Patate douce

La patate douce Morning Glory (Ipomoea batatas), ou patate douce, est une culture alimentaire et fourragère précieuse, qui appartient au type de plantes tubéreuses du genre Ipomoea de la famille des liserons. La patrie de cette culture est le Pérou et la Colombie, et de là elle s'est répandue dans toute l'Amérique du Sud avant même l'arrivée des Européens. Ensuite, la patate douce a été amenée au sud et à l'est de la Polynésie, à l'île de Pâques, aux Antilles et en Nouvelle-Zélande. Les racines comestibles d'une telle plante étaient appelées «kamotli» par les Aztèques, ils les mangeaient bouillies, frites et crues. Elle a été apportée aux îles Philippines par les Espagnols lors de la Conquête, et de là, la patate douce est arrivée à Taiwan, en Méditerranée et au Japon. À ce jour, une telle plante ne se produit pas à l'état sauvage, mais elle est largement cultivée dans divers pays. Il est cultivé dans les régions tropicales et subtropicales, et même dans les zones chaudes de la zone tempérée, par exemple, les patates douces sont cultivées depuis longtemps en Ukraine, alors qu'elles se trouvent également assez souvent dans la région de Moscou. Dans la culture industrielle de la patate douce, les premières places sont occupées par des pays tels que: l'Indonésie, la Chine et l'Inde.

Brève description de la culture

1. Atterrissage... Pour les semis, les graines sont semées dans les derniers jours de janvier ou dans les premiers jours de février, les semis sont plantés en pleine terre de la mi à la fin mai.
2. Éclairage... Besoin d'un soleil éclatant.
3. Amorçage... Un sol limoneux ou sableux, qui contient une grande quantité d'azote, est excellent.
4. Arrosage... Après avoir repiqué les plants en pleine terre pendant les 4 premières semaines, il est arrosé régulièrement et abondamment, et à partir du milieu de la période estivale, l'arrosage est effectué 1 fois par décennie, mais s'il pleut systématiquement, la plante aura suffisamment de précipitations naturelles. La dernière fois, les buissons doivent être arrosés 15 à 20 jours avant la récolte.
5. Engrais... Le top dressing est effectué lors de la formation des tubercules (environ à la mi-août), la plante a besoin de potassium, pour cela, une solution de cendre de bois doit être ajoutée au sol, pour sa préparation, il est nécessaire de combiner 1 seau d'eau et 1-2 cuillères à soupe. cendres, le mélange doit être infusé pendant 7 jours, alors qu'il doit être systématiquement agité. Pour nourrir 1 buisson, 1 litre du mélange est versé en dessous.
6. la reproduction... En règle générale, les tubercules ou leurs parties.
7. Insectes nuisibles... Khrouchtchev (larves de coléoptères), limaces, tétranyques et vers fil-de-fer.
8. Maladies... Blackleg.
9. Propriétés... Il a une valeur nutritionnelle élevée, est considéré comme un produit diététique et possède des propriétés médicinales.

Caractéristiques de la patate douce

La patate douce est une vigne herbacée. La longueur de ses tiges-cils rampants atteint environ 500 cm, ils sont capables de s'enraciner rapidement dans les nœuds. La hauteur du buisson varie de 15 à 18 mètres. Les racines latérales sont très épaissies, elles forment des tubercules dont la chair est comestible, elle peut être de couleur orange, crème, rouge, jaune, blanche, rose ou violette. La masse des tubercules varie de 0,2 à 3 kilogrammes ou plus. Les plaques à feuilles longues pétiolées ont une forme en forme de cœur ou à lobes palmés. Les fleurs axillaires en forme d'entonnoir ont une grande corolle peinte en blanc, rose ou lilas clair. Mais dans la plupart des variétés, lorsqu'elles sont cultivées dans la voie du milieu, la floraison ne se produit pas. Le fruit est une boîte dans laquelle se trouvent 4 graines de couleur noire ou brune, atteignant 0,35-0,45 cm de diamètre.

Cultiver des patates douces à partir de graines

Semis

Pour propager des patates douces cultivées sous des latitudes moyennes, la méthode de germination des tubercules est utilisée, car dans ces conditions, la floraison se produit rarement, ce qui empêche la formation de graines. Bien sûr, vous pouvez acheter des graines dans un magasin spécialisé, et comme cette plante est thermophile et que sa saison de croissance dure 90 à 180 jours, vous devez semer des patates douces pour les semis, et non en pleine terre. La graine d'une telle plante a une capacité de germination très élevée.

Le semis pour les plants est effectué dans les derniers jours de janvier ou le premier en février. Les graines doivent être préparées avant le semis, pour cela, elles doivent être immergées dans de l'eau tiède pendant 24 heures, puis elles doivent être désinfectées dans une solution de sulfate de cuivre ou de manganèse potassium. La graine transformée doit être séchée. Un mélange de sol adapté au semis doit être meuble et nutritif, par exemple, vous pouvez utiliser un substrat composé de gazon, d'humus ou de sable (1: 1: 1). Pour semer des patates douces pour les semis, vous ne pouvez pas prendre de terre de jardin, car elle ne contient pas une très grande quantité de nutriments et peut également contenir des micro-organismes pathogènes ou des œufs de ravageurs. Le mélange de sol doit être désinfecté, pour cela, il est chauffé dans un four à micro-ondes ou enflammé dans un four. Le semis des graines est effectué dans un mélange de sol humidifié, alors qu'elles doivent être enterrées de 15 à 20 mm, puis sa surface est légèrement tassée et arrosée. Le récipient doit être recouvert de verre ou d'un film, puis il est placé dans un endroit bien ventilé et bien éclairé avant l'apparition des premiers semis, tandis que la température de l'air doit être de 18 à 20 degrés.

Règles de croissance des semis

Pour faire pousser de tels semis, il faudra un certain régime de température - de 20 à 30 degrés. L'arrosage doit être modéré mais systématique. Bien que cette plante aime l'humidité, elle réagit extrêmement négativement à l'eau stagnante dans le système racinaire. Pour l'irrigation, on utilise de l'eau à température ambiante, qui doit se stabiliser pendant 24 heures L'arrosage n'est effectué qu'après le séchage de la couche supérieure du mélange de sol. La pièce où se trouvent les plants doit être systématiquement ventilée, mais en même temps la plante doit être protégée des courants d'air. Il est recommandé d'aérer la patate douce immédiatement après son arrosage. Une fois que la hauteur des plants est égale à 15 centimètres et qu'ils ont 4 à 5 entre-nœuds, les experts conseillent de commencer leur durcissement, ce qui permettra aux plantes de s'adapter aux nouvelles conditions avant de les transplanter en pleine terre. Pour cela, les plants sont transférés dans la rue pendant un certain temps chaque jour pendant 15 jours.La durée d'une telle procédure doit être augmentée progressivement jusqu'à ce qu'elle puisse être à l'extérieur 24 heures sur 24.

Planter des patates douces en pleine terre

À quelle heure planter

Les plants de patates douces ne sont transplantés dans un sol ouvert qu'après que la température de l'air pendant la journée n'est plus inférieure à 20 degrés, tandis que le sol doit être réchauffé à 15 degrés. Par exemple, en Ukraine, en particulier dans sa partie sud, les plants sont plantés en pleine terre déjà dans les derniers jours d'avril, tandis que dans la région de Moscou, cette procédure est souvent effectuée dans les premiers jours de juin.

Un espace ouvert, bien éclairé par le soleil et doté d'une protection fiable contre les fortes rafales de vent, est parfait pour faire pousser une telle culture. Il pousse mieux dans un sol limoneux ou sableux, caractérisé par une faible acidité, tandis que sa composition doit inclure une grande quantité d'azote. Cependant, les patates douces peuvent également être cultivées sur d'autres sols.

Préparation du chantier

La préparation du site doit être effectuée à l'automne. Le creusement du sol est effectué à une profondeur de 15 à 20 centimètres, tandis que du sulfate de potassium, de l'humus et du superphosphate doivent y être ajoutés. Le sol acide doit être chaulé un demi-mois avant la fertilisation. Au printemps, immédiatement avant la plantation, les semis du site doivent être détachés, tandis que du nitrate d'ammonium doit y être ajouté.

Règles de plantation en pleine terre

La profondeur des fosses de plantation doit être d'environ 15 centimètres, tandis que la distance entre eux est de 0,4 m et la distance entre les rangées est de 0,7 m.Lors de la plantation de variétés à feuilles longues, les trous de plantation doivent être réalisés selon le schéma de 0,7x0,7 m, mais si la patate douce plantez de manière plus compacte, puis au fil du temps, il formera un tapis de feuillage et de pousses, qui peut protéger la surface du jardin de l'évaporation rapide de l'humidité. La plante doit être enterrée dans le sol de manière à ce que la paire d'entre-nœuds située tout en bas soit souterraine. Pour faciliter la transplantation et l'enracinement rapide des plants, il est recommandé de couper tout le feuillage des buissons, en ne laissant que 1 à 2 paires de plaques supérieures. Lorsque la plante est plantée dans un sol ouvert, sa surface doit être tassée et le lit doit être bien arrosé. Chaque buisson doit être recouvert d'une bouteille en plastique découpée, qui doit être transparente, ou d'un bocal en verre. Une fois que le jeune feuillage commence à pousser dans les plantes, l'abri doit être retiré.

Soin de la patate douce

Un jardinier expérimenté et un débutant peuvent cultiver une patate douce sur leur site. Plus important encore, il faut se rappeler que le matériel de plantation ou de semences doit être de haute qualité, et que les plantes doivent également être correctement entretenues et respecter les règles agrotechniques de cette culture. N'oubliez pas non plus que cette plante se distingue par sa thermophilie. Il n'y a rien de difficile à entretenir des patates douces: si nécessaire, les plantations doivent être à l'abri du froid, les arroser à temps, les désherber, les nourrir, les protéger des insectes nuisibles et des maladies, et également desserrer la surface des plates-bandes.

Lors de la culture d'une telle culture, il faut se rappeler que ses cils ne doivent en aucun cas s'enraciner dans des entre-nœuds, à cet égard, il est nécessaire de soulever systématiquement chaque pousse pour que les racines résultantes se détachent. Pour que les tubercules soient plus gros, au vingt août, il est nécessaire de faire un pincement obligatoire de la partie supérieure de chaque cil.

Comment arroser

Cette plante est tolérante à la sécheresse, elle n'a donc pas besoin d'être arrosée abondamment. Cependant, dans les 4 premières semaines après la transplantation des semis dans un sol ouvert, l'arrosage doit être systématique et abondant, après quoi il est réduit à modéré. À partir du milieu de l'été, le jardin n'est pas arrosé plus d'une fois en 1,5 semaine, mais s'il pleut régulièrement à ce moment-là, les précipitations naturelles suffiront pour les buissons. Lorsqu'il reste 15 à 20 jours avant la récolte, vous devez arrêter d'arroser la patate douce.

Top vinaigrette de patate douce

Pendant la formation et la croissance des tubercules, les patates douces ont particulièrement besoin d'être nourries, pour lesquelles un engrais potassique est utilisé. En règle générale, cette période tombe à la mi-août. Pour l'alimentation, une infusion de cendre de bois est excellente; pour la préparer, vous devez combiner 1 seau d'eau et 1 à 2 cuillères à soupe. cendre de bois, l'infusion sera prête après 7 jours, alors qu'il ne faut pas oublier de la remuer périodiquement. Pour nourrir un buisson, 1 litre du mélange nutritif est versé en dessous.

Ravageurs et maladies de la patate douce

Insectes nuisibles

La patate douce se distingue par une résistance assez élevée à divers insectes nuisibles et maladies communs aux latitudes moyennes. Cependant, les larves de coléoptères peuvent lui nuire, alors qu'il a été remarqué qu'elles endommagent généralement les plus gros et les plus beaux tubercules. Il est impératif de lutter contre les coléoptères et leurs larves, et vous pouvez utiliser diverses méthodes.

Lors de pluies prolongées, les limaces peuvent s'installer sur les buissons. Afin de s'en débarrasser, un appât est utilisé; pour cela, des bols remplis de bière doivent être placés sur le site à plusieurs endroits. Ils doivent être systématiquement contrôlés et collectés auprès des gastéropodes rampant dans la saveur de l'appât. En outre, les buissons peuvent être protégés en creusant une rainure pas très profonde autour du lit de jardin, qui doit être remplie de tamis fins, cela deviendra un obstacle insurmontable pour un tel ravageur.

Les tétranyques peuvent également s'installer sur les buissons, en règle générale, cela se produit lors d'une sécheresse prolongée. Pour se débarrasser d'un tel ravageur, les plantes sont pulvérisées avec une infusion de berce du Caucase, de cosses d'oignon, de jusquiame, de dope ou de camomille.

Maladies

Pendant la période des semis, les buissons peuvent être frappés par une jambe noire. Chez les plantes touchées, la tige pourrit au niveau du collet se produit, ce qui entraîne leur mort. Pour la prophylaxie, pour semer des graines, il est nécessaire d'utiliser un substrat désinfecté, pour cela, il est renversé avec une solution de Fitosporin-M, et afin d'éviter son acidification, des coquilles d'œufs y sont introduites, qui doivent d'abord être broyées en farine.

Nettoyage et stockage des patates douces

La récolte de patates douces commence 14–16 semaines après le repiquage des semis en pleine terre, généralement à la mi-septembre. N'oubliez pas que la récolte doit avoir le temps d'être récoltée avant le début du gel, et pour cela, vous devez choisir une journée fine et sèche. À ce stade, le jaunissement et le séchage du feuillage et des pousses devraient commencer. Si les tubercules ont été creusés par temps humide, ils ne peuvent pas être stockés, à cet égard, ils doivent être traités, la même chose doit être faite avec les racines endommagées. Une fourche est utilisée pour extraire les tubercules du sol, puis ils doivent être laissés à la surface du site pendant un certain temps afin qu'ils puissent bien sécher. Il est nécessaire de les extraire du sol très soigneusement, car leur longueur peut atteindre 0,3 m.Lorsque les racines sèchent, les restes de sol doivent être enlevés de leur surface, puis ils doivent être triés. Les tubercules sains et entiers conviennent au stockage, tandis que tous les tubercules blessés et en doute doivent être envoyés pour traitement. Les légumes-racines qui conviennent au stockage doivent être placés dans un endroit chaud pendant 7 jours (de 28 à 30 degrés), tandis que l'humidité de l'air doit être de 85 à 90%, n'oubliez pas de ventiler systématiquement la pièce. Après cela, les tubercules sont placés dans des plateaux peu profonds et stockés dans une pièce fraîche (de 10 à 15 degrés), où ils seront stockés pendant plusieurs mois.

Les patates douces peuvent être conservées congelées en les coupant en tranches, puis frites jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Ensuite, ils sont placés dans des conteneurs ou des sacs, puis ils sont hermétiquement fermés et mis au congélateur. En outre, ce légume racine peut être stocké sous forme séchée, pour cela, il est soigneusement lavé, pelé et coupé en lanières ou en fines tranches.Ils doivent être lavés à l'eau courante et blanchis dans l'eau bouillante pendant cinq minutes, après quoi ils sont fortement refroidis par immersion dans l'eau. Lorsque l'eau s'écoule, les patates douces sont disposées sur une plaque à pâtisserie en 1 couche et mises à sécher dans un four chauffé à 80 degrés, alors qu'elle doit être systématiquement agitée. Lorsque les racines sont complètement sèches, vous devez attendre qu'elles refroidissent complètement naturellement, puis elles sont versées dans des sacs ou des sacs en papier pour le stockage.

Les tubercules peuvent également être utilisés pour la conservation. Ils sont coupés en cubes et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits dans de l'eau, qui doit être salée et des épices ajoutées, puis ils sont disposés dans des bocaux stérilisés d'un volume de 0,5, de l'eau bouillante y est versée et une demi-cuillère à café de vinaigre est ajoutée à chacun, puis ils sont enroulés et retirés sous un manteau de fourrure jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Les canettes complètement refroidies sont retirées pour le stockage.

Types et variétés de patates douces

La patate douce n'a pas de classification variétale officielle; il existe environ 7000 hybrides et variétés au total d'une telle plante. Rien qu'en Chine, environ 100 variétés de patates douces sont cultivées. Toutes les variétés sont divisées en légumes, fourrage et dessert. Ils se distinguent également par la couleur de la pulpe, par la couleur de la peau et par la forme des racines. Ils distinguent également des caractéristiques telles que: la forme et la couleur du feuillage, le rendement, ainsi que la précision de la formation des tubercules. Pourtant, toutes les variétés sont divisées en maturation précoce, mi-maturation et tardive selon la période de maturation.

Patate douce dessert

Ces variétés contiennent de grandes quantités de glucose et de bêta-carotène. La couleur de la chair des tubercules est orange ou jaune riche et leur goût est sucré. Ces variétés aiment la lumière et sont thermophiles.Par conséquent, dans des conditions de latitudes moyennes, elles poussent plutôt mal, les régions subtropicales et tropicales leur conviennent le mieux. Le goût des tubercules dépend de la variété et peut être similaire à celui de la citrouille, de la banane, de l'ananas, de la châtaigne ou de la carotte. Ils se marient bien avec les noix, la mélasse, les fruits et le caramel, c'est pourquoi cette patate douce est le plus souvent utilisée dans la préparation de casseroles, de céréales sucrées et d'autres desserts. Variétés les plus populaires:

1. Rouge Kumara... Cet hybride se distingue par sa température et son éclairage exigeants. Les grands buissons ont des feuilles épaisses et de longs fouets. La forme des racines est oblongue-arrondie, le goût de la pulpe jaune pâle est modérément sucré. La pulpe brute a une légère astringence.
2. Beauregard... Il est très facile de prendre soin d'une telle plante. Les tubercules très savoureux et sucrés contiennent une grande quantité de carotène et de glucose. Les buissons sont compacts, les racines poussent même cuivrées. La couleur de la pulpe est orange.
3. O.Henry... Il s'agit d'une variété de la variété américaine Boregrad, qui est très résistante aux insectes nuisibles et aux maladies. La couleur des tubercules est crème pâle, la pulpe jaune pâle sucrée a une consistance sèche.
4. Grenat... Cette variété mi-précoce de la sélection américaine a un rendement moyen. Les tubercules sont rouge pâle, la pulpe sucrée a une couleur orange.
5. Victoire 100... Cette variété à maturation précoce avec des rendements élevés pousse bien dans des conditions de latitude moyenne. Le buisson est compact et les racines sont égales et lisses. La chair orange a un goût modérément sucré semblable à celui des bananes et des noix, mais ces caractéristiques n'apparaissent qu'après que les tubercules se sont couchés un peu après avoir été retirés du sol, et ils sont insipides au début.
6. Georgia Red... Une telle variété productive pousse bien dans les latitudes moyennes. Le buisson compact est décoré de feuillage rouge foncé. La couleur des racines rondes est orange cuivré. La pulpe légère crue a un goût très similaire à celui des pommes de terre, mais après un traitement thermique, elle devient douce et sucrée.
7. Bourgogne... Cette variété américaine précoce est résistante au Fusarium. Les tubercules rouge foncé ont une odeur très agréable et sont riches en saccharose. La couleur de la pulpe orange foncé ne change pas même après le traitement thermique.

Igname fourragère

La composition des tubercules de ces variétés contient moins de sucre que les tubercules végétaux ou de dessert. Ces variétés peuvent être un excellent substitut aux pommes de terre. En règle générale, la pulpe des tubercules a une couleur claire; après traitement thermique, elle devient molle. Ces légumes racines peuvent être frits. Ces variétés poussent bien à la fois dans les régions du sud et dans des conditions de latitude moyenne. Variétés les plus populaires:

1. Bouquet blanc... Cette variété a un rendement élevé. Les buissons puissants ont de longs fouets. La masse des gros tubercules de couleur crème peut dans certains cas atteindre de 3 à 4 kilogrammes. La chair blanche a un goût similaire à celui de la châtaigne.
2. brésilien... Un tel hybride pousse bien dans les latitudes moyennes, il est résistant aux maladies et aux insectes nuisibles et a un rendement élevé. Les racines de couleur claire ont une chair blanche avec un goût doux.

Patate douce aux légumes

La composition des tubercules des variétés végétales contient moins de glucose que les tubercules de dessert, mais c'est plus que dans les variétés fourragères. À cet égard, les plantes-racines ont un goût similaire à celui des tubercules de pomme de terre congelés. Leur pulpe est de couleur claire avec des touches de jaune, d'orange ou de rose. Après traitement thermique, il devient moelleux, tendre et juteux. Cependant, dans la plupart des variétés, les légumes-racines ne conviennent pas à la friture, car ils sont un peu aqueux, mais ils en font une purée très savoureuse. Variétés les plus populaires:

1. Violet... Variété précoce à rendement élevé et résistante aux insectes nuisibles et aux maladies. Cette patate douce est supérieure aux pommes de terre en termes de qualités nutritionnelles et gustatives. Le buisson puissant a un feuillage vert foncé et de longs cils. La couleur violette des tubercules reste même après traitement thermique. La pulpe est pratiquement non sucrée et a une saveur de châtaigne.
2. Patate douce blanche... Les tubercules de cette variété ont une texture et un goût très similaires aux pommes de terre. Cette patate douce pousse bien dans les latitudes moyennes et a un rendement assez élevé. La forme des racines légères est oblongue, leur chair est blanche.
3. Japonais... Cette variété est à maturation précoce. Dans les légumes-racines rouges, la chair a une couleur crème pâle. Par rapport aux variétés à cœur orange, la pulpe est moins sucrée et plus sèche. Ces tubercules peuvent remplacer les pommes de terre ordinaires.
4. BIT-1... Cette variété italienne est en retard. Les racines blanches ont une pulpe légèrement sucrée de la même couleur.
5. Bonita... Cette variété à maturation précoce est amylacée et légèrement sucrée, elle a un rendement élevé et une résistance au fusarium. Les tubercules crème rosâtre ont une chair blanche avec une nuance crème.
6. Bushbuck... La patrie de cette variété est l'Afrique du Sud. La couleur des tubercules est rose framboise, pendant le stockage, elle devient plus foncée. La chair blanche légèrement sucrée et crémeuse a un goût très similaire aux pommes de terre.
7. Vinnytsia rose... Cette variété ukrainienne a un rendement élevé. Les buissons sont grands. La couleur des racines lisses est rose, elles se distinguent par une excellente qualité de conservation. La pulpe légère, presque non sucrée, crue, a un goût similaire à celui de la tige de chou. Cette patate douce se trouve parfois en vente sous le nom de Redgold, Gocha et Tekken, car elle ressemble beaucoup à ces variétés.
8. Sumor... Une variété aussi précoce se distingue par son rendement et sa résistance aux insectes nuisibles et aux maladies. La couleur des tubercules est crémeuse, la pulpe est légère et non sucrée, son goût est identique à celui des pommes de terre.

En plus des variétés décrites, les suivantes sont très populaires parmi les jardiniers: Tynung, Hannah Gold, Har Bay, Betty, Burgundy, Belvo, Baker, Butterbach blanc, rouge et rose, White Delight, Virginia, Delaware purple, Golden Bell, Derby, Jersey jaune et orange, rouge Ginseng, indien, sculpteur, etc.

Propriétés de la patate douce: dommages et avantages

Propriétés utiles de la patate douce

Le tubercule de patate douce contient une assez grande quantité de sucre et d'amidon, mais en même temps, il a une teneur en calories plutôt faible.Ils comprennent les protéines, les glucides, le calcium, le magnésium, le potassium, le phosphore, le fer, la choline, la thiamine, la riboflavine, l'acide pantothénique, les vitamines A, C, PP.

L'amidon d'une telle plante a trouvé une large application en médecine officielle. Ainsi, il est utilisé lors du traitement de diverses maladies du tractus gastro-intestinal, tout en ayant un effet adoucissant, réparateur et enveloppant, il contient également une grande quantité de vitamines. Les légumes racines contiennent de la vitamine B6 (pyridoxine), qui aide à renforcer les parois des vaisseaux sanguins, c'est pourquoi il est recommandé aux personnes souffrant de maladies cardiovasculaires d'inclure des plats de patates douces dans leur alimentation.

Par rapport à d'autres légumes, les patates douces contiennent beaucoup plus d'acide ascorbique, qui protège le corps des effets des radicaux libres, qui provoquent une corrosion cellulaire qui contribue au développement du cancer. Ce légume est recommandé aux femmes ménopausées, car il contient de la progestérone. Les fibres des tubercules étant beaucoup plus tendres que celles des autres légumes, il est recommandé de les inclure dans l'alimentation des personnes souffrant de troubles digestifs. Ces légumes-racines, frits et bouillis, ont un goût sucré similaire aux pommes de terre surgelées, mais ils contiennent beaucoup plus de glucides et de calcium que les tubercules de pommes de terre.

Contre-indications

Les experts ne recommandent pas de manger des patates douces aux personnes souffrant de gastrite, ainsi que d'ulcères duodénaux et d'estomac, car cela irrite la membrane muqueuse. Il est également recommandé de l'exclure du régime alimentaire des femmes pendant la grossesse et l'allaitement. De plus, il ne peut pas être consommé par les personnes souffrant d'intolérance individuelle.

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