Poireau

L'herbe de poireau (Allium porrum), également appelée oignon perlé, appartient au genre Oignon. Son pays d'origine est l'Asie occidentale, un peu plus tard, il s'est retrouvé sur le territoire de la Méditerranée, et aujourd'hui, dans des conditions naturelles, vous pouvez rencontrer des oignons de raisin, qui est la forme sauvage d'origine de ce légume. Ces oignons étaient largement cultivés dans les pays du monde antique (Rome, Égypte et Grèce); au Moyen Âge, ils ont commencé à le cultiver sur tout le territoire européen. Cette plante est particulièrement appréciée des Français, c'est pourquoi Anatoly France a appelé l'asperge de poireau pour les pauvres. Aujourd'hui, cet oignon est cultivé dans presque tous les pays.

Brève description de la culture

1. Atterrissage... Les semis en pleine terre sont effectués en novembre avant l'hiver et ils sont semés pour les semis dans les derniers jours de février ou le premier de mars. Ils sont semés dans la serre à la mi-avril et sous le film - dans les derniers jours d'avril. Les semis sont plantés en pleine terre dans la première quinzaine de mai.
2. Éclairage... Besoin de beaucoup de lumière du soleil.
3. Amorçage... Le sol doit être nutritif, respirant et neutre.
4. Arrosage... Il faut arroser systématiquement. Une fois les semis transplantés sur le site, ils ne sont pas arrosés pendant plusieurs jours. Ensuite, l'arrosage est effectué en moyenne 1 fois en 5 jours, tandis que 1 à 1,5 seau d'eau sont prélevés par mètre carré de parcelle.
5. Engrais... Pendant la saison, les poireaux ont besoin de 3 ou 4 repas, pour cela ils utilisent des engrais minéraux et de la matière organique. La première fertilisation est effectuée 20 jours après la plantation des plants dans le jardin. Du milieu de l'été jusqu'à la fin de la saison de croissance, les arbustes devront être épandus 3 ou 4 fois, cette procédure est obligatoire pour une telle plante.
6. la reproduction... La graine.
7. Insectes nuisibles... L'oignon vole.
8. Maladies... Rouille, péronosporose, mosaïque virale.
9. Propriétés... Ces oignons sont classés comme plantes diététiques; ils ont également des propriétés médicinales.

Caractéristiques des poireaux

Le poireau est une plante herbacée bisannuelle dont la hauteur peut varier de 0,4 à 1 m.Au cours de la première année de croissance, cette culture forme un système racinaire puissant, un faux bulbe blanc, qui mesure 10 à 12 centimètres de long et 2 à 8 centimètres de diamètre, puis se transforme en une fausse tige et de nombreuses plaques de feuilles bleu verdâtre ou vertes disposées en éventail et ayant une forme linéaire-lancéolée. Au cours de la deuxième saison, un pédoncule de deux mètres se forme dans les buissons, sur lequel pousse un parapluie, composé de fleurs blanches ou roses, cela est observé en juin-juillet, et en août-septembre les graines mûrissent, qui restent viables pendant 2 ans, extérieurement elles sont similaires avec des graines d'oignon.

Cet oignon est une plante qui aime l'humidité et qui résiste au gel. Dans les régions du nord et du centre, il est cultivé à travers des semis, tandis que dans les régions du sud, le semis est effectué directement dans un sol dégagé.

Cultiver des poireaux à partir de graines

Semis de semis

La saison de croissance des poireaux dure 150-200 jours. Pour accélérer le processus de maturation, il est cultivé à travers des semis. Il est recommandé de semer les graines pour les semis dans les conditions ambiantes dans les derniers jours de février ou le premier de mars. À la mi-avril, les graines sont semées dans une serre et en pleine terre sous un film - dans les derniers jours d'avril.

Avant de procéder aux semis à l'intérieur, vous devez préparer des plats dont la profondeur doit être d'au moins 10 à 12 centimètres, car cette plante a de longues racines. Les tasses ou pots individuels sont les mieux adaptés pour le semis. Le récipient est lavé avec une solution forte de permanganate de potassium à des fins de désinfection. Ensuite, la graine est placée pendant plusieurs heures dans un thermos rempli d'eau tiède (de 40 à 45 degrés). Les graines extraites du thermos sont immédiatement immergées dans de l'eau froide, puis elles sont disposées sur un morceau de tissu ou une feuille de papier, elles doivent sécher à un état fluide. Le récipient sélectionné est rempli d'un substrat de gazon-humus léger, qui est légèrement compacté. Ensuite, les graines sont semées, qui sont saupoudrées sur le dessus d'une couche de sable d'un demi-centimètre. Les plats d'en haut doivent être recouverts de verre (film) et transférés dans un endroit chaud (de 22 à 25 degrés), où les cultures resteront avant l'apparition des premiers semis.

Cultiver des semis

Chaque jour, les cultures doivent être ventilées. Assurez-vous que le substrat est constamment légèrement humide, pour cela, il est systématiquement pulvérisé à partir d'un vaporisateur. Après 1,5 semaine après le semis, les premiers plants devraient apparaître. Immédiatement après cela, l'abri est retiré des conteneurs et les plantes sont transférées dans un endroit bien éclairé (la lumière doit être diffusée). Le régime de température à ce moment devrait être le suivant: le jour - de 18 à 20 degrés et la nuit - de 12 à 14 degrés.

Le système racinaire des buissons doit être protégé de l'hypothermie.Par conséquent, sous les pots qui se trouvent sur le rebord de la fenêtre, vous devez mettre une feuille de mousse ou de cloison sèche. De plus, les plants peuvent être endommagés par les courants d'air et les rayons directs du soleil. Les semis trop denses doivent être éclaircis. De l'eau tiède est utilisée pour les arroser. Les plantes cultivées durcies sont nourries avec un mélange nutritif composé de 10 litres d'eau, 20 grammes de chlorure de potassium, 40 grammes de superphosphate et 20 grammes de nitrate d'ammonium pour 1 mètre carré de cultures.

Planter des poireaux à l'extérieur

À quelle heure planter

Les semis de poireau sont plantés en pleine terre dans la première quinzaine de mai, l'âge des semis pour le moment devrait atteindre 50 à 60 jours. Immédiatement avant de planter les plants dans le jardin, ils doivent être arrosés abondamment. Et pendant la transplantation elle-même, les racines et le feuillage sont raccourcis de 1/3 des plantes. Il est recommandé de planter les plants par temps nuageux ou le soir.

Sol approprié

Une zone ouverte bien éclairée qui n'est pas ombragée par des arbres ou des bâtiments convient à la culture d'une telle culture. Le sol doit être neutre, nutritif et bien drainé.Les sols trop acides doivent être corrigés par chaulage. La préparation du site doit être faite à l'automne, pour cela, ils le déterrent, tout en introduisant simultanément 1 cuillère à café dans le sol. urée, 2 c. l. Nitrophoska et 10 litres d'humus ou de compost pour 1 mètre carré de jardin. Au printemps, de l'humus et du compost sont dispersés sur la surface du site (3 kilogrammes pour 1 mètre carré), cependant, aucun creusage n'est effectué, cette matière organique pénètrera dans le sol lors de la plantation des plants et en raison de l'arrosage. Après cette préparation, vous pouvez planter des plants.

Les meilleurs prédécesseurs de cette culture sont: les haricots, les pois, le soja et autres légumineuses, le chou blanc, les pommes de terre à maturation précoce, l'engrais vert et les tomates. La zone où tout type d'oignon a été cultivé au cours des 3 dernières années ne convient pas à la plantation de cette culture.

Règles d'atterrissage

Les semis commencent à durcir à l'âge de 6-7 semaines; pour cela, ils sont transférés à l'extérieur pendant la journée. La durée de ces procédures est augmentée progressivement, à partir de plusieurs heures. Lorsque les plantes sont durcies, elles peuvent être plantées en pleine terre.

Nivelez la surface de la zone préparée et faites des rainures profondes (de 10 à 15 centimètres), tandis que l'espacement des rangs doit être de 0,2 à 0,3 m. Le sol extrait de la rainure est posé de manière à ne pas s'y effondrer. Selon la variété, lors de la plantation des plantes, une distance de 10 à 25 centimètres est observée entre elles. Lors de la plantation des plants, leurs racines sont coupées à 40 mm, puis elles sont plongées dans une boîte à bavarder, qui comprend de la bouse de vache, de l'argile et de l'eau (1: 1: 1). L'oignon n'est que légèrement égoutté dans la rainure (il n'est pas nécessaire de le remplir complètement). Les plantes plantées ont besoin d'un arrosage abondant, après quoi il ne devrait y avoir aucun vide autour du système racinaire.

Semis d'hiver

Le semis de poireaux Podzimny est également très apprécié des jardiniers. La préparation du site est effectuée pendant les mois d'été, pour cela ils creusent, au cours desquels les engrais nécessaires sont appliqués au sol. Le semis des graines est effectué en novembre dans des rainures préparées, en maintenant la distance entre elles de 8 à 12 centimètres. Dans ce cas, l'espacement des rangées doit être d'environ 20 centimètres. Pour les semis, il est nécessaire de choisir un moment où il n'y aura certainement pas de réchauffement, car les plants apparus par temps chaud peuvent alors mourir au premier gel. La surface du lit doit être recouverte d'une couche de paillis (humus ou tourbe), puis elle est recouverte d'une couche de neige, et plus elle est épaisse, mieux c'est. Lorsque la couverture de neige disparaît complètement au printemps, les premières pousses apparaissent, à ce moment-là, les gelées de retour devraient déjà être passées.

Soins aux poireaux

Cultiver des poireaux dans votre jardin est assez facile. Une telle plante doit être arrosée, désherbée, nourrie en temps opportun, assouplie la surface du sol dans les allées et, si nécessaire, protégée contre les insectes nuisibles et les maladies. Et pour obtenir des tiges blanchies, pour lesquelles les poireaux sont valorisés, les buissons devront être épandus 3 ou 4 fois au cours de la saison. Le premier buttage est effectué au milieu de la période estivale. Chaque fois que les buissons sont entassés, la surface du lit doit être recouverte d'une couche de paillis (herbe sèche, paille hachée ou fumier sec).

Les experts conseillent d'ameublir le sol dans les allées au moins 1 fois en un demi-mois. Une fois que l'épaisseur de la tige des buissons est égale au diamètre du crayon, il est nécessaire de commencer à ajouter progressivement aux rainures le sol qui en a été retiré lors de la préparation de la plantation, faites-le en même temps que le desserrage. Immédiatement après la fermeture complète des rainures, le premier butinage doit être effectué.

Arrosage

Une telle culture aime l'humidité. Mais les trois premiers jours après la plantation des plants dans le sol, ils ne doivent pas être arrosés. Ensuite, en moyenne, les buissons sont arrosés une fois tous les 5 jours, tandis que 1 à 1,5 seau d'eau doit être consommé par mètre carré de parcelle, qui doit être chaude.

Engrais

Tout au long de la saison de croissance, les arbustes doivent être nourris 3 ou 4 fois.Lorsque 20 jours se sont écoulés après la plantation des plants en pleine terre, il faut les nourrir pour la première fois, pour cette utilisation, une solution nutritive composée d'un demi-seau d'eau, 7,5 grammes de sel de potassium et 10 grammes de nitrate d'ammonium (ce mélange suffit pour 2 mètres carrés de lits) ... Cette plante peut également être nourrie avec de la matière organique, à savoir: une solution de fientes d'oiseaux (1:20) ou de molène (1:10). Avant de commencer le buttage, la cendre de bois doit être versée sous chaque tige de poireau (1 cuillère à soupe pour 1 mètre carré de plate-bande). Cela doit être fait avant chaque descente.

Ravageurs et maladies du poireau

Maladies

De toutes les maladies, la plus dangereuse pour les poireaux est la mosaïque. C'est une maladie virale et son principal vecteur est le puceron. Vous pouvez comprendre que les buissons sont affectés par les mosaïques par les taches jaunes espacées longitudinalement sur les plaques de feuilles. Dans les buissons malades, un retard de croissance est observé.

Ces oignons peuvent également infecter des maladies fongiques, à savoir: la rouille et le mildiou (péronosporose). Sur le feuillage des buissons touchés par la péronosporose, des taches de forme ovale se forment, qui augmentent rapidement en taille. Les plantes malades ne doivent pas être consommées. Si le poireau est affecté par la rouille, il se forme à la surface de ses plaques foliaires des coussinets de spores du champignon d'une couleur jaune riche. Au fil du temps, les coussinets deviennent plus foncés puis noirs, tandis que le feuillage affecté mourra.

Insectes nuisibles

La mouche de l'oignon peut surtout nuire à une telle plante. Il peut tuer la majeure partie de la récolte. La mouche de l'oignon apparaît déjà à la mi-mai, date à laquelle elle organise la ponte à la surface du feuillage du poireau et dans le sol. Deux jours plus tard, les larves éclosent des œufs, qui mangent la partie centrale de la brousse, ce qui provoque la pourriture, et elle commence à se faner.

Traitement du poireau

Afin d'éviter qu'une mouche de l'oignon n'apparaisse sur le lit de jardin, elle est poudrée de cendre de bois (par mètre carré d'une parcelle de 1 cuillère à soupe). Les cendres peuvent être remplacées par de la poussière de tabac ou la poussière est combinée avec des cendres. Vous pouvez également effrayer un tel ravageur avec du poivre moulu, qui est utilisé pour traiter la surface du sol (pour 1 mètre carré de la parcelle, 1 cuillère à café). Une fois la pollinisation terminée, la surface du sol doit être ameublie à une profondeur de 20 à 30 mm, peu importe ce que vous choisissez exactement pour le traitement. L'infusion de tabac fait un excellent travail avec la mouche de l'oignon; pour sa préparation, vous devez combiner 1 seau d'eau chaude, 0,2 kg de tabac et 1 cuillère à soupe. l. tout savon liquide. Après quelques heures, l'infusion sera prête, il suffira de la filtrer et vous pourrez commencer à traiter les buissons. Afin d'éviter l'apparition d'un insecte aussi nocif sur le site, les jardiniers expérimentés conseillent de planter du céleri dans les allées.

Les buissons et la surface du sol dans le lit de jardin avec une maladie fongique doivent être traités avec une solution d'oxychlorure de cuivre ou de Fitosporin. À ce jour, aucun médicament efficace n'a été trouvé pour les maladies virales, il est donc si important de respecter des mesures préventives:

• souvenez-vous des règles de rotation des cultures;
• éliminer en temps opportun les mauvaises herbes du site et lutter contre les ravageurs;
• assurez-vous de désinfecter la graine avant de semer;
• déterrer et détruire les buissons malades immédiatement après leur découverte;
• pour la culture, choisissez des variétés résistantes aux maladies virales.

Récolter et conserver les poireaux

La récolte des poireaux doit être effectuée avant que la température de l'air sur le site ne baisse à moins 5 degrés.Le fait est que ce type d'oignon ne peut résister aux gelées que jusqu'à moins 7 degrés. Utilisez une pelle pour retirer les plantes du sol et repliez-les sur le bord de la rainure pour qu'elles puissent sécher. Après cela, les restes de sol sont soigneusement retirés des buissons, tout en essayant de ne pas les mettre entre les plaques de feuilles. Ensuite, les racines sont légèrement coupées et le poireau est retiré pour le stockage. N'oubliez pas que les feuilles ne doivent pas être coupées de l'oignon, car cela le fera flétrir le plus tôt possible.

Un tel légume est stocké de différentes manières.Par exemple, il peut être enlevé dans la cave, tandis que la température de l'air doit être comprise entre moins 1 degré et plus 1 degré et l'humidité de l'air doit être d'environ 85%. Prenez une boîte et mettez une couche de cinq centimètres de sable de rivière humide sur son fond. Ensuite, des tiges de poireau y sont placées verticalement et les vides entre eux sont remplis de sable. En cave, un tel légume peut se conserver environ 6 mois. En outre, l'oignon posé dans une boîte avec du sable peut être placé sur le balcon pour le stockage, bien le couvrir et il n'aura pas peur des gelées jusqu'à moins 7 degrés.

Vous pouvez conserver ce légume au réfrigérateur. Pour ce faire, choisissez le poireau de la plus haute qualité, raccourcissez son feuillage et ses racines, puis refroidissez-le à 0 degré. Ensuite, l'oignon est sorti et immédiatement plié dans des sacs en polyéthylène perforés de 6-8 tiges. Ensuite, ils sont placés sur une étagère du réfrigérateur et conservés pendant quatre à cinq mois à une température de l'air d'environ moins 5 degrés. Vous pouvez également rincer le poireau, le couper en morceaux et les mettre dans des sacs d'une couche d'environ 50 mm, puis ils sont stockés au congélateur.

Types et variétés de poireaux

Toutes les variétés de poireaux sont réparties selon les périodes de maturation en été (maturation précoce), la récolte s'effectue en août ou dans les premiers jours de septembre, en automne (maturation moyenne), le légume mûrit en octobre, et aussi en hiver (maturation tardive).

Variétés à maturation précoce

Les variétés précoces mûrissent en 130–150 jours, le poids de leurs pattes varie de 0,2 à 0,35 kg et elles atteignent 30 mm de diamètre. Dans de telles variétés, le feuillage est vert et étroit, il est placé sur une fausse tige à un angle aigu, tandis que vers les derniers jours de juillet, ils deviennent rugueux. Les variétés suivantes sont les plus appréciées des jardiniers:

1. Colomb... Cette variété est l'une des meilleures variétés à maturation précoce, elle a été créée par des sélectionneurs de Hollande. Ce poireau a un goût élevé. La hauteur d'un buisson adulte est d'environ 0,7 à 0,8 m, la longueur de ses pattes est d'environ 20 centimètres, il atteint 60 mm de diamètre et il pèse en moyenne 0,4 kg. Cette variété est bonne car elle n'a pas besoin d'être fraisée pour blanchir la tige.
2. Vesta... Cette variété fructueuse a une hauteur de buissons d'environ un mètre et demi. De plus, si vous bloquez régulièrement la tige d'épicerie, sa hauteur peut être d'environ 0,3 m et elle peut peser environ 0,35 kg. Cet oignon est très savoureux et a un goût sucré.
3. Malle d'éléphant... En raison du buttage fréquent, la hauteur des pattes d'une telle plante peut atteindre 0,3 m. Cette plante convient au stockage à long terme et a un excellent goût sucré.
4. Goliath... La hauteur de la pièce blanchie peut atteindre environ 0,3 m, elle atteint 60 mm de diamètre et pèse environ 0,2 kg. Le bulbe est mal exprimé et les larges plaques de feuilles ont une couleur vert-grisâtre ou verte.
5. Kilima... Cette variété mi-précoce a un rendement élevé. La hauteur de la partie blanchie de la plante est de 10 à 25 centimètres, son diamètre atteint de 30 à 40 mm et pèse environ 150 grammes.

Variétés de mi-saison

Par rapport aux variétés à maturation précoce et à maturation moyenne, elles ont un rendement inférieur, mais elles sont de meilleure qualité. La période de maturation de ces variétés est de 150 à 180 jours. Leurs plaques de feuilles vert-bleuâtre mesurent environ 70 mm de large, leurs pattes mesurent environ 25 centimètres de haut et leur poids moyen est de 0,2 kg. Les meilleures variétés de ce groupe:

1. Jolant... Cette variété se distingue par son rendement et sa résistance aux maladies fongiques. La hauteur de la jambe est d'environ 0,35 m, le bulbe est faiblement exprimé, les plaques foliaires sont rainurées et étroites, vert foncé avec une nuance anthocyanique, elles sont situées verticalement.
2. Casimir... Une variété aussi grande est compacte, productive et résistante aux maladies fongiques. Les plaques foliaires s'étendent de la tige presque verticalement, la hauteur de la partie blanchie de la tige est d'environ 0,25 m, tandis qu'elle atteint 35 mm de diamètre.
3. Camus... La variété est résistante aux maladies fongiques. La hauteur du buisson est moyenne, à la surface des plaques de feuilles concaves vertes il y a une petite couche de cire, le bulbe est mal exprimé. La hauteur de la tige blanchie est d'environ 0,2 m et son diamètre atteint 25 mm.
4. Tango... La variété est à haut rendement et résistante à l'hiver. Les plaques foliaires sont situées presque verticalement, le bulbe est mal exprimé. La hauteur de la tige blanchie est d'environ 12 centimètres, elle atteint 50 mm de diamètre et le poids moyen est de 0,22 kg.

Variétés à maturation tardive

La maturation des variétés à maturation tardive dure plus de 180 jours. Ils ont le même rendement que les variétés à maturation moyenne, mais ils peuvent être conservés plus longtemps. Sur la surface des larges plaques de feuilles vert bleuâtre, il y a souvent une couche de cire. Sur la fausse tige, ils sont placés très étroitement et s'en éloignent presque à angle droit, ce qui donne au buisson un aspect trapu. La jambe épaisse et dense est relativement courte. Les variétés les plus populaires sont:

1. Karantansky... La longueur de la jambe blanchie d'une telle plante est d'environ 0,25 m et son diamètre n'atteint que 40 mm, alors qu'elle peut peser 0,2 kg ou plus. Les assiettes larges et étalées de couleur vert foncé ont une forte couche de cire sur la surface.
2. L'éléphant. Cette variété a été créée par des sélectionneurs tchèques, elle a un goût légèrement piquant et elle est également résistante au gel et à la sécheresse. La jambe mesure environ 0,25 m de long et pèse environ 0,2 kg. Le bulbe est mal exprimé, à la surface des plaques de feuilles bleu verdâtre il y a une forte couche de cire.
3. Bandit... C'est une plante hollandaise résistante au gel, vigoureuse et spectaculaire, avec une tige blanchie savoureuse, épaisse et courte.
4. Géant d'automne... Cette variété est également née grâce à des éleveurs hollandais, son avantage est qu'elle possède une excellente qualité de conservation. La hauteur d'une grande jambe blanchie peut aller jusqu'à 0,4 m et elle atteint environ 80 mm de diamètre.
5. Asgeos... Dans cette variété résistante au gel, le bulbe est faiblement exprimé, les plaques à larges feuilles sombres ont une couleur vert-bleuâtre. Le goût de la jambe blanchie est semi-vif, sa hauteur est d'environ 0,2 m et il pèse environ 0,35 kg.
6. Mercure... Une telle plante résiste aux maladies virales. Les plaques de feuilles sont vert foncé. Le goût de la jambe blanchie est semi-vif, sa hauteur est d'environ 0,25 m et son poids jusqu'à 0,2 kg.

Propriétés des poireaux: dommages et avantages

Propriétés utiles des poireaux

Les poireaux contiennent une grande quantité de vitamines (B2, B1, E, C), de carotène, ainsi que des substances protéiques, des sels de potassium, de magnésium, de fer, de phosphore, de calcium et de soufre. Pendant le stockage, la quantité d'acide ascorbique augmente de plus de 1,5 fois.

Depuis l'Antiquité, les gens savent qu'une telle plante a des propriétés médicinales. Il est utilisé dans le traitement de la goutte, du scorbut, des rhumatismes, de l'obésité, des troubles métaboliques, des carences en vitamines, de l'épuisement, de la lithiase urinaire et de la fatigue mentale et physique. Au cours des études cliniques, les experts ont constaté que le poireau a un effet diurétique et cholérétique, et contribue également à améliorer la fonction hépatique et à augmenter l'appétit. Cet oignon est également utilisé pour ralentir la progression du cancer, par exemple dans le cancer de la prostate, de l'intestin et de l'utérus. De plus, un tel légume aide à restaurer le corps, le tonifie et le dynamise lors du béribéri de printemps. Il est également utilisé pour la guérison rapide des égratignures et des abrasions, pour augmenter la quantité d'hémoglobine dans le sang, ainsi que dans le traitement de la tuberculose et de l'anthrax, des infections streptococciques et staphylococciques, de la diarrhée, de l'insomnie, des frissons, des crises d'asthme, de l'arthrite et d'autres maladies et troubles du corps.

Ce légume a une très faible teneur en calories, à cet égard, il est classé comme un produit diététique. Par conséquent, les nutritionnistes conseillent de le consommer par ceux qui suivent la figure ou qui souhaitent se débarrasser de l'excès de poids. Les poireaux sont utilisés pour faire du bortsch, des soupes en purée, des cornichons et également ajoutés à l'omelette, aux salades, au ragoût de légumes, aux casseroles et à la pizza.L'oignon cuit avec une vinaigrette au citron est un excellent plat d'accompagnement.

Contre-indications

Pour les maladies du duodénum et de l'estomac, il n'est pas recommandé de manger du poireau frais. Cependant, après traitement thermique, cet oignon ne nuira pas à de telles maladies. Ne mangez pas de poireaux pour les maladies de la vessie et des reins. Pour ceux qui ont des calculs rénaux, ce légume doit être consommé avec prudence, car il contient la substance oxalite. Manger trop de poireaux peut causer de graves maux de tête.

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