élevé. La hauteur de la rosace, constituée de plaques en tôle, est d'environ 0,6 m et la tête principale pèse environ 300 grammes.
5. atlantique... La tige atteint une hauteur de 0,5 à 0,6 m. Les grosses têtes sont assez denses, tandis que la masse principale est d'environ 0,4 kg.

Les variétés et hybrides d'une période de maturation moyenne sont encore très populaires parmi les jardiniers: Arcadia, Balboa, Gênes, Greenbelt, Gnome, Green Favorite, Monton, Fortuna et Caesar.

Les meilleures variétés à maturation tardive

1. Hybride Lucky... La tête principale est dense et grosse, elle pèse environ 500 g, elle a une texture délicate et une couleur verte.
2. Hybride de Monterrey... Diffère par une productivité élevée. La masse de la tête centrale est d'environ 0,5 kg. La particularité de cet hybride est qu'il ne développe pas d'inflorescences latérales.
3. Continental... La tête principale est grande et dense, pesant environ 0,5 kg.
4. Marathon hybride... La rosette de feuilles de cette variété est surélevée, la tête principale dense verte a une texture délicate et pèse environ 0,7 kg.

Propriétés du brocoli: dommages et avantages

Bienfaits du brocoli pour la santé

Déjà à l'époque de la Rome antique, le brocoli était considéré comme la reine du chou, car il est propriétaire de propriétés médicinales. Cette plante contient des vitamines B, des vitamines E, A, PP, K, C et U.Les oranges et les citrons contiennent moins de vitamine C que le brocoli, tandis que la vitamine U est presque la même que dans les asperges, il est connu pour être excellent dans la guérison des ulcères. Cette plante contient également les micro et macro éléments suivants: potassium, calcium, magnésium, sodium, manganèse, phosphore, fer, zinc, sélénium et cuivre, elle est riche en bêta-carotène, chlorophylle, fibres, acides aminés, protéines contenant de l'isoleucine et de la lysine. Il contient également de la méthionine et de la choline, qui empêchent le cholestérol de s'accumuler dans le corps humain. Ces vitamines et éléments sont nécessaires à un homme pour une vie normale et, dans les asperges, ils se présentent sous une forme facilement assimilable par le corps.

Cette plante est très bénéfique pour les personnes atteintes de diabète sucré car elle aide à normaliser l'insuline dans l'organisme et à protéger les parois vasculaires des dommages causés par l'hyperglycémie. Les experts recommandent aux personnes qui vivent dans des régions avec un fond de rayonnement accru, ainsi que celles qui ont souffert de radiations, de manger systématiquement du chou asperge, car il peut nettoyer le corps des radicaux libres, des toxines et des ions de métaux lourds. Cette plante élimine également les poches qui accompagnent la cellulite, donc si vous la mangez régulièrement, avec le temps, la peau deviendra tendue et lisse.

Il n'y a pas si longtemps, des scientifiques ont mené des études, à la suite desquelles il a été découvert que le sulforaphane faisait partie de l'asperge, qui inhibe le développement des cellules cancéreuses et est très efficace dans le traitement des maladies suivantes: cancer du sein, de la vessie, de la peau, des ovaires et de la prostate. Mais il faut garder à l'esprit que cette substance fait partie des tiges et des pousses d'une telle plante, mais ce n'est pas dans les inflorescences.Chez les personnes qui mangeaient du brocoli environ deux fois par jour, la croissance tumorale était suspendue.

Contre-indications

Le chou asperge ne convient pas à la cuisson de bouillons de légumes, car pendant la cuisson, de la guanine et de l'adénine sont libérées dans l'eau, ce qui peut nuire au corps humain. Il convient également de garder à l'esprit qu'avec une ébullition prolongée, et même pendant la cuisson au micro-ondes, la plupart des nutriments qui font partie de cette plante sont détruits. La friture du brocoli dans une grande quantité d'huile ou de graisse entraîne la formation de cancérogènes, et le produit perd complètement ses propriétés bénéfiques et, de plus, peut nuire à une personne.

Pour profiter uniquement des bienfaits des asperges, vous devez les manger fraîches ou apprendre à les cuire correctement. Il convient de noter qu'en cas de dysfonctionnement du pancréas, ainsi que d'acidité accrue de l'estomac, un tel chou ne peut pas être mangé. Les patients postopératoires doivent faire très attention au brocoli, car il contient des fibres grossières et il est très lourd pour un corps affaibli.

Recettes de brocoli pour la santé

Recettes de brocoli pour aider à guérir le corps:

1. Casserole... Versez 200 grammes d'asperges dans de l'eau bouillante salée, après 2 minutes. il est jeté dans une passoire et séché. Il est nécessaire de couper 200 grammes de jambon en lanières. Battez soigneusement le blanc d'oeuf et 100 grammes de crème. Versez le chou sous une forme graissée, mettez le jambon dessus et versez le tout avec des protéines, du sel au goût. Saupoudrer le mélange d'herbes hachées (vous pouvez en prendre) et 100 grammes de fromage râpé. Cuire au four à 180 degrés.
2. Soupe... Rincer 0,4 kg de brocoli puis démonter les têtes en petits fleurons. Faites-le bouillir pendant 2 à 3 minutes. dans de l'eau bouillante salée, dans laquelle vous pouvez mettre vos épices préférées. Pendant un tiers d'heure, 30 grammes d'amandes doivent être versés avec de l'eau fraîchement bouillie. Une fois la peau retirée, elle est broyée dans un mélangeur. Mélangez le chou avec les amandes et ajoutez les portions de bouillon restées de l'ébullition du brocoli. La masse doit être broyée à une consistance semblable à une purée. Versez 1 cuillère à café dans la soupe en purée. huile végétale, ainsi que 10 grammes d'huile de noix. La soupe est versée dans un bol et saupoudrée de graines de sésame sur le dessus.

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