Betterave

La betterave (Beta) est représentée par des plantes herbacées annuelles, bisannuelles et pérennes, qui appartiennent à la famille des Amarante. Cependant, plus récemment, une telle culture a été attribuée à la famille Marevye. En Biélorussie, cette plante est appelée coléoptère et en Ukraine - coléoptère. Dans ce genre, le principal représentant est la betterave commune, elle compte 3 variétés, à savoir: les betteraves fourragères, les betteraves de table et les betteraves à sucre. Une telle plante légumière pousse sur presque tous les continents à l'exception de l'Antarctique. La betterave sauvage, considérée comme l'ancêtre des espèces cultivées, était utilisée comme nourriture et comme plante médicinale dans l'ancienne Babylone. Le plus grand intérêt est le fait qu'au début, seul le feuillage était consommé, tandis que les racines n'étaient utilisées qu'à des fins médicinales. Dans la Grèce antique, les betteraves étaient sacrifiées à Apollon comme l'une des plantes les plus précieuses. Ce n'est qu'au début de notre ère que des formes de betteraves cultivées se sont développées, tandis qu'à Kievan Rus, elles ont commencé à pousser au 10-11ème siècle. Au 16ème siècle, les betteraves fourragères ont été développées en Allemagne. Et ils ont commencé à élever des betteraves à sucre en 1747, après avoir appris que leurs racines contiennent le même sucre que la canne à sucre. Aujourd'hui, le sucre de betterave est beaucoup plus populaire que le sucre de canne dans la plupart des pays. Dans le même temps, la betterave commune (Beta vulgaris) est considérée comme une culture agricole précieuse riche en potassium, en acide folique et en antioxydants nécessaires au corps humain.

Brève description de la culture

1. Semis... Les graines sont semées directement dans un sol dégagé avant l'hiver ou au printemps, après que l'air extérieur se soit réchauffé d'au moins 8 à 10 degrés. Les premières variétés de betteraves sont cultivées par semis, tandis que les semis sont effectués en avril et les plantes en pleine terre après 12 semaines (dans la première quinzaine de mai).
2. Éclairage... Le site doit être bien éclairé.
3. Amorçage... Il pousse mieux sur le limon, la tourbe, le chernozem limoneux moyen, tandis que le sol doit être légèrement alcalin ou neutre. Les betteraves ne sont pas cultivées dans la zone où du compost ou du fumier frais a été introduit dans le sol.
4. Prédécesseurs... Recommandé: céréales et légumineuses, aubergines, concombres, tomates, oignons, poivrons. Mauvais: carottes, betteraves, blettes, pommes de terre, tous les types de choux et autres cultures crucifères.
5. Comment arroser... L'arrosage doit être systématique 3 ou 4 fois par saison, cela ne se fait qu'après le séchage complet de la couche arable, tandis qu'en période sèche, elle doit être abondante. Il est préférable d'utiliser l'irrigation par aspersion. Lors de l'irrigation, 2-3 seaux d'eau doivent être utilisés pour 1 mètre carré de lit de jardin. Lorsqu'il reste 20 jours avant la récolte, les buissons cessent d'arroser.
6. Engrais... Lorsque les betteraves sont éclaircies pour la première fois, elles doivent être nourries.Pour cela, elles utilisent une solution de molène (1: 8) ou de déjections d'oiseaux (1:12), tandis que 1,2 litre de mélange nutritif est prélevé par mètre carré de la parcelle. Après la fermeture des cimes des buissons, la cendre de bois doit être répartie sur la surface du site, 1 verre plein est pris par 1,5 mètre carré du jardin, puis il doit être arrosé.
7. la reproduction... Manière générative (graine).
8. Insectes nuisibles... Mouches minières et mouches de la betterave, pucerons, pelles, altises et mouches de la betterave.
9. Maladies... Pourriture rouge (ou maladie ressentie), fusarium (ou pourriture brune), pourriture des racines, péronosporose, cercosporiose, phomosis.

Caractéristiques des betteraves

La racine de betterave, appelée légume racine, est très épaisse, juteuse et charnue. Dans la plupart des variétés, le tubercule n'est pas complètement immergé dans le sol pendant la croissance, mais dépasse légèrement au-dessus de la surface du site. Au cours de la première année de croissance, on observe le développement d'une seule rosette, constituée de grandes plaques de feuilles basales à pétiolées longues nues, elles ont une forme ovoïde et une racine pousse également. Dans certains cas, à la fin de la première année, mais en règle générale, cela se produit la deuxième année, à partir du centre de la rosette, une tige dressée très ramifiée, de forme à facettes, grandit, sa hauteur peut varier de 50 à 100 centimètres. Il y a de petites plaques foliaires pratiquement sessiles, situées en alternance, à l'aisselle de petites fleurs sessiles de couleur pâle poussant en grappes, elles font partie d'inflorescences complexes en forme d'épi. Le fruit est une seule graine comprimée.

Cette plante a diverses propriétés bénéfiques, qui sont associées au fait que la composition des plantes-racines contient du fer, des acides organiques et des fibres. Pour cette raison, les betteraves sont souvent utilisées dans le traitement des calculs rénaux, du scorbut, de l'hypertension, du diabète sucré et d'autres maladies. Le jus frais de cette culture a le plus grand effet curatif.

Cultiver des betteraves à partir de graines

Semis

Les betteraves sont cultivées en sol ouvert, alors que cela peut être fait à la fois par des semis et par une méthode sans semis. Cette plante résiste au gel, elle est semée dans un sol ouvert au plus tôt que l'air se réchauffe jusqu'à 6-8 degrés, mais les buissons ne commencent à se développer pleinement qu'après que la température extérieure dépasse 16 degrés. Il convient également de garder à l'esprit que si les semis tombent sous le gel, ils cesseront de faire pousser les racines, tandis que les buissons commenceront à pousser.

Pour que les germes apparaissent le plus tôt possible, les graines doivent être trempées, pour cela elles sont immergées dans de l'eau froide pendant 24 heures ou dans de l'eau tiède pendant 30 minutes (35 degrés). Les graines doivent être enterrées de 20 à 30 mm dans le sol, tandis que l'espacement des rangs dépend de la variété et peut être de 7 centimètres si vous avez besoin de petites racines pour la conservation et de 30 à 35 centimètres pour la culture de grosses betteraves. Dans le premier cas, la distance entre les buissons dans une rangée doit être de 50 à 60 mm, tandis que dans le second - environ 100 mm.

Étant donné que dans la plupart des variétés, 2-3 graines sont collectées dans les semis, les plants sont présentés en grappes, c'est pourquoi ils doivent être éclaircis à un stade précoce de développement, ils le font lors de la formation de la première paire de vraies plaques de feuilles.Lors de l'amincissement entre les buissons, une distance de 30 à 40 mm doit être laissée. Les plantes en excès peuvent, si nécessaire, être transplantées à un autre endroit, car elles s'enracinent extrêmement rapidement à ce stade de développement. L'éclaircie et le désherbage sont effectués en même temps, puis la surface du lit est recouverte d'une couche de paillis organique fin, par exemple, de la sciure de bois peut être utilisée. La deuxième fois, il sera nécessaire d'éclaircir les plants après qu'ils aient 2 paires de vraies plaques de feuilles, tandis que la culture de racines devrait atteindre 15 mm de diamètre. Après le deuxième éclaircissage, la distance entre les plantes doit être de 60 à 100 mm. Vous devez éclaircir et désherber les betteraves après la pluie ou l'arrosage.

Cultiver des plants de betteraves

Seules les variétés précoces de betteraves sont cultivées à travers des semis, qui contiennent une grande quantité de carotène et de vitamine C, ainsi que des sels de calcium, du phosphore, de la bétanine, du fer et d'autres substances biologiquement actives. Les jeunes betteraves sont aussi précieuses que les légumes précoces comme la laitue, les radis et les oignons verts. Les jardiniers expérimentés recommandent de choisir les variétés pour la culture de semis résistants à la floraison: K-249, plat polaire, résistant au froid 19.

Le semis des semis est effectué 20 jours avant le repiquage des semis dans un sol dégagé. Avant de semer, ils doivent être préparés. Afin de désinfecter les graines, elles sont trempées dans une solution faible de potassium manganèse. Ensuite, la graine est placée dans un environnement humide pendant deux ou trois jours afin que les pousses apparaissent. La boîte de semis est remplie d'un mélange de sol légèrement humide, qui est renversé avec une solution de Fitosporin à l'avance, ce qui sauvera les semis de la jambe noire. Les graines sont uniformément réparties sur la surface du substrat, puis elles sont recouvertes d'une fine couche du même mélange de sol. Ensuite, la boîte est retirée de la serre.

Ces plants doivent être soignés de la même manière que les autres. Le substrat doit être constamment légèrement humide, la température doit rester inchangée, tandis que les plants doivent être ventilés tous les jours.

Comment plonger les semis

Il est nécessaire de plonger les plants de la même manière, au même moment et au même intervalle que lors de l'éclaircissage des plants lors de la culture en pleine terre (voir ci-dessus). Le prélèvement n'est effectué qu'une seule fois. Cependant, si le semis des graines n'est pas effectué dans une boîte commune, mais dans des tasses individuelles, il sera alors possible de se passer de la cueillette, tandis que les plantes sont plantées en sol ouvert directement dans des conteneurs.

Planter des betteraves en pleine terre

À quelle heure planter

Les betteraves sont plantées en pleine terre à la mi-mai, tandis que les plants doivent avoir de 4 à 5 vraies plaques de feuilles. Mais il convient de garder à l'esprit que la plantation de plants ne peut être effectuée que lorsque le sol se réchauffe bien, tandis que sa température à une profondeur de 80 à 100 mm doit être égale à 8 à 10 degrés. C'est pourquoi un site propice à la culture de cette culture doit être forcément ensoleillé.

Le sol

Avant de commencer à semer, vous devez choisir un endroit approprié et préparer le sol. Mieux encore, une telle culture pousse sur un sol meuble nutritif, par exemple, des chernozems limoneux moyens, des tourbières, qui doivent être d'un pH neutre ou légèrement alcalin de 5 à 8. Si le sol est excessivement alcalin ou acide, les plantes commencent à faire mal. Une parcelle dans le sol sur laquelle du compost ou du fumier frais a été appliqué ne peut être utilisée pour la culture de betteraves qu'après au moins trois ans. Les bons prédécesseurs de cette culture sont: les oignons, les tomates, les concombres, les céréales, les aubergines, les poivrons et les légumineuses. Une telle plante ne peut pas être cultivée dans une zone où poussaient auparavant les blettes, les carottes, tous les types de betteraves, les pommes de terre, le colza et tout chou.

Au début du printemps, lors du creusement du sol, il faut ajouter de 15 à 20 grammes de nitrate d'ammonium, de 30 à 40 grammes de superphosphate, de 20 à 30 grammes d'acide sulfurique ammonium et de 10 à 15 grammes de chlorure de potassium pour 1 mètre carré du site ...Si le sol est acide, pendant le creusement, il est nécessaire d'ajouter 0,5 à 1 kg de chaux en flocons pour 1 mètre carré de parcelle, tandis que 2 à 3 kilogrammes d'humus sont introduits dans le sol pauvre.

Règles de plantation en pleine terre

La taille des racines dépend directement de la densité des cultures: plus la distance entre les plantes est petite, moins les plantes racines seront grandes. Cependant, il convient de garder à l'esprit que les racines de taille moyenne sont beaucoup plus savoureuses que les grandes, de plus, ces dernières contiennent beaucoup plus de nitrates et elles sont également peu pratiques à utiliser. Pour que les racines soient sucrées et juteuses, les plants sont plantés par temps nuageux, tandis que la distance entre les plantes doit être de 40 à 50 mm et la distance entre les rangées doit être d'environ 25 centimètres. Chez les plantes transplantées, leur racine centrale doit être raccourcie de 1/3 partie. Lorsque les plants sont transplantés dans un sol ouvert, afin qu'ils prennent racine le plus tôt possible, ils doivent être éliminés avec une solution humate, alors qu'au début ils ont besoin d'une protection contre la lumière directe du soleil, pour cela, ils utilisent un matériau non tissé qui est tiré sur des arcs installés sur toute la longueur des lits. Lorsque les racines des plantules acceptées et mûres atteignent 15 mm de diamètre, elles devront être éclaircies, tandis que la distance entre les buissons devrait être de 8 à 10 centimètres. Et en juillet, après que le feuillage des betteraves est presque fermé, l'abri doit être enlevé, tandis que la surface du site est recouverte d'une couche de paillis, ce qui réduira le nombre de désherbages et d'arrosages.

Semis d'hiver

Le semis des betteraves avant l'hiver est effectué dans les derniers jours d'octobre ou le premier - en novembre. Le site doit être déterré à l'avance et les engrais nécessaires y sont ajoutés, puis des rainures y sont creusées, dont la distance doit être comprise entre 15 et 20 centimètres, des graines y sont semées à raison de 2 à 3 grammes par mètre carré. De plus, le semis en pleine terre peut être effectué de la même manière que décrit ci-dessus. Il est nécessaire d'approfondir les graines dans le sol de 30–40 mm. Lors du semis en hiver, le lit de jardin doit être saupoudré d'une couche de paillis (tourbe ou humus).

Entretien de la betterave

Les jeunes betteraves doivent être désherbées, arrosées et relâchées entre les rangées en temps opportun. Pour réduire considérablement le nombre de ces procédures, le site est recouvert d'une couche de paillis.

Il est nécessaire de desserrer la surface du sol entre les rangées sur une profondeur de 40 à 60 mm, cela détruira la croûte du sol, ce qui rend difficile l'aération des racines. La croûte est particulièrement nocive pour les plantes lors du développement des 2 premières paires de vraies plaques foliaires, car à ce stade de la croissance de la betterave, on observe la mue des racines, ce qui contribue au retard de croissance et oblige la plante à présenter des exigences très élevées sur les conditions de croissance.

Traitement

Les mauvaises herbes peuvent noyer les betteraves lorsqu'elles sont encore très jeunes. Le fait est qu'avant l'apparition de 4 ou 5 d'une véritable plaque de feuilles, les buissons poussent extrêmement lentement. Avant l'apparition des semis, vous pouvez lutter contre les mauvaises herbes en traitant la zone avec du kérosène tracteur, tandis que 35 à 50 mg sont pris pour 1 mètre carré de surface. Et une fois que les plantes ont 2 ou 3 paires de vraies plaques de feuilles, la zone est traitée contre les mauvaises herbes avec une solution de nitrate de sodium. Une fois que les plantes ont gagné en force, la mauvaise herbe est incapable de leur nuire.

Comment arroser

Cette culture peut normalement tolérer une sécheresse pas très longue, mais pour que la récolte soit riche et les racines de haute qualité, la zone doit être arrosée systématiquement, surtout en période chaude et sèche. L'arrosage est effectué après que la terre végétale sèche bien. Il est préférable d'effectuer cette procédure le soir et l'arrosage est bien adapté pour cela, car dans ce cas, le feuillage est lavé et rafraîchi.Si le lit n'est pas paillé, un jour après l'arrosage, il est nécessaire de desserrer la surface du sol entre les rangées à une profondeur d'environ 40 mm. Pour rendre les betteraves plus sucrées, ajoutez 1 cuillère à soupe pour 10 litres d'eau destinée à l'irrigation. l. sel de table.

Si vous arrosez la zone trop souvent et trop fortement, cela peut également nuire aux betteraves, car l'eau stagnante peut provoquer le développement de maladies fongiques. En moyenne, pendant la saison, une telle culture devra être arrosée 3 ou 4 fois, tandis que 20 à 30 litres d'eau sont prélevés par mètre carré de parcelle. Lorsqu'il reste 15 à 20 jours avant la récolte, l'arrosage doit être arrêté, de ce fait, la teneur en sucre des plantes-racines augmentera et elles seront également beaucoup mieux stockées.

Top dressing de betteraves

Il est recommandé d'utiliser des engrais organiques pour nourrir une telle culture. Si vous utilisez des engrais minéraux, les racines peuvent se fissurer et des vides y apparaissent.

Une fois les jeunes plantes éclaircies pour la première fois, elles ont besoin d'engrais contenant de l'azote.Pour cela, vous pouvez utiliser une solution de molène (1: 8) ou de déjections d'oiseaux (1:12), tandis que 1,2 litre de mélange nutritif est prélevé par mètre carré de la parcelle ... Il est préférable de créer des rainures, alors qu'il est nécessaire de se retirer des plants d'environ 50 mm et que la solution nutritive y est déjà versée. Une fois les sommets fermés dans le jardin, les plantes devront être nourries avec des engrais potassiques, par exemple, vous pouvez prendre de la cendre de bois (pour 1,5 mètre carré d'une parcelle de 1 cuillère à soupe), puis la parcelle doit être arrosée.

De plus, cette culture peut être nourrie de feuillage, alors que cette méthode présente un certain nombre d'avantages:

• lors de l'alimentation des racines, les nutriments sont absorbés plus lentement que lorsque l'engrais est pulvérisé sur la surface du feuillage;
• les nutriments sont beaucoup mieux absorbés, car lorsqu'ils pénètrent dans le sol, certains d'entre eux peuvent acquérir une forme inaccessible aux plantes;
• nourrir les betteraves sur le feuillage n'est recommandé que lorsqu'il n'est plus possible d'ajouter des éléments nutritifs au sol sans nuire aux racines;
• en se nourrissant de feuillage, la distribution des nutriments est plus uniforme, de ce fait, il n'y a pas d'accumulation de substances et le risque de surdosage est également réduit.

Pour que cette culture ne ressente pas le manque de bore, de molybdène et de cuivre, de telles substances sont utilisées pour l'alimentation foliaire. Les betteraves sont également pulvérisées avec du lait de chaux (0,2 kg de chaux pour 10 litres d'eau) sur le feuillage; il nourrit les plantes-racines avec un élément aussi important que le potassium. Le feuillage est également traité avec une solution saline (60 grammes de sel sont pris pour 1 seau d'eau, qui ne doit pas être iodé), il est capable de saturer les racines en sodium et également de protéger les plantes contre les mouches d'été ou les papillons blancs.

Maladies et ravageurs des betteraves

Maladies avec photos et noms

La betterave peut tomber malade avec la cercosporose, la chrysomèle des racines, la phomose, la péronosporose et la pourriture. Afin de comprendre quel type de maladie a frappé les betteraves, vous devez connaître ses principaux symptômes.

Fomoz

Le plus souvent, le développement de la phomose se produit en raison d'un manque de bore dans le sol, c'est pourquoi il est très important de nourrir cette culture en temps opportun avec des micro-éléments. Si la plante est affectée par cette maladie fongique, des taches concentriques de couleur jaune pâle ou brune apparaissent sur les plaques foliaires inférieures de la rosette et des points noirs se forment à leur surface. Au fil du temps, la pourriture sèche du cœur se développe, dans la partie interne de la racine, les tissus deviennent brun foncé. Phomoz se développe activement en raison des brouillards, des pluies prolongées fréquentes et de l'humidité élevée. Dès que les premiers signes de phomosis sont détectés, les plantes doivent être nourries avec la méthode des racines dès que possible (3 grammes pour 1 mètre carré de jardin), puis les buissons sont pulvérisés sur le feuillage avec une solution d'acide borique (pour 1 seau d'eau ½ cuillère à café).L'année prochaine, de l'acide borique doit être ajouté au sol (3 grammes par mètre carré).

Cercosporose

Une maladie telle que le spotting (cercospora) contribue à la destruction de 70 pour cent de la récolte entière de cette culture, tandis que le feuillage est affecté dans les buissons, à la suite de quoi il meurt, et à cause de cela, la qualité de conservation et la qualité des plantes-racines se détériorent.

S'il y a de petites taches de couleur claire sur la surface avant du feuillage avec une bordure rouge pâle, alors qu'il y a une fleur grisâtre sur la surface sordide, vous devrez ajouter du chlorure de potassium au sol. Afin d'éviter la graine, une préparation avant le semis sera nécessaire, pour cette utilisation, le médicament Agat-25, alors que vous devez suivre strictement les instructions, et avant la plantation directe, le site doit être traité avec un médicament fongicide.

Péronosporose

Mildiou (mildiou) - cette maladie n'est pas moins dangereuse pour les betteraves que le simple oïdium. Une floraison gris-violet apparaît sur la surface sordide du feuillage de la plante affectée, puis les bords des plaques de feuilles roulent vers le bas, après quoi ils se fanent, se dessèchent et leur effritement commence par temps sec ou pourriture - par temps pluvieux. Dans le même temps, les racines récoltées se distinguent par leur mauvaise qualité de conservation, elles pourrissent rapidement. Afin d'éviter la graine, avant le semis, il est nécessaire de la tremper dans la solution d'Apron, et avant que la formation des racines ne commence, les arbustes sont pulvérisés avec une préparation fongicide.

Corneed

Une maladie infectieuse telle que le mangeur de racines affecte les jeunes plants, leurs tiges deviennent noires, leur éclaircissement est observé et, par conséquent, les plants meurent. Le plus souvent, la défaite des betteraves est observée sur des sols lourds et, le plus activement, une telle maladie se développe en raison d'un manque d'aération des racines, car une croûte excessivement dense se forme à la surface du sol, ce qui se produit également en raison de sa très forte acidité. À des fins de prévention, à l'automne, le sol est de la chaux et au printemps une solution de borax y est introduite, et lorsque les semis apparaissent, la surface du lit de jardin est recouverte d'une couche de paillis (tourbe ou humus).

Fusarium

La défaite de cette culture avec la pourriture fusarienne se produit dans les premières semaines d'été et brune - au milieu de l'été. Les plantes qui ont été affaiblies par la sécheresse et la chaleur ou blessées lors de l'ameublissement sont affectées par une telle maladie. Dans les buissons malades, les plaques foliaires inférieures se fanent et les pétioles à la base deviennent noirs. Les racines se fissurent et une substance blanche apparaît dans les fissures.

La pourriture brune se développe en raison de la grande quantité d'azote dans le sol et d'une humidité élevée. Une floraison de feutre gris apparaît sur les pétioles, les plaques foliaires et la surface du sol. Afin d'éviter les betteraves, il est recommandé d'alimenter le feuillage avec une solution de bore, de la chaux doit être ajoutée au sol acide et la surface du sol entre les rangées après l'arrosage doit être profondément assouplie. Les plantes-racines affectées par la pourriture ne sont pas adaptées à un stockage à long terme et ne peuvent pas non plus être laissées sur le site.

Maladie ressentie

La maladie du feutre (pourriture rouge) pose également un danger particulier pour les betteraves; elle peut encore infecter les carottes et autres plantes-racines. Dans les arbustes touchés par une telle maladie, de nombreuses taches brunes apparaissent à la surface des racines, tandis qu'au fil du temps elles se vendent et à la place se forment des sclérotes du champignon. Cette maladie est dangereuse car des racines saines peuvent être infectées par des racines malades pendant le stockage. Si lors de la récolte des légumes atteints de maladies ressenties sont découverts, ils doivent être stockés séparément. Les jardiniers expérimentés recommandent d'utiliser de telles plantes-racines pour préparer des blancs pour le bortsch, pour cela, ils sont soumis à un traitement thermique obligatoire.

Les ravageurs

Le plus souvent, la betterave est endommagée par des insectes tels que: les mouches mineuses ou de la betterave, les pucerons de la betterave, les betteraves du bouclier, les pelles et les puces. À des fins de prévention, il est nécessaire d'éliminer systématiquement les mauvaises herbes des rangées et des rangées et, à l'automne, ils effectuent un creusement profond du site.

Si les pucerons se sont installés sur les buissons, il est recommandé de les pulvériser avec une infusion de cosses d'oignon, vous pouvez également utiliser le remède Iskra Bio, mais uniquement en dernier recours. Pour vous débarrasser des mouches, vous pouvez utiliser Karbofos ou Spark. Pour détruire la puce, la partie aérienne du buisson doit être poudrée avec de la poussière de tabac, de la cendre de bois ou vaporiser trois fois le feuillage préalablement humidifié avec une infusion de cendre. Vous pouvez vous débarrasser des cuillères d'hiver, de jardin, de chou et gamma en utilisant des agents bactériens: une solution de goméline (0,5%) ou de bitoxibacilline (1%).

Récolte et stockage des betteraves

Si des variétés précoces de betteraves sont cultivées, la récolte peut être effectuée déjà en juillet, date à laquelle les racines peuvent atteindre 5 à 14 centimètres de diamètre. Mais quel est le meilleur moment pour récolter des betteraves destinées à être stockées en hiver? La récolte des betteraves ne commence qu'après que le feuillage jaunisse et sèche. En règle générale, cela est observé dans les derniers jours d'août ou les premiers jours de septembre. Lorsque cela se produit, attendez encore 7 jours, puis extrayez les légumes-racines, faites-le par une belle journée fraîche. Pour déterrer les plantes-racines, vous devez utiliser une fourche, ils le font très soigneusement, en essayant de ne pas les blesser. Ensuite, ils sont retirés du sol à la main, les restes de la terre sont retirés de la surface. Les sommets doivent être coupés avec un couteau très tranchant, tandis que la longueur des pétioles restants doit être de 20 mm. Après cela, les racines doivent être disposées dans la zone où elles doivent bien sécher. Ensuite, enlevez le sol restant des betteraves, après quoi il doit être trié, tandis que blessé, pourri, ainsi que toutes les racines suspectes doivent être jetées. Tous les autres légumes sont stockés dans une pièce sèche bien ventilée, alors qu'ils ne doivent pas être exposés à la lumière directe du soleil, ils y resteront 7 jours jusqu'à ce qu'ils sèchent enfin. Les jardiniers expérimentés transforment des betteraves qui ne sont pas adaptées au stockage et les utilisent pour préparer des vinaigrettes pour betteraves et bortsch.

Pour que les betteraves soient bien stockées en hiver, pour cela, l'humidité de l'air dans la pièce ne doit pas dépasser 90%, tandis que la température optimale est de 0 à 2 degrés. Si la pièce est plus chaude, il y a un flétrissement rapide des racines, elles peuvent également tomber malades ou pourrir. Ces légumes doivent également fournir une bonne ventilation dans la pièce. Les récipients dans lesquels les légumes sont pliés ne peuvent pas être placés directement sur le sol; pour cela, un support est utilisé, dont la hauteur doit être d'environ 15 centimètres, grâce à cela, l'air pourra refroidir les légumes inférieurs dans la boîte, car ils ne doivent pas s'embuer ni surchauffer. Il est recommandé de stocker les légumes-racines dans des récipients en treillis en bois ou en plastique, puis ils sont placés sur un support, tandis que la distance entre le mur et le récipient doit être d'au moins 10 à 20 centimètres. Avant de mettre les légumes dans un récipient, ils doivent être saupoudrés de craie.

Si possible, les betteraves sont disposées pour être stockées au-dessus des pommes de terre.Dans ce cas, les tubercules ne seront pas mouillés, car les betteraves sont capables d'absorber l'excès d'humidité, ce qui l'empêchera de se dessécher. De plus, lors de la pose de plantes-racines pour le stockage, elles peuvent être saupoudrées de sable. Et vous devez également prendre toutes les mesures nécessaires pour protéger votre cave des rongeurs.

Types et variétés de betteraves

Dans le genre, il existe 2 types de betteraves cultivées et 11 sauvages. Les betteraves rampantes, les betteraves à grosses racines, les betteraves côtières, les betteraves intermédiaires, les betteraves à tartiner, etc. sont considérées comme des espèces sauvages.Les plantes bisannuelles telles que les betteraves communes et les betteraves à feuilles sont considérées comme des espèces cultivées.Au fil du temps, grâce à la sélection, les variétés suivantes sont apparues: betteraves sucrières, fourrages et betteraves de table (végétales ou rouges). La chair de la betterave est rouge pourpre, rouge foncé ou bordeaux, les plaques de feuilles sont rouges ou vertes avec des pétioles rouges. Le légume racine contient du sucre, des protéines, des acides organiques, des sels minéraux, des vitamines C, B, PP, etc., ainsi que des fibres. Il existe 3 variétés de betteraves:

Vindifolia - Le feuillage et les pétioles sont verts, ils ne se fanent pas jusqu'à la pleine maturité de la racine, qui a une forme conique allongée. Souvent, les racines sont ramifiées.

Rubifolia - Le feuillage a une couleur rouge foncé ou rouge. La forme des plantes-racines est plate-ronde, ronde ou allongée-conique, leur chair est rouge-violet. Cette variété n'est pas productive.

Atroruba - La pulpe et la surface des légumes-racines sont rouge foncé. La couleur du jeune feuillage est vert foncé, les pétioles sont rouges et les veines sont rouge pourpre. Cette variété comprend 4 variétés:

• Betteraves égyptiennes - la plante-racine d'une telle variété à maturation précoce est plate ou plate, elle pèse 0,2-0,5 kg, sa chair tendre et sa peau de couleur rouge foncé, ses anneaux sont violet pâle;
• Cultivar bordelais de maturation moyenne - racines arrondies ou ovales avec une pulpe rouge foncé presque uniforme, les plaques de feuilles vert foncé ou vertes ont des pétioles rose-rouge;
• la variété Eclipse est une variété à maturation relativement précoce qui a des racines ovales ou arrondies, elles sont peintes de la même couleur que la variété égyptienne, cependant, le feuillage et les pétioles de cette variété ont une couleur plus pâle;
• cultivar Erfurt - ces cultivars à maturation tardive résistent à la sécheresse, la durée de la saison de croissance est de 130 à 150 jours, la forme des plantes-racines peut être fusiforme ou allongée-conique, parfois avec des ramifications, elles sont assez difficiles à extraire du sol, mais elles contiennent une grande quantité de sucres et de substances sèches.

Habituellement, les jardiniers préfèrent classer cette culture en fonction de la période de maturation, ainsi qu'en fonction de la couleur et de la forme des racines. Les variétés les plus populaires seront décrites ci-dessous.

Variétés précoces

1. Gelée Vinaigrette... La variété a une excellente qualité de conservation. Les gros fruits plats peuvent peser environ 0,5 kg, la chair rouge vif est ferme et très savoureuse.
2. Libéro... Cette variété a un rendement élevé et une excellente qualité de conservation. Le légume-racine rond et lisse a une couleur rouge, son poids est d'environ 250 grammes. La chair est très juteuse et rouge, et il n'y a presque pas d'anneaux pâles.
3. Incomparable А 463... Cette variété résistante au gel convient à la culture en Sibérie. Les racines aplaties sont de couleur rouge bordeaux, leur poids est d'environ 0,4 kg.

Variétés à maturation moyenne

1. Appartement Nosovskaya... Cette variété est résistante à la chaleur, à la prise de vue et possède également une excellente qualité de conservation. Les racines aplaties ont une masse d'environ 0,3 kg. La pulpe est rouge, juteuse et très ferme.
2. Larka... La variété néerlandaise a une excellente qualité de conservation, et il existe également des informations selon lesquelles elle aide à nettoyer le corps des radionucléides. Les racines rondes rouge foncé pèsent environ 0,3 kg, la pulpe rouge solide est très juteuse.
3. Fille brune... Le légume-racine aplati a une couleur rouge foncé, il pèse environ 500 g, la chair rouge pourpre est très juteuse.
4. Femme noire... Cette variété à haut rendement a des racines allongées rouge foncé pesant environ 0,5 kg. La chair rouge pourpre est tendre et juteuse. Ils sont utilisés pour le marinage et la consommation fraîche.
5. Bohême... La variété est résistante à la pousse, aux insectes nuisibles, elle a une excellente qualité de conservation et les semis n'ont pas besoin d'être éclaircis. Les racines denses de Bourgogne sont de forme ronde et pèsent environ 0,5 kg. La pulpe est de couleur rouge foncé solide.

Variétés tardives

1. Renova... Une telle variété à haut rendement ne perd pas sa présentation pendant un stockage de 7 mois. Les racines lisses cylindriques-ovales ont une couleur rose foncé, leur poids est d'environ 0,35 kg. La chair pourpre foncé est assez ferme.
2. Une pousse... La variété se distingue par son rendement et son excellent goût. Les légumes-racines rondes ont une pulpe rouge foncé tendre et juteuse. Les semis n'ont pas besoin d'être éclaircis.
3. Cylindre... Variété bien entretenue, à haut rendement, résistante aux maladies. La forme des tubercules est ovale-cylindrique, ils mesurent environ 16 centimètres de long et pèsent jusqu'à 0,25 kg. La pulpe de couleur unie rouge foncé est très tendre.
4. Ataman... La variété résistante au gel a une bonne qualité de conservation. Les racines cylindriques bordeaux pèsent 0,2–0,3 kg et peuvent être facilement retirées du sol. La pulpe presque uniforme est juteuse et tendre.

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