topinambour

La plante herbacée topinambour (Helianthus tuberosus), également appelée tournesol tubéreux, est considérée comme un représentant du genre Tournesol de la famille Astrovye. En outre, cette plante est communément appelée le topinambour, l'ampoule, la poire de terre ou le pilon. Le topinambour vient du nom de la tribu indienne Tupinamoas, qui vivait sur le territoire où se trouve aujourd'hui le Brésil moderne. Une telle plante a été introduite dans les pays européens via la France et l'Angleterre au 16ème siècle, et elle a été largement cultivée comme culture alimentaire et fourragère à partir du milieu du 19ème siècle. Dans des conditions naturelles, une telle culture se retrouve en Amérique du Nord dans les friches et le long des routes. Et le topinambour est cultivé dans presque tous les pays, tandis que dans certains d'entre eux (par exemple, en Suisse, au Japon et en Australie), il est considéré comme une mauvaise herbe, car il est résistant au gel, sans prétention, fructueux, et une telle plante est également capable de s'adapter rapidement à toutes les conditions. ...

Brève description de la culture

1. Atterrissage... Les tubercules sont plantés en pleine terre avant l'hiver 15–20 jours avant le premier gel.
2. Éclairage... Le site doit être bien éclairé.
3. Amorçage. Le sol peut être quelconque, à condition qu'il soit neutre ou légèrement alcalin (pH 6,0–7,5), mais il ne doit pas être trop lourd et les marais salés ne conviennent pas non plus.
4. Arrosage... La plante n'a besoin d'être arrosée que pendant une période sèche prolongée. Pour 1 buisson, 1 à 1,5 seaux d'eau sont prélevés.
5. Engrais... Chaque année au printemps, des engrais minéraux sont appliqués sur le sol et de la matière organique une fois tous les 2 ou 3 ans pendant les semaines d'automne.
6. la reproduction... Le plus souvent, tubercules entiers ou coupés avec les yeux. Plus rarement, la méthode générative (graine) est utilisée.
7. Insectes nuisibles... Limaces, ours, vers fil-de-fer.
8. Maladies... Pourriture blanche, Alternaria ou oïdium.

Caractéristiques du topinambour

Le topinambour a un système racinaire puissant, la formation de tubercules pouvant être mangés a lieu sur leurs stolons souterrains. La couleur des tubercules peut être rouge, blanche, jaune ou violette, extérieurement ils sont similaires à la racine de gingembre et leur goût est similaire à celui du navet ou du chou.Sur la surface de la tige droite et puissante, il y a une pubescence représentée par de courtes villosités, sa hauteur peut varier de 0,4 à 3 mètres, et dans la partie supérieure elle se ramifie. Les plaques foliaires dentelées ont des pétioles et une pubescence sur leur surface. Les feuilles supérieures sont alternativement situées, leur forme est oblongue-ovale ou lancéolée, et les inférieures sont ovales en cœur, en position opposée. Les paniers d'inflorescences de diamètre atteignent 10 centimètres, ils comprennent des fleurs jaunes bisexuées tubulaires médianes, ainsi que 10 à 15 fleurs stériles marginales pseudo-linguales de couleur jaune d'or. Le fruit est une graine qui mûrit en août - septembre.

À l'échelle industrielle, cette culture est cultivée en Russie, en Amérique et en Asie. Cependant, les jardiniers cultivent le topinambour depuis des décennies en tant que produit alimentaire aux propriétés médicinales. La composition chimique des tubercules de topinambour est très similaire à celle des pommes de terre et sa valeur nutritionnelle est encore plus élevée que celle des betteraves. Ces tubercules sont consommés crus et bouillis, frits et cuits. Ils sont également utilisés pour faire du thé et de la compote.

Planter un topinambour en pleine terre

À quelle heure planter

Le topinambour peut être cultivé en pot et en pleine terre. Les tubercules sont plantés en pleine terre avant l'hiver 15 à 20 jours avant que les gelées persistantes ne s'installe. Cela peut être fait au printemps, après que le sol se soit bien réchauffé. Pour la plantation de podzimny, des tubercules entiers sont utilisés et, au printemps, si nécessaire, ils sont divisés en plusieurs parties.

Pour planter du topinambour, vous devez choisir un endroit ensoleillé, tandis que vous devez trouver un endroit où des buissons vigoureux, dont la hauteur est d'environ 300 centimètres, n'ombreront pas les autres cultures. Des jardiniers expérimentés plantent des buissons le long de la clôture ou le long du périmètre du site.

Sol approprié

Le topinambour pousse mieux dans un sol neutre ou légèrement alcalin, tandis que le pH doit être de 6,0 à 7,5. Il n'est pas pointilleux sur la composition du sol, il peut donc être cultivé sur presque tous les sols. Cependant, une telle plante ne doit pas être cultivée sur des marais salés et également sur un sol excessivement lourd. La préparation du site pour la plantation avant l'hiver se fait 15 à 20 jours avant la plantation des tubercules. Si la plantation doit être effectuée au printemps, la préparation du site doit également être traitée à l'automne. Le creusement du sol est effectué à la profondeur d'une pelle à baïonnette, tandis que du compost doit y être ajouté. Si la plantation est prévue pour le printemps, les mottes de terre ne sont pas cassées lors du creusement. Cela doit être fait à la fin de la période hivernale. Pendant la plantation, un engrais potasse-phosphore est appliqué sur le sol. Ensuite, vous pouvez commencer à planter du topinambour. Il est préférable de planter une telle culture dans une zone où le chou, les pommes de terre et les concombres poussaient auparavant.

Règles d'atterrissage

Dans les derniers jours d'avril ou les premiers jours de mai, vous devez sélectionner de petits tubercules nets de la taille d'un œuf de poule. Ils doivent être trempés dans la solution d'Epin (1 milligramme pour 1 litre d'eau), après quoi ils sont plantés, en gardant une distance de 0,4 m, tandis que la profondeur de la tranchée doit être de 12 à 15 centimètres et la largeur entre les rangées - de 0,6 à 0,7 m. Le sol extrait de la tranchée doit être combiné avec de la farine d'os, puis ce mélange de sol est versé dans la rainure.

Soin du topinambour

Lors de la culture du topinambour, il est très facile de s'en occuper. Après avoir planté les tubercules, le site doit être désherbé en temps opportun et sa surface doit être relâchée. Une fois que les plants ont atteint une hauteur de 0,3 mètre, ils auront besoin de terrassement avec du compost de jardin. Cette procédure est effectuée au besoin tout au long de la saison de croissance.Et lorsque la hauteur des tiges est de 100 cm, vous devez creuser dans les colonnes des deux extrémités de la rangée, puis entre elles, vous devez tirer le fil dans l'enroulement en plastique, il est placé horizontalement. Ensuite, une jarretière de buissons y est réalisée, cela les évitera de se blesser par rafales de vent. Une fois que la formation des bourgeons a commencé, ils doivent être coupés, en conséquence, la plante ne dépensera pas d'énergie pour la floraison et la formation des fruits. Dans le même but, les buissons doivent être raccourcis à 150-200 cm.

Arrosage

Les plantes ne doivent être arrosées que pendant une période sèche prolongée, avec 1 à 1,5 seau d'eau par plante. S'il pleut régulièrement en été, il n'est pas du tout nécessaire d'arroser le topinambour.

Engrais

Lors de la culture d'une telle plante sur votre site, des engrais doivent être appliqués sur le sol. Au printemps, lors de l'ameublissement du site, un engrais granulaire est introduit dans le sol, qui comprend du potassium et de l'azote. Lors de la formation des bourgeons pour l'alimentation, il est recommandé d'utiliser un engrais liquide. Au milieu de la période estivale, par exemple, il est recommandé de se nourrir avec une infusion d'engrais vert ou une solution d'algues. Chaque année, des engrais minéraux doivent être appliqués sur le sol, tandis que la fertilisation organique est effectuée 1 fois en 2 ou 3 ans.

Propagation de topinambour

Parmi les jardiniers, la méthode de reproduction végétative est la plus populaire: les tubercules, leurs yeux et leurs parties. Ceci est décrit plus en détail ci-dessus. Il est également possible de cultiver cette culture à partir de graines, mais la reproduction des graines demande beaucoup de temps et d'efforts, et des connaissances particulières sont nécessaires.

Topinambour à la maison

Pour le débarquement, utilisez de grands conteneurs ou des caisses avec drainage. Il est nécessaire de cultiver une telle culture dans des conditions intérieures de la même manière qu'en pleine terre. Mais dans ce cas, le topinambour doit être arrosé systématiquement.

Ravageurs et maladies du topinambour

Maladies du topinambour

Le topinambour est très résistant aux maladies. Mais parfois, il peut être frappé par Alternaria, pourriture blanche ou oïdium.

Pourriture blanche

Sclérotinose (pourriture blanche) - à cause de cela, une fleur moisie en feutre se forme sur les pousses, à cause de cela, les buissons tombent malades et à mesure que la maladie se développe de l'intérieur, ils se couvrent de excroissances noires. La défaite des plantes se produit à travers le sol. La pourriture blanche se développe activement en cas d'humidité de l'air élevée et de changements brusques de température. Tous les buissons affectés doivent être retirés du sol et détruits.

Alternaria

Alternaria - cette maladie est répandue, elle contribue à la défaite de toutes les parties aériennes de la brousse. Sur les limbes des feuilles, des taches brun foncé ou brun clair se forment avec une bordure jaune pâle. Au fil du temps, la croissance de taches est observée entre les nervures du feuillage, tandis que les plaques foliaires se dessèchent avec les pétioles. Pour se débarrasser d'une telle maladie, les buissons doivent être pulvérisés avec des préparations fongicides, tandis que le traitement doit être effectué à une température supérieure à 18 degrés. Dans certains cas, un traitement suffit, mais il est préférable de pulvériser à nouveau les plantes après 10 à 12 jours.

Oïdium

Oïdium - la défaite du topinambour se produit dans la seconde moitié de la saison de croissance, tandis qu'une floraison blanche lâche apparaît sur la surface avant des plaques de feuilles. Au fur et à mesure que la maladie progresse, la plaque change de couleur en brun ou rose pâle et le feuillage affecté devient cassant et fragile. La maladie se développe activement par temps chaud avec des changements brusques de température et d'humidité, ainsi qu'en raison de la forte teneur en azote. La maladie peut être guérie en pulvérisant les buissons avec une solution d'une préparation fongicide, par exemple, Bayleton, Skor, But, Topaz, Quadris, Tilt, Topsin et agents similaires.

Ravageurs du topinambour

La culture peut être endommagée par les ours, les limaces et les larves de certains insectes.Afin d'assurer la protection du topinambour contre les limaces, des granulés spéciaux anti-limaces doivent être étalés sur la surface du site.

Si des insectes nuisibles tels que des coléoptères, des pelles ou des ours sont aperçus sur le site, avant de planter du topinambour dans le sol, ils le déterrent et introduisent Foxim ou Diazonon.

Nettoyage et stockage du topinambour

La durée de maturation des tubercules de topinambour n'est pas inférieure à 120 jours. Il n'est pas nécessaire de les déterrer à l'avance, car dans ce cas, ils n'auront pas le temps de mûrir à la qualité requise. Il est nécessaire de retirer les tubercules au printemps après que le sol se soit bien réchauffé, ou à l'automne après que le sol commence à geler. Les tubercules, en pleine terre, peuvent résister en toute sécurité à une baisse de la température de l'air à moins 40 degrés, mais pour l'hiver, le site doit être recouvert d'une couche de neige ou de sol sec. Les jardiniers déterrent généralement un tel nombre de tubercules à l'automne, ce qui est suffisant pour tout l'hiver, tandis que les autres sont retirés du sol au printemps (ils ne seront pas superflus pendant la période de carence en vitamines). Cependant, ils doivent être enlevés avant que le temps chaud ne s'installe, sinon les tubercules deviendront envahis par la végétation et perdront leur goût et leurs avantages, tandis que le topinambour ne deviendra qu'une mauvaise herbe.

Les tubercules doivent être stockés de la même manière que les autres plantes-racines; pour cela, ils sont placés dans des boîtes et saupoudrés de sable. Avant de stocker le topinambour dans la cave, il faut les rincer et les laisser sécher complètement. Les boîtes de topinambour peuvent également être stockées sur un balcon ou une loggia isolé. Si les tubercules sont rares, ils peuvent être conservés sur la clayette à légumes du réfrigérateur.

Variétés de topinambour

À ce jour, les sélectionneurs tentent de développer de telles variétés de topinambour, dans lesquelles les tubercules du sol seront placés de manière compacte, car le système racinaire avec des nodules formés est capable de croître en largeur et en profondeur. Les éleveurs ont déjà un certain succès. Ils travaillent également à la sélection d'une telle variété fourragère, dans laquelle l'épaisseur des pousses sera plus importante que d'habitude. Et ils travaillent également à la sélection de variétés zonées.

Les variétés disponibles aujourd'hui sont divisées en tubéreuses et fourragères. Dans les variétés fourragères de tubercules, il ne se forme pas beaucoup, mais une riche récolte de masse verte se développe. Ces variétés sont utilisées pour la culture à l'échelle industrielle. Pourtant, toutes les variétés fourragères et tubéreuses sont divisées en périodes de maturation précoce et tardive. Les meilleures variétés de topinambour seront décrites ci-dessous:

1. Intérêt... Cette variété tardive à croissance rapide se distingue par sa productivité, sa demande en humidité et également sa résistance à la chaleur et au gel. Les pousses droites et fortes de ramification moyenne sont décorées de grandes plaques de feuilles rugueuses de couleur vert foncé. Les tubercules blancs lisses ont des yeux profonds. Il est utilisé pour la culture industrielle dans les régions à climat chaud.
2. Leningradsky... Cette variété tardive a un rendement élevé. La plante a une forme touffue et des pousses vert foncé. Les assiettes à feuilles vertes sont de forme ovale. Les tubercules blancs allongés sont de taille moyenne. Ils se conservent bien dans le sol jusqu'au début de l'hiver. Cette variété peut être cultivée dans la région du nord-ouest.
3. Volzhsky 2... Cette variété vigoureuse résiste à la sécheresse et au gel. Les buissons ont un système racinaire compact et des pousses arrondies. La surface des plaques de feuilles vertes est légèrement pubescente. Les tubercules blancs en forme de poire ont des fragments violet pâle.
4. Skorospelka... Cette variété précoce se caractérise par un éclairage peu exigeant et une résistance au gel. Son système racinaire est compact. Les pousses fortement ramifiées ont des plaques foliaires en forme de cœur, qui sont coupées le long du bord avec de grandes dents. Les tubercules blancs lisses ont une forme arrondie.
5. Pasko... La variété buissonneuse tubéreuse tardive a un rendement élevé. Les buissons vigoureux se composent de pousses faiblement ramifiées, de grandes plaques de feuilles et de tubercules blancs arrondis, qui pèsent environ 80 grammes.
6. Solaire... Une telle variété de tubercule à maturation tardive a un rendement élevé, elle peut être cultivée dans n'importe quelle région. Les plantes moyennement touffues ont des pousses fortement ramifiées et de grandes plaques de feuilles. Les tubercules blancs de taille moyenne ont une forme elliptique allongée et pèsent environ 60 grammes.
7. Trouver... Variété tardive à haut rendement. Sur les pousses faiblement ramifiées, de grandes plaques foliaires sont placées de manière asymétrique. Le système racinaire est compact, les tubercules blancs en forme de poire près des yeux ont des veines roses. La variété est destinée à la culture dans les régions du sud.

Parmi les jardiniers, les variétés suivantes de topinambour sont très populaires: blanc, patat, fusiforme, vadim, rouge, Omsk blanc et nord du Caucase.

Propriétés du topinambour: dommages et avantages

Les propriétés curatives du topinambour

Le topinambour contient une grande quantité de vitamines et de minéraux variés. Les tubercules contiennent plus de fer que les navets, les carottes et les betteraves, tandis que 1 kilogramme de topinambour contient 60 à 70 milligrammes de carotène. Le topinambour contient du potassium et du calcium, du chrome et du fluor, du magnésium et du manganèse, du silicium et du sodium, des vitamines B1, B2, B6, B7, C, PP, ainsi que des fibres, de la pectine, des graisses, des protéines, des acides organiques, un analogue naturel de l'insuline inuline et acides aminés arginine, valine, leicine et lysine.

Cette herbe peut aider avec la lithiase urinaire, les dépôts de sel, l'anémie, la goutte et l'obésité. Une décoction est préparée à partir de topinambour, ce qui aide à normaliser l'activité du pancréas et même à abaisser le taux de sucre. Les experts recommandent aux habitants des grandes villes où la situation écologique est défavorable d'inclure les tubercules de topinambour dans leur alimentation, car ils contiennent de l'inuline et des fibres, qui aident à nettoyer le corps humain des radionucléides, des sels de métaux lourds, de l'excès de cholestérol et des toxines. Les experts conseillent d'inclure les tubercules d'une telle plante dans votre alimentation dans les situations suivantes:

• avec diverses maladies du tractus gastro-intestinal;
• pour nettoyer le corps des toxines;
• pour se protéger contre les infections virales;
• pour la prévention du diabète sucré;
• abaisser la tension artérielle;
• pour augmenter le taux d'hémoglobine dans le sang.

Cette plante contient plus de glucides que les betteraves et la canne à sucre. Les tubercules de topinambour ont le plus grand avantage immédiatement après la récolte car pendant le stockage à long terme, une certaine partie de l'insuline devient du fructose à la suite de l'hydrolyse. Mais cela ne signifie pas que les tubercules deviennent nocifs, en particulier pour les patients atteints de diabète sucré, car ils utilisent du fructose au lieu du sucre.

Une telle culture peut éliminer les nausées, arrêter les vomissements, et elle aide également à éliminer le goût amer dans la bouche et à neutraliser une acidité élevée. En outre, ces tubercules peuvent être inclus dans le régime alimentaire des femmes enceintes, car ils enrichissent le corps du fœtus et de la mère en substances utiles. Si, lors du traitement médicamenteux de diverses maladies, vous mangez régulièrement les tubercules d'une telle plante, alors à la suite de la récupération, cela passera beaucoup plus rapidement, cela est dû au fait que le topinambour aide à renforcer le système immunitaire et à nettoyer le corps des toxines. Si vous buvez régulièrement le jus d'une telle plante, cela aidera à réduire l'acidité du suc gastrique, à éliminer les maux de tête associés à l'hypertension artérielle, à guérir plus rapidement les ulcères et les plaies et à atténuer la maladie du duodénum et de l'estomac, ainsi que la polyarthrite. ...Le jus de topinambour fraîchement pressé doit être pris trois fois par jour, 15 milligrammes chacun, un quart d'heure avant un repas.

Une telle culture est également largement utilisée en cosmétologie. Le topinambour aide à éliminer l'irritation ou l'inflammation de la peau, et aide également à nettoyer les pores et à lisser les rides. Pour éliminer le laxisme de la peau, le cou et le visage doivent être essuyés pendant une nuit avec le jus de cette plante. Pour le traitement des peaux grasses, un masque est utilisé, pour la préparation duquel un tubercule de topinambur écrasé sur une râpe est utilisé avec l'ajout de ½ c. mon chéri. Le même masque, dont la composition est décrite ci-dessus, nourrit la peau sèche du visage, mais il doit être mélangé avec ½ c. huile d'olive. Après un tiers d'heure, le visage doit être lavé avec du thé vert tiède et après encore 10 minutes. frottez-le avec un glaçon. Le cours cosmétique comprend 20 procédures.

Contre-indications

Cette culture n'a pas de contre-indications. Cependant, il ne doit pas être utilisé pour l'intolérance individuelle. Si les tubercules sont consommés crus, cela peut contribuer au développement de flatulences, mais après un certain temps, les intestins s'y habitueront. Il y a des cas où une telle dépendance ne se produit pas, alors les experts conseillent s'il y a des tubercules bouillis ou cuits. Vous devez également vous rappeler que vous ne pouvez pas manger une grande quantité de topinambour à la fois.

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