Coriandre (coriandre)

La coriandre herbacée annuelle (Coriandrum sativum), également appelée coriandre végétale, fait partie du genre Coriander de la famille des parapluies. Il est largement utilisé comme épice en cuisine, mais également comme agent aromatisant dans la fabrication du savon, la parfumerie et les cosmétiques. Cette espèce est une plante mellifère. Le nom coriandre vient du mot grec ancien, certains scientifiques pensent que le nom est dérivé du mot signifiant «bug». Une plante non mûre a une odeur similaire à celle qui dégage un insecte lorsqu'elle est écrasée. Une autre partie des experts estiment que le mot dérivé a un homonyme qui signifie «millepertuis». À cet égard, on ne sait pas exactement pourquoi la coriandre a été nommée de cette façon. Il faut également savoir que la coriandre et la coriandre sont une seule et même plante. À ce jour, on ne sait pas exactement d'où cette culture est née, selon une version méditerranéenne. Cette plante est arrivée au Royaume-Uni, en Europe centrale et occidentale depuis Rome, tandis que plus tard d'Europe, elle a été amenée en Nouvelle-Zélande, en Amérique et en Australie. Aujourd'hui, la coriandre est largement cultivée dans le Caucase, en Asie centrale, en Ukraine et en Crimée.

Brève description de la culture

1. Atterrissage... Pour la culture en intérieur, les graines sont semées du début à la mi-mars et elles sont semées en pleine terre de mai à mars.
2. Éclairage... Zone ombragée ou bien éclairée.
3. Amorçage... Sol limoneux ou limoneux, qui doit être légèrement alcalin ou neutre.
4. Arrosage... Les cultures doivent être arrosées abondamment et systématiquement. Lorsque les semis apparaissent, l'arrosage doit être réduit, tandis que le sol sur le site doit être légèrement humide tout le temps. Après le début de la croissance active de la masse verte dans les buissons, ils doivent à nouveau être arrosés abondamment, sinon ils deviendront colorés. Pendant la maturation du fruit, arrosez à nouveau la coriandre peu.
5. Engrais... Si les engrais nécessaires ont été introduits dans le sol avant le semis, il n'est pas nécessaire de nourrir les buissons.
6. la reproduction... Des graines.
7. Insectes nuisibles... Mangeurs de graines, parasols et punaises rayées, papillons d'hiver et ses chenilles.
8. Maladies... Ramulariose, rouille et oïdium.
9. Propriétés... Les verts d'une telle plante se distinguent par un effet anti-scorbut, analgésique, diurétique, anthelminthique et expectorant.Le fruit de la coriandre est une épice populaire.

Caractéristiques de la coriandre

La coriandre est une plante herbacée annuelle. La forme de la racine est fusiforme, la hauteur de la tige dressée nue varie de 0,4 à 0,7 m, qui se ramifie dans la partie supérieure. Les plaques basales des feuilles sont à pétiolées longues, à grande dissection, tripartites à larges lobes, tandis que leur bord est dentelé. Les feuilles inférieures de la tige sont court-pétiolées, doublement pinnatipartites, tandis que les feuilles supérieures et moyennes sont disséquées par voie vaginale pennée en lobules linéaires. Au sommet des pédoncules, il y a des inflorescences ombellées, qui comprennent 3 à 5 rayons, constituées de petites fleurs blanches ou roses. Les fruits sont des gouttelettes côtelées, solides, ovoïdes ou sphériques. La floraison a lieu en juin - juillet, la période de maturation des fruits dépend du climat et est observée en juillet - septembre. La graine reste viable pendant 2 ans. Les légumes verts parfumés sont appelés coriandre et sont utilisés séchés et frais, tandis que les graines sont utilisées comme épice appelée coriandre.

Cultiver de la coriandre sur un rebord de fenêtre

Si vous le souhaitez, la coriandre peut être cultivée sur le rebord de votre fenêtre, auquel cas des herbes fraîches seront sur votre table tout le temps. Ces légumes verts contiennent une grande quantité de vitamines et d'autres substances très utiles et nécessaires pour le corps humain. Les semis sont semés pour les semis du début à la mi-mars. Les graines doivent être uniformément réparties sur la surface du mélange de sol humidifié, en gardant une distance d'environ 70 mm entre elles, tandis qu'elles sont enfouies dans le substrat d'environ 10 à 15 mm. Les cultures doivent être recouvertes d'en haut avec du polyéthylène transparent ou du verre, puis le récipient est placé dans un endroit chaud et bien éclairé. Dans le cas où les heures de jour sont encore trop courtes, une lampe phytolampe ou fluorescente doit être installée au-dessus des cultures à une hauteur de 20 à 25 centimètres.

Prendre soin de vos plants est très simple. L'arrosage ne doit être effectué que lorsque cela est nécessaire, il est ventilé systématiquement, tandis que la condensation doit être évacuée de l'abri. Une fois que les plants ont formé des plaques de feuilles cotylédones, le verre doit être retiré. Les premiers verts peuvent être coupés après 20 jours.

Planter de la coriandre à l'extérieur

Pour faire pousser de la coriandre en pleine terre, il est nécessaire de choisir une zone où les concombres, les courges et les courges, ainsi que les cultures connexes, poussaient auparavant. Le site doit être ensoleillé et bien protégé des courants d'air. Cette culture peut également être cultivée dans un endroit ombragé, mais l'ombre ne convient pas pour cela, car la coriandre devient faible, avec une petite quantité de feuillage, tandis que des flèches florales s'y forment assez tôt, tandis que les fruits poussent petits et mûrissent longtemps. Les zones basses ne conviennent pas pour semer la coriandre, sinon les buissons seront mouillés avant d'avoir le temps de mûrir. Une telle culture pousse très bien sur un sol légèrement alcalin ou neutre, qui doit être limoneux ou sableux.

Le site doit être préparé avant de semer la coriandre, pour cela ils déterrent le sol avec l'introduction d'humus (pour 1 mètre carré du site ½ seau), qui doit être combiné avec une quantité pas très grande de cendre de bois. Au lieu de cela, un engrais minéral complexe peut être appliqué sur le sol (par mètre carré de 20 à 30 grammes). Le semis est effectué en mars - mai. Les pousses commencent à apparaître déjà à une température du sol de 4 à 6 degrés, mais plus le sol est chaud, plus les semis apparaîtront rapidement.

Sur le site, il est nécessaire de faire des rainures peu profondes, alors que dans celles-ci, il est nécessaire de décomposer les graines sèches en 2 ou 3 morceaux, entre lesquels une distance de 80 à 100 mm est observée.La distance entre les rainures doit être comprise entre 10 et 15 centimètres, dans ce cas, les buissons en croissance ne se bloqueront pas les rayons du soleil. Les graines sont enfouies de 15 à 20 mm dans le sol. Ensuite, les cultures doivent être arrosées. Le temps de semis dépend de la variété de coriandre, des conditions de stockage et du temps, et varie de 7 à 20 jours.

Entretien de la coriandre

Une fois que les plants ont grandi, ils auront besoin d'un éclaircissage.Dans ce cas, chaque plante aura une superficie suffisante pour une croissance et un développement normaux. De ces semis qui ont poussé dans un nid, le plus fort doit être laissé et le reste doit être retiré. En outre, la coriandre doit être arrosée en temps opportun, désherbée et également ameublie la surface du sol autour des buissons.

Comment arroser

Les cultures doivent être arrosées fréquemment et abondamment, car les graines en germination ne doivent pas ressentir un manque de liquide. Après l'apparition des semis, l'arrosage doit être réduit, tandis que le sol du jardin doit être légèrement humide tout le temps. Après le début de la croissance active de la masse verte, l'abondance des arrosages est augmentée.Si cela n'est pas fait, les buissons se coloreront trop tôt. Une fois que les fruits ont commencé à mûrir, l'arrosage devrait devenir très pauvre. Lorsque le lit est arrosé ou qu'il pleut, sa surface doit être assouplie, sinon il y aura peu de verdure et les inflorescences pousseront assez tôt.

Top dressing coriandre

Il est recommandé d'appliquer les engrais au sol avant de semer les graines. Et pendant la saison de croissance, l'alimentation des buissons n'est pas effectuée. La parcelle à semer doit être préparée à l'automne, pour cela, des engrais potassiques-phosphorés et du compost sont introduits dans le sol lors du creusement, tandis qu'au printemps, juste avant de semer les graines, des engrais azotés sont appliqués.

La collecte des verts est effectuée au fur et à mesure de sa croissance. Une fois les tiges florales formées, la verdure deviendra beaucoup moins, tandis que le feuillage grossira et sa valeur nutritionnelle diminuera. Si vous prenez soin de la culture correctement et que vous respectez les règles de l'agrotechnique de la coriandre, 3 cultures vertes peuvent être retirées d'un buisson par saison.

Dans la région où cette culture a été cultivée, l'année prochaine, vous pourrez planter des aubergines, ainsi que d'autres représentants de la famille des solanacées.

Maladies et ravageurs de la coriandre

Maladies

Si la coriandre est mal entretenue ou si les règles agrotechniques de culture ne sont pas suivies, les buissons peuvent être affectés par la rouille, la ramulariose ou l'oïdium.

Ramulariose

La ramulariose est une maladie fongique qui se développe activement dans une humidité élevée, s'il fait très froid en été et qu'une rosée abondante tombe le matin. Cette maladie peut détruire les buissons de coriandre. À la surface des plaques foliaires, des taches de couleur brune se forment; au fil du temps, une floraison gris pâle apparaît sur elles. Extérieurement, le buisson ressemble à un buisson brûlé et meurt assez rapidement. Afin d'éviter la graine, avant le semis, il est nécessaire de mariner avec une solution de Fitosporin-M, tandis que dans la zone où la coriandre a poussé l'année dernière, elle ne peut pas être semée cette saison.

Rouille

Une autre maladie fongique est la rouille, elle est très courante et peut grandement nuire à cette culture. Dans les buissons affectés, des pustules de couleur auburn se forment à la surface des plaques foliaires, elles se déchirent avec le temps et des spores du champignon, portées par les insectes ou le vent, en jaillissent. Pour éviter que les buissons ne tombent malades de la rouille, il est nécessaire de prendre les mêmes mesures préventives que dans la lutte contre la ramulariose.

Oïdium

L'oïdium est également une maladie fongique. Une floraison blanchâtre se forme sur la partie aérienne de la plante affectée. Au fil du temps, cette plaque devient plus dense et change de couleur en brun.La maladie se développe le plus activement par temps sec et étouffant avec des changements brusques de température et d'humidité. Une grande quantité d'azote dans le sol peut également contribuer au développement de la maladie. Tous les buissons malades doivent être retirés du sol dès que possible et détruits. Pour vous débarrasser d'une telle maladie, si vous le souhaitez, vous pouvez recourir à des remèdes populaires qui se distinguent par leur non-toxicité: le feuillage doit être traité avec une solution de carbonate de sodium ou de molène fraîche, du yogourt ou une infusion de mauvaises herbes fermentées.

Insectes nuisibles

Sur la coriandre, les punaises rayées et parapluie, les mangeurs de graines et les chenilles de la cuillère d'hiver peuvent s'installer.

Étant donné que les experts ne recommandent pas de pulvériser les buissons avec des insecticides, afin d'éviter l'apparition du mangeur de graines sur les buissons, la graine doit être mordancée avant le semis. À l'automne, il est impératif de nettoyer le site de tous les résidus végétaux, et le sol devra à ce moment-là creuser profondément.

Si des insectes ou des chenilles scoop apparaissent sur les buissons, ils devront être collectés à la main. Si beaucoup de coriandre est cultivée, les buissons peuvent être traités avec une solution de cendre de bois ou de moutarde, et une infusion de cosses d'oignon peut également être utilisée.

Variétés de coriandre

Ci-dessous seront décrites les variétés de coriandre les plus appréciées des jardiniers.

1. Caribe... Cette variété hollandaise hybride est apparue relativement récemment. Les buissons ont beaucoup de feuillage, qui dégage un parfum fort et agréable. Cette plante annuelle est résistante au gel. Ses feuilles sont très tendres et elles sont utilisées comme assaisonnement pour les premier et deuxième plats, ainsi que pour les salades, et les graines sont utilisées dans la préparation de confiseries et de marinades.
2. ambre... La variété se distingue par une prise de vue lente. Les buissons ont un grand nombre de feuilles très parfumées. La composition d'une telle plante comprend de nombreuses huiles essentielles, ses légumes verts sont ajoutés aux premier et deuxième plats, ainsi qu'aux salades, tandis que les graines sont utilisées dans la préparation de saucisses, de confiseries et de marinades.
3. Borodinsky... Cette variété à maturation moyenne peut être consommée fraîche et des assaisonnements en sont également préparés. Cette coriandre a un goût très agréable et une odeur délicate.
4. Début... Cette variété à maturation moyenne est résistante à la tige de la tige. Il est utilisé dans la préparation de marinades et de plats divers.
5. Stimulus... Variété moyennement tardive. Le buisson a une rosette compacte, composée de plaques de feuilles brillantes vert foncé, d'un diamètre de 25 à 30 centimètres. Cette coriandre peut être ajoutée aux plats de viande, aux salades et aux soupes.
6. Vénus... Cette variété à maturation tardive a une rosette de feuilles surélevée. Les verts ont un goût agréable et une odeur exquise, ils sont ajoutés aux salades et utilisés pour décorer divers plats, les graines sont utilisées pour aromatiser le pain et la confiserie, ainsi que dans la préparation de marinades.
7. Taïga... Une variété épicée à maturation tardive, qui a une grande quantité de feuillage, peinte dans une couleur riche, elle a une odeur inhabituelle. Les graines sont utilisées comme condiment et les herbes sont ajoutées à une variété de plats.
8. Avant-garde... Cette variété à maturation moyenne est sous-dimensionnée. La rosace est surélevée et dégage une forte odeur. Les graines sont ajoutées aux marinades et le feuillage séché et frais est ajouté à une variété de plats.

Les variétés de coriandre telles que Alekseevsky, King of the Market, Early, Kirovogradsky et Oktyabrsky sont toujours populaires.

Propriétés de la coriandre: avantages et inconvénients

Propriétés utiles de la coriandre

Les pousses et le feuillage de la coriandre contiennent de la rutine, du carotène, des vitamines, des oligo-éléments et des huiles essentielles, et les fruits contiennent des composés stéroïdes, des tanins, du saccharose, du fructose, du glucose, des polyphénols, des huiles grasses, de la pectine, des alcaloïdes, de l'amidon et de l'huile essentielle.Une telle plante devient encore plus utile du fait qu'elle contient un mélange d'acides organiques: linoléique, oléique, isooléique, ascorbique, myristique, stéarique et palmitique.

La coriandre a un effet anti-scorbut, analgésique, diurétique, anthelminthique et expectorant. Il aide à augmenter l'appétit, abaisser la tension artérielle, désinfecter le tube digestif, améliorer la motilité et la vision intestinales, augmenter la puissance, stimuler la fonction rénale et la coriandre aide à lutter contre l'insomnie, élimine l'œdème et soulage la tension nerveuse, dynamise et tonifie.

Le jus d'une telle culture aide à réduire les saignements des gencives et à les renforcer, à éliminer les maux de dents et à désinfecter la bouche avec une stomatite. Les verts aident à nettoyer le corps humain du cholestérol nocif et ont également un effet bénéfique sur l'activité du système cardiovasculaire. Manger quelques feuilles de coriandre peut aider à réduire les effets de l'alcool et à guérir la gueule de bois.

Contre-indications

La coriandre ne doit pas être consommée avec le diabète sucré, les maladies coronariennes, la thrombose et la thrombophlébite, après une crise cardiaque et un accident vasculaire cérébral, ainsi que les femmes enceintes et allaitantes. Si vous mangez trop de coriandre verte, cela peut nuire même à une personne en parfaite santé: il y a une violation du cycle menstruel et du sommeil, ainsi qu'un affaiblissement de la mémoire. Dans certains cas, en cas de suralimentation des légumes verts, des allergies peuvent apparaître: douleur dans l'abdomen, vomissements, éruption cutanée avec démangeaisons à la surface de la peau, nausées et selles dérangées. Dès que les premiers symptômes d'allergie sont constatés, il est nécessaire de prendre immédiatement un antihistaminique, sinon des complications telles que l'œdème de Quincke et le choc anaphylactique peuvent apparaître assez tôt.

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