Daikon

Le daikon de culture végétale, également appelé radis chinois, ou radis japonais, ou daikon japonais, est un légume-racine qui appartient à la famille des crucifères et à une sous-espèce de radis à semer. Cette plante diffère du radis et du radis en ce qu'elle ne contient pas d'huile de moutarde et son arôme est relativement modéré. Cette variété a été élevée par des sélectionneurs japonais dans l'Antiquité et elle a été obtenue à partir de la plante du front, appartenant au groupe asiatique des variétés de radis, qui se produit naturellement en Chine. Daikon est traduit du japonais par "grosse racine". Dans la cuisine japonaise, ce radis est l'un des ingrédients les plus importants; il est utilisé pour faire des soupes, des salades et des plats d'accompagnement bouillis, marinés, frais et cuits. En Chine, ce légume est préparé avec des champignons shiitake, tandis que les Birmans et les Coréens préfèrent le daikon salé. En Europe de l'Est, ce légume racine est le plus souvent appelé "radis blanc" ou "radis blanc", des salades avec de la crème sure, du beurre ou de la crème en sont préparées.

Caractéristiques du radis daikon

Daikon peut être annuel ou biennal. Au fil du temps, la plante devrait former une rosette, composée de 12 à 40 plaques de feuilles fortement disséquées. Il cultive également un légume-racine, qui est plus gros qu'un radis, il pèse 0,6 à 4 kilogrammes, mais on trouve parfois des légumes-racines pesant environ 20 kilogrammes. Ces fruits n'ont pas le piquant inhérent aux radis et leur pulpe est également plus tendre et juteuse. Ce radis a une bonne qualité de conservation et est plutôt cultivé avec succès dans les latitudes moyennes. La saison de croissance dure 40 à 200 jours et dépend directement de la variété. Cette plante est considérée comme un parent des radis, du chou, des navets et d'autres représentants peu connus de la famille des crucifères. Chaque année, cette culture gagne de plus en plus en popularité parmi les jardiniers, car le daikon est à haut rendement et sans prétention.

Cultiver du daikon à partir de graines

Semis

En règle générale, à travers les semis, les variétés de daikon sont cultivées avec des fruits courts ovales ou arrondis. Le fait est que les variétés à longues racines réagissent extrêmement négativement à la cueillette et à la transplantation en pleine terre.Les graines sont semées de la seconde quinzaine de mars aux premiers jours d'avril. Les graines doivent être préparées avant le semis. Pour ce faire, ils sont immergés dans de l'eau chaude (50 degrés) pendant un tiers d'heure, puis immédiatement refroidis dans de l'eau très froide, puis rangés sur l'étagère du réfrigérateur pour les légumes pendant 24 heures. Il est recommandé de semer les graines des plants en 2 ou 3 pièces dans des pots de tourbe-humus ou en comprimés de tourbe. Planter des plants de daikon directement avec ces pots ou comprimés. Si vous décidez de semer des graines dans un récipient ou une boîte, vous devez choisir un récipient d'au moins 10 centimètres de profondeur, car cette plante a une racine assez longue. Le semis est effectué dans un substrat humide, léger et meuble, tandis que les graines doivent être enterrées de 20 mm. Le récipient sur le dessus doit être recouvert de verre ou d'un film, puis il est transféré dans un endroit chaud.

Soins des semis

Si les conditions de croissance sont favorables, les premiers plants apparaîtront au bout de 5 jours, après quoi le film devra être retiré. Il est assez simple de prendre soin des plants, ils doivent être arrosés en temps opportun et desserrer régulièrement la surface du substrat. Après la formation de la première paire de vraies plaques de feuilles dans les plantes, il sera nécessaire d'éclaircir les plants, pour cela, vous devez éliminer les plants faibles et lents, car ils interféreront avec la croissance et le développement de plantes plus fortes. Lorsque les plants sont éclaircis, ils auront besoin d'être nourris, pour cela ils utilisent une solution d'engrais minéral à faible concentration. Les semis Daikon n'ont pas besoin de trop longues heures de lumière du jour, car ils ont besoin de faire pousser des racines. Si les heures du jour sont excessivement longues, les plantes peuvent fleurir et le jardinier sera laissé sans récolte. Il est recommandé de cultiver les semis qui seront transplantés dans une serre sur une loggia vitrée. Si le radis daikon est planté en pleine terre, un demi-mois avant la plantation, vous devez commencer à le durcir. Pour ce faire, les plants sont transférés à l'air frais tous les jours, la durée de cette procédure doit être augmentée progressivement et cela jusqu'à ce que les plantes puissent être à l'extérieur 24 heures sur 24.

Plantation de daikon en pleine terre

Quand planter

Il est recommandé de planter les plants de daikon dans un sol ouvert après que les plantes ont formé 2 paires de vraies plaques de feuilles. Le moment de la plantation des semis en pleine terre est fortement influencé par les caractéristiques climatiques de votre région, ainsi que par la durée de la lumière du jour, il ne devrait pas dépasser 12 à 15 heures pendant la croissance et le développement du fœtus. les buissons entreront dans la flèche. Lorsque le daikon est planté en pleine terre, la température de l'air ne doit pas être inférieure à 10 degrés. Pour faire pousser cette culture, vous devez choisir la zone la plus éclairée.

Sol approprié

Cette plante est peu exigeante pour la composition du sol, cependant, il a été remarqué qu'elle pousse mieux sur des sols limoneux sableux ou limoneux neutres et meubles, tandis que les eaux souterraines doivent être suffisamment profondes. Cependant, il existe également des variétés qui poussent bien sur les argiles lourdes. Le sol acide peut être corrigé en y ajoutant de la chaux. Un sol avec un pH de 6,0 à 8,0 est le mieux adapté à la culture de cette culture.

Le site du daikon devrait être préparé à l'automne. Ainsi, le sol devra être creusé à la profondeur de la baïonnette de la pelle, tandis que 20 grammes de sulfate d'ammonium et de sulfate de potassium, de 1 à 2 kilogrammes d'humus ou de compost et 40 grammes de superphosphate pour 1 mètre carré de parcelle doivent y être ajoutés. Si de la chaux doit être ajoutée au sol, ils le font un demi-mois avant de le fertiliser. Il est recommandé d'appliquer des engrais organiques sous la culture précédente, et pas immédiatement avant de cultiver le daikon.Les meilleurs prédécesseurs de cette plante sont les concombres, les betteraves, les pommes de terre, les tomates et les carottes. Il n'est pas recommandé de cultiver un tel radis dans les zones où des représentants de la famille des crucifères (navet, navet, chou et radis) ont déjà poussé.

Règles d'atterrissage

Les semis sont plantés dans un sol ouvert selon le schéma de 30x60 centimètres, tandis que l'espacement des rangs doit être de 0,6 m et que la distance entre les buissons d'affilée n'est pas inférieure à 0,3 m. La plantation est effectuée dans un sol humide. Lorsque les plantes sont plantées, le sol est un peu piétiné, après quoi sa surface est recouverte d'une couche de paillis (tourbe). En cas de risque de gelées printanières récurrentes, il est recommandé de recouvrir les plantes la nuit avec un matériau de couverture, par exemple une pellicule de plastique, les premiers jours après la plantation.

Planter un daikon avant l'hiver

Vous pouvez recourir à la plantation de podzimny daikon. Son avantage est que les parcelles conviennent au semis après la récolte des premières cultures suivantes: laitue, aneth ou oignons. De plus, à ce moment-là, il y a une diminution des heures de lumière du jour et, par conséquent, le risque que les arbustes commencent à fleurir au lieu de cultiver les racines est considérablement réduit. Cependant, lors du semis de cette récolte à l'automne, il faut tenir compte de la forte probabilité que les fruits n'aient pas le temps d'atteindre leur taille maximale. Avant de procéder au semis, le matériel de semence doit être soumis à une préparation avant le semis. Vous devez également préparer le sol sur le site. Les experts appelleraient difficilement ce semis podwinny, car il est effectué dans les derniers jours de juillet ou les premiers jours d'août. Cependant, dans les régions du sud, les semis peuvent se faire en septembre.

Le semis est effectué dans un sol humide, tandis que 2 ou 3 graines doivent être placées dans un trou. La distance entre les trous doit être d'au moins 0,3 m, tandis que la distance entre les rangées doit être d'environ 0,6 m Les graines doivent être enfouies dans le sol sur une profondeur de 15 à 20 mm. Lorsque le semis est terminé, la surface du lit doit être recouverte d'une couche de paillis (tourbe). Une fois que les plants sont apparus, il est nécessaire de les éclaircir, tandis que dans chaque trou, il devrait y avoir une plante la plus développée. Il convient de noter que les plants supplémentaires ne doivent pas être retirés, mais arrachés, ce qui évitera d'endommager le fruit de la plante restant dans le trou.

Soins Daikon

Cultiver un daikon dans votre jardin est relativement facile. Ainsi, cette plante doit être arrosée en temps opportun, desserré la surface des lits, éliminer les mauvaises herbes, nourrir (lorsqu'elle est cultivée dans un sol pauvre) et également protéger des insectes nuisibles et des maladies. De plus, les buissons ont besoin de buttage, car au fil du temps, le fruit commence à sortir du sol (dans certains cas, d'un tiers de sa longueur).

Comment arroser

Pour récolter une riche culture de daikon, il faut l'arroser systématiquement, tout en utilisant suffisamment d'eau. Le sol du lit de jardin doit être légèrement humide tout au long de la saison de croissance. Le premier arrosage est effectué après l'apparition des plants. Avec une quantité d'humidité insuffisante, il y a une forte probabilité que les buissons entrent dans la flèche, et dans les fruits formés, la pulpe deviendra dure, et elle aura également un arôme désagréable et un goût amer. Vous devez arroser le jardin régulièrement, sinon des fissures apparaîtront sur les racines, ce qui aura également un effet extrêmement négatif sur leur qualité de conservation. Il est recommandé d'arroser les buissons en moyenne une fois tous les 5 jours. En saison sèche, un arrosage plus fréquent sera nécessaire, et en saison des pluies, vous devrez arroser moins souvent.

Ravageurs et maladies Daikon

Si le daikon est mal entretenu ou si les règles agrotechniques sont violées, la résistance de la plante aux maladies et aux ravageurs diminue. Il est atteint des mêmes maladies que le reste de la famille des crucifères.

La bactériose muqueuse commence à se développer s'il y a une stagnation fréquente de l'humidité dans le sol.Les premiers signes de cette maladie commencent à apparaître, en règle générale, dans la seconde moitié de la saison de croissance. Au fur et à mesure que la maladie progresse, les racines ramollissent et s'assombrissent. Dans certains cas, même lors de la pose de légumes en entrepôt, vous pouvez trouver des signes de maladie sur eux.Ainsi, à la surface des plantes-racines, vous pouvez voir des foyers de pourriture humide.

Cette culture est également sensible à des maladies telles que: patte noire, mosaïque, carène, bactériose vasculaire et maladie ressentie. Prévention des maladies virales et fongiques:

• adhérer aux règles de la technologie agricole et de la rotation des cultures de cette culture;
• pour les semis, utilisez des semences de variétés résistantes aux maladies fongiques;
• assurez-vous de préparer les graines avant de semer;
• éliminer les mauvaises herbes du jardin à temps, ainsi que lutter contre les insectes nuisibles, qui sont les principaux vecteurs de maladies incurables;
• assurez-vous de désinfecter le stockage;
• après la récolte, tous les résidus végétaux qui doivent être brûlés doivent être retirés du site.

La puce crucifère est le plus dangereux de tous les ravageurs pour les jeunes buissons. Sur une telle plante, la pelle du jardin, les mouches du chou germé et printanier, les punaises du colza et les coléoptères des fleurs, les limaces, les punaises du chou, les pucerons et les mites peuvent encore s'installer.

Traitement Daikon

Afin d'éviter que la plante n'endommage les maladies fongiques, il est impératif de prendre toutes les mesures préventives. Mais si le buisson est toujours malade, vous devrez traiter tout le lit avec une solution du produit biologique Planriz ou Binoram, et vous devez suivre les instructions jointes au médicament. Il est impossible de guérir la mosaïque, à cet égard, les buissons malades doivent être retirés du sol et détruits dès que possible, tandis que le trou doit être jeté avec une solution très forte de manganèse potassium.

Pour éviter que les puces du chou ne se déposent sur les buissons de daikon, dès que les semis sont plantés dans un sol dégagé, la surface du lit de jardin doit être recouverte de cendre de bois grossière. Dès que les semis apparaissent ou que les plants sont plantés sur le lit de jardin, la surface du sol doit être saupoudrée de cendres de bois fines. Si d'autres parasites se sont installés sur les buissons, ils doivent être pulvérisés avec une infusion de piment rouge. Pour le préparer, vous devez combiner 1 litre d'eau chaude avec cinq dosettes de piment rouge. La perfusion sera prête dans 12 heures, après quoi elle doit être filtrée et combinée avec 1 seau d'eau. Dans le cas où après une pulvérisation avec infusion, les parasites restent sur les buissons, après 3-4 jours, ils doivent être traités à nouveau. Pour détruire les larves, la plante doit être arrosée avec une solution faible de manganèse potassium. Pour effrayer les mouches, des soucis doivent être semés autour du périmètre des lits avec cette culture. Pour éviter que les limaces ne pénètrent dans le jardin, une rainure doit être creusée autour de celui-ci, qui doit être remplie de cendre de bois.

Nettoyage et stockage du daikon

Il est nécessaire de commencer la récolte du daikon 40–70 jours après le semis (selon la variété). Si le radis daikon a été semé dans le sol à l'automne, la récolte devra être récoltée en octobre avant que le froid persistant ne commence. Les racines ne doivent pas rester dans le sol pendant très longtemps, car les buissons peuvent commencer à fleurir ou les fruits perdront leur goût. La récolte doit être effectuée un jour ensoleillé et sec. Si le sol est léger et meuble, les buissons peuvent être retirés avec vos mains en tenant les sommets. Sur un sol lourd, les fruits devront être enlevés à l'aide d'une pelle ou d'une fourche. Les fruits extraits du sol sont séchés, les étalant le long des lits, après quoi les restes de terre en sont retirés et les sommets sont coupés. Pour le stockage, les racines sont enlevées à la cave, où la température de l'air doit être de 0 à 5 degrés, alors qu'elles doivent être placées dans des boîtes avec du sable afin qu'elles n'entrent pas en contact les unes avec les autres. Si des conditions favorables sont créées, les fruits du daikon peuvent subsister jusqu'au début janvier.

Variétés de Daikon

Le daikon possède de nombreuses variétés qui sont classées en fonction de la forme de la racine et de la profondeur de son immersion dans le sol. Par exemple:

1. Groupe de variétés Nerime... Les racines lisses sont en forme de fuseau et de couleur blanche; leur longueur varie de 0,4 à 0,7 m et elles atteignent 8 à 10 centimètres de diamètre. Leur chair est très juteuse. Les fruits sont enfouis dans le sol par 1/3 ou ¼ de la longueur.
2. Hybrides Miyashige... Ils sont très appréciés des Japonais. La longueur des fruits cylindriques est de 0,35 à 0,5 m, et de diamètre ils atteignent 70 à 90 mm, alors qu'ils sont enfouis dans le sol par 2/5 ou ½ de la longueur.
3. Groupe Shogoin... Il a un rendement inférieur, mais ces variétés poussent bien dans un sol argileux lourd. La forme des plantes-racines peut être plate et arrondie, elles atteignent 15 à 20 centimètres de diamètre. Ils sont immergés dans le sol à 1/4 ou 1/5 de leur longueur.
4. Groupe Sirogari... Voici les variétés à maturation précoce. La longueur des fruits cylindriques est de 0,25 à 0,3 m et leur diamètre atteint de 6 à 7 centimètres. Les fruits sont enfouis dans le sol aux 2/3 ou ¾ de la longueur. La durée de la saison de croissance pour ces variétés est d'environ 55 jours.
5. Groupe de Minovase (Minovashi)... Ce groupe relativement important comprend des variétés à maturation précoce qui résistent à la chaleur et aux maladies. La partie inférieure du fruit est allongée-conique et la partie supérieure est cylindrique. Ils atteignent 0,4–0,5 m de longueur et 7–8 centimètres de diamètre et les fruits sont immergés dans le sol d'un tiers de leur longueur. Ces variétés doivent être cultivées sur un sol limoneux sableux léger. Cet article décrit comment semer et cultiver des variétés de daikon de ce groupe.
6. Groupe Nineigo... Il comprend des variétés dans lesquelles les racines sont complètement immergées dans le sol, leur partie inférieure est allongée-conique et la partie supérieure est cylindrique. La longueur des fruits est de 0,4 à 0,6 m et leur diamètre atteint 50 à 60 mm. Ces variétés sont résistantes au gel et à la pousse, et il est recommandé de les cultiver dans un sol léger.
7. Groupe Kameida... Les variétés qui y sont incluses ont des fruits coniques qui atteignent 12 à 15 centimètres de longueur et leur diamètre est de 10 à 50 mm, ils sont enfouis dans le sol sur 2/3 de la longueur. Le goût du fruit est épicé. Dans ces variétés, le feuillage est également consommé. Il est recommandé de cultiver des variétés de ce groupe dans les zones à sol léger.

En outre, les variétés sont divisées en fonction de la saison de croissance en précoces (printemps), mi-maturité (été) et tardives (automne). Ci-dessous, des variétés inhabituelles de daikon seront décrites, parmi lesquelles chacun pourra choisir celle qui convient spécifiquement à son jardin:

1. Daikon Sasha... Cette variété à maturation précoce à rendement moyen est zonée pour les latitudes moyennes. La durée de la saison de croissance est de 35 à 45 jours. Les gros fruits blancs sont enfoncés dans le sol sur la moitié de sa longueur. La chair croustillante et juteuse a un goût moyennement piquant et une couleur blanche comme neige, à la surface elle est vert pâle. Il est assez simple de cultiver une telle variété, mais il faut garder à l'esprit que ses fruits peuvent être de différentes tailles.
2. Misato pailleté rose... Il s'agit d'une variété de sélection japonaise. Une légère lueur rose peut être vue sur la coupe du fruit. Si cette variété est semée au printemps, il est fort probable qu'elle ira à la flèche. Et une fois plantée en automne, ses racines seront petites. Il est recommandé de cultiver cette variété dans les régions du sud, mais elle n'est pas très adaptée aux latitudes moyennes.
3. Dubinushka... Cette variété de mi-saison est résistante à la bactériose muqueuse. Si les conditions de croissance sont optimales, les fruits blancs atteindront 0,6 m de long et pèseront de 3 à 4 kilogrammes. La pulpe blanche est douce et juteuse.
4. Le dragon... Cette variété de mi-saison se distingue par son rendement. Les fruits lisses ont une forme conique et une couleur blanche, ils atteignent 0,3–0,6 m de longueur et 60–80 mm de diamètre. Ils pèsent environ 1 kilogramme. La pulpe juteuse et très tendre est assez dense, elle a un goût sucré, tandis que son goût est élevé.
5. Flamant... Cet hybride de mi-saison se distingue par sa résistance à la floraison et sa productivité. Le fruit lisse a une taille moyenne et la forme d'un glaçon, il est de couleur violet-rose-blanc, tandis que sa chair est rose. Le fruit pèse de 0,6 à 0,8 kg, il est immergé dans le sol sur 2/3 de la longueur.
6. Croix de printemps Tsukushi... Un tel hybride à maturation précoce se distingue par son rendement et sa résistance à la pousse. Les fruits blancs lisses sont cylindriques et pèsent environ 0,8 kg. La chair juteuse et tendre est de couleur blanche. Le fruit peut être retiré du sol sans effort.

Toujours aux latitudes moyennes, vous pouvez cultiver des variétés telles que: Caesar, Favorite 9908099, Japanese white long, Tokinashi, Big bull, Elephant's fang, Aokabi-daikon, Sakurajima, etc.

Propriétés de Daikon: dommages et avantages

Propriétés utiles du daikon

Daikon est un produit hypocalorique qui contient une très grande quantité de vitamine C. Les légumes-racines contiennent également une enzyme qui aide à améliorer la digestion des amidons. À cet égard, il est recommandé d'inclure les fruits dans le régime alimentaire des personnes qui souhaitent perdre du poids. Ils comprennent également des phytoncides, qui améliorent la résistance du corps à diverses infections. Et les couches de potassium qu'elles contiennent contribuent au fait que le corps est libéré des toxines, des toxines et aussi de l'excès de liquide. Ils contiennent également des substances telles que l'estérase, l'amylase et des enzymes, qui aident à normaliser les processus métaboliques dans le corps et améliorent également l'absorption des graisses, des glucides et des protéines. De plus, les fruits de cette plante contiennent des sels de magnésium, de phosphore et de fer, des fibres et des pectines, une grande quantité de bêta-carotène et des vitamines B.

Daikon est recommandé pour le traitement des maladies cardiovasculaires et de l'athérosclérose. S'il est mangé cru, l'appétit d'une personne s'améliorera et son corps sera débarrassé de l'excès de cholestérol, et cela aidera également à éliminer les radiations. Il est recommandé de boire 1 cuillère à soupe immédiatement avant les repas. le jus d'une telle plante, car il contient du soufre, ce qui a un effet positif sur le fonctionnement de la vésicule biliaire et du foie. En cas de maladies des voies respiratoires (asthme, rhume, bronchite, toux chronique et grippe), les experts conseillent également d'utiliser le jus de daikon, car il a un effet antimicrobien et antiviral. Se débarrasser d'une gueule de bois aidera 0,2 à 0,3 kg de légumes-racines râpés. Pour éliminer les taches de rousseur, soigner les plaies purulentes et rendre les cheveux plus forts, il est recommandé d'utiliser ce jus à l'extérieur sous forme de lotions et de compresses.

Contre-indications

Ce légume racine n'est pas recommandé pour les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal, car il contient une grande quantité de fibres et, lors de la digestion, il peut provoquer le développement d'indigestion et de flatulences. De plus, il ne doit pas être consommé en présence d'ulcères, de goutte ou de gastrite hyperacide, ainsi qu'en cas d'altération de la fonction rénale. Il est conseillé aux plus de cinquante ans de consulter un spécialiste avant d'inclure le daikon dans leur alimentation.

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