Le curcuma végétal monocotylédone (Curcuma) fait partie de la famille du gingembre. Le rhizome contient des colorants jaunes, ainsi que des huiles essentielles, il est donc cultivé comme plante médicinale et épicée. Le type de curcuma le plus couramment cultivé est le curcuma fait maison, ou le curcuma long, ou le curcuma, ou le curcuma culturel, ou le curcuma jaune (Curcuma longa). La poudre est fabriquée à partir du rhizome séché, qui est utilisé comme épice, appelé "curcuma". Dans des conditions naturelles, une telle plante ne se trouve qu'en Inde; aujourd'hui, elle est le leader de l'exportation d'épices à base de rhizomes de curcuma. Dans les jardins, cette plante est cultivée depuis les années 90 du 19ème siècle.
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Brève description de la culture
- Floraison... Il commence en juillet et se termine en octobre.
- Atterrissage... Des parties du rhizome sont plantées en pleine terre de mars à avril.
- Éclairage... Lumière du soleil ou zone ombragée.
- Amorçage... Sol riche sableux ou argileux.
- Arrosage... Il est nécessaire d'arroser abondamment et souvent, tandis que la consommation d'eau dépend directement de la composition du sol.
- Engrais... Pendant le bourgeonnement, au début de la floraison et un demi-mois après la décoloration du curcuma, un engrais minéral complexe pour plantes à feuilles caduques décoratives est utilisé pour cela, tandis que seulement la moitié de la dose indiquée dans les instructions doit être appliquée.
- la reproduction... Par la méthode des graines et des parties du rhizome.
- Insectes nuisibles... Les tétranyques.
- Maladies... Tache des feuilles et pourriture des racines.
- Propriétés... C'est une plante médicinale et épice assez populaire. Il se distingue par un effet antiviral, antimicrobien, immunomodulateur, tonique, chauffant, anthelminthique, antiseptique, anti-inflammatoire, régénérant, sédatif et accélérateur de sang.
Caractéristiques du curcuma
Le curcuma long est une plante herbacée vivace d'une hauteur d'environ 0,9 m. Les plaques de feuilles ovales alternent sur deux rangées. Le rhizome tubéreux arrondi atteint 40 mm de diamètre, il est de couleur jaune grisâtre et présente des cicatrices du feuillage en forme d'anneau.De nombreuses racines minces s'étendent du rhizome, certaines d'entre elles formant de petits tubercules aux extrémités. À partir du bourgeon apical du rhizome, pousse la partie aérienne du buisson, qui comprend plusieurs plaques de feuilles gaines à longs pétioles et un pédoncule d'une hauteur d'environ 0,3 m, alors qu'elle est densément assise avec des stipules vertes aux extrémités plus pâles. Dans les stipules situées dans la partie médiane du pédoncule, des fleurs tubulaires, trilobées et parfumées de couleur jaune poussent à l'aisselle, elles ont une lèvre large et un membre légèrement irrégulier. Tous les tissus de cette plante contiennent des huiles essentielles précieuses.
Cultiver du curcuma à l'extérieur
Planter du curcuma
Le curcuma est cultivé à la fois en pleine terre et en intérieur, vous obtiendrez ainsi une épice saine et vous pourrez également admirer les fleurs spectaculaires et aromatiques de cette plante. Mais il faut garder à l'esprit qu'à partir du moment où les semis apparaissent, la récolte devrait prendre environ 9 mois.À cet égard, le curcuma est cultivé en pleine terre uniquement dans les régions du sud, où l'automne arrive tard et le printemps est chaud et précoce. Dans les latitudes moyennes et dans les régions à climat plus froid, une telle culture est cultivée dans des conditions intérieures.
Les parcelles à mi-ombre ou bien éclairées par le soleil sont parfaites pour la culture de cette plante, tandis que le sol doit être riche en argile. Cependant, le curcuma pousse également bien dans un sol sableux. Avant de procéder à la plantation, le site doit être préparé. Pour ce faire, ils le creusent à une profondeur d'au moins 20 centimètres, puis ameublissent le sol. La profondeur des fosses de plantation doit être d'environ 15 centimètres et la distance entre elles est de 15 à 20 centimètres, 2 ou 3 segments de rhizome doivent y être placés. Sur toutes les parties du rhizome, 1 à 2 bourgeons doivent être présents, tandis que les placer dans les trous lors de la plantation doit être vers le haut avec ces bourgeons. Ensuite, les fosses sont remplies, tandis qu'au-dessus de chaque rhizome, l'épaisseur de la couche de sol doit être d'au moins 20 mm. Le matériel végétal planté a besoin d'être arrosé. La plantation de cette plante en pleine terre est réalisée en mars ou avril.
Entretien du jardin au curcuma
Étant donné que le curcuma est une plante qui aime l'humidité, il est très important de lui fournir un arrosage approprié et opportun. La fréquence et l'abondance de l'irrigation sont influencées par les conditions météorologiques, le climat et également la composition du sol dans la zone où cette culture est cultivée. Arrosez une telle plante avec de l'eau tiède, qui était auparavant chauffée au soleil.
Pour l'alimentation, un engrais minéral complexe destiné aux plantes ornementales à feuilles caduques est utilisé, qui doit contenir une grande quantité de phosphore, tout en gardant à l'esprit que la solution nutritive doit avoir une concentration deux fois inférieure à celle indiquée sur l'emballage. Les buissons sont nourris pendant la formation des bourgeons, dès leur floraison et un demi-mois après la fin de la floraison.
Sinon, entretenir une telle plante est assez simple. Pour que les buissons soient nets et efficaces, il est nécessaire de couper les fleurs qui ont commencé à s'estomper avec le temps. Après que la pluie passe ou que le lit soit arrosé, il est impératif de décoller la surface du sol entre les plantes, tout en arrachant toutes les mauvaises herbes.
Récolter le curcuma
Les rhizomes de curcuma sont retirés du sol avant que le froid ne s'installe, ou plutôt en octobre ou novembre, tandis que la partie aérienne de la brousse devrait commencer à s'estomper. Au rhizome, la partie supérieure est coupée et les restes de terre et les petites racines en sont retirés. Ensuite, il est immergé dans de l'eau bouillante pendant 60 secondes, grâce à cela, la libération de la matière colorante à partir de cellules spéciales commencera, c'est cela qui donne au rhizome une couleur jaune. Ensuite, les matières premières sont mises à sécher dans un endroit bien ventilé, elles seront prêtes après 7 à 15 jours.Lorsque les rhizomes sont prêts, leur forme ressemblera à une corne.
Comment conserver le curcuma
Pour le stockage, les matières premières sont placées dans des conteneurs ou des boîtes remplies de sable humidifié, tandis que la température de l'air doit être de 10 à 12 degrés. Les matières premières broyées sont placées pour être stockées dans un bocal en verre, qui est hermétiquement fermé avec un couvercle et transporté dans un endroit frais et sombre, où il ne sera pas stocké plus de trois ans. Il faut se rappeler qu'une telle épice est capable d'absorber les odeurs étrangères.
Types et variétés de curcuma avec photos et noms
Seuls quelques types de curcuma sont cultivés. Chacun de ces types a son propre objectif.
Curcuma aromatique (Curcuma aromatica) ou safran indien
Cette plante vivace peut parfois être trouvée en Asie du Sud, mais elle est plus répandue dans les massifs chauds des régions orientales de l'Himalaya et en Inde. La hauteur du buisson est d'environ 100 centimètres. Les rhizomes charnus parfumés peuvent être elliptiques ou étroits, de l'intérieur ils ont une couleur jaune, des tubercules en forme de fuseau se forment sur leurs fines racines. La longueur des plaques de feuilles oblongues est d'environ 0,6 m et leur largeur peut atteindre 0,2 m, elles ont des pétioles dont la forme est similaire à celle des feuilles. Les fleurs en forme d'entonnoir sont cachées dans des inflorescences en forme d'épi, qui mesurent 15 centimètres de long et 8 centimètres de large. La longueur des bractées ovales est d'environ 50 mm, elles ont une couleur vert clair, mais au sommet elles deviennent rouge-rouge. Ce type est très populaire comme plante épicée et, dans l'industrie de la confiserie, il est valorisé plus haut que le curcuma long.
Curcuma long (Curcuma longa), ou curcuma ou gingembre jaune
Cette espèce est une épice précieuse et elle est également utilisée comme plante médicinale et comme colorant. Cette vue est décrite en détail au début de l'article. Il est bon de savoir que le curcuma long est définitivement ajouté au curry indien lors de sa préparation.
Curcuma rond (Curcuma leucorrhiza)
Dans la nature, cette espèce ne peut être trouvée qu'en Inde. Les racines allongées ont une forme oblongue. Les plaques foliaires étroites lancéolées ont des pétioles. Cette espèce a été nommée ainsi parce que sa forme de fleur est ronde. En Inde, l'amidon est fabriqué à partir des racines d'une telle plante. Pour ce faire, les racines extraites du sol sont broyées avec des meules de pierre ou pilées dans un mortier. Après cela, tout le liquide est extrait manuellement de la masse résultante, qui est filtrée à travers le tissu. La masse elle-même est bien séchée et utilisée comme amidon.
Curcuma zedoaria (Curcuma zedoaria)
Dans la nature, cette espèce peut être trouvée en Indonésie et en Inde. Ce curcuma est cultivé sur l'île de Java, en Inde, dans le sud de la Chine et en Thaïlande. La hauteur du buisson peut atteindre 150 centimètres, mais il existe également des spécimens plus élevés. La longueur des plaques foliaires est d'environ 0,8 m; à leur surface, des stries de couleur brun-violet sont clairement visibles, qui s'étendent à partir de la nervure médiane. La couleur des bractées est rose foncé. Avant même que le feuillage ne pousse, des inflorescences se forment, constituées de fleurs parfumées, alors qu'elles s'éloignent du rhizome. La forme de la racine est en forme de poire et sa taille est similaire à celle d'un œuf de pigeon. Il a une odeur de camphre et un goût piquant amer; il est utilisé en confiserie et dans la préparation de liqueur.
Petit curcuma (Curcuma exigua)
La hauteur du buisson est d'environ 0,8 m. Les rhizomes racinaires multi-ramifiés sont jaunes de l'intérieur et charnus. Les tubercules sont formés aux extrémités des racines. Les plaques foliaires lancéolées de couleur vert-violet le long de la nervure médiane ont une bande rouge pâle et elles ont également des pétioles atteignant 50–80 mm de longueur. La longueur des feuilles est d'environ 20 centimètres et leur largeur peut atteindre 7 centimètres. Les fleurs jaunes sont elliptiques. Le sommet des bractées ovales-elliptiques est blanc violet. La couleur de la corolle est violet clair. La plante fleurit en août - octobre. Ce type est cultivé uniquement comme plante ornementale.
Curcuma de Sumatra (Curcuma sumatrana)
Cette plante est endémique de l'île de Sumatra.Il a été décrit pour la première fois il y a plus d'un siècle et demi. Un buisson très spectaculaire ressemblant extérieurement au curcuma maison. Cette espèce est en voie de disparition en raison d'une forte réduction de la superficie de son aire de répartition. Cette plante est cultivée uniquement comme plante ornementale.
Propriétés du curcuma: avantages et inconvénients
Avantages du curcuma
Le curcuma est riche en huiles essentielles et en amidon, et le polyphénol curcumine lui donne sa couleur jaune caractéristique. Cette plante contient également des lipides, protéines, fibres alimentaires, glucides, vitamines B (choline, pyridoxine, riboflavine, thiamine), vitamines E, PP, C, K, bétaïne, sels minéraux de phosphore, magnésium, calcium, sodium, manganèse , fer, zinc, soufre et cuivre, acides gras oméga-6 et oméga-3, phytostérols et monoterpènes. En conséquence, le curcuma a un effet antiviral, antimicrobien, immunomodulateur, tonique, chauffant, anthelminthique, antiseptique, anti-inflammatoire, régénérant, sédatif et réchauffant le sang.
Cette plante est utilisée pour les coupures et les brûlures car c'est un antiseptique naturel. Le curcuma aide à arrêter le développement du mélanome et la destruction des cellules formées de cette formation. Il peut également aider à ralentir la progression de la maladie d'Alzheimer et à dissoudre les dépôts de plaques amyloïdes dans le cerveau. Le curcuma aide à prévenir la formation de métastases de diverses formes de cancer. Avec l'utilisation combinée de curcuma et de chou-fleur, vous pouvez retarder le développement d'une tumeur maligne de la prostate. L'utilisation de cette plante pendant la chimiothérapie contribue à améliorer l'effet cicatrisant et à réduire les effets secondaires indésirables des médicaments toxiques. Pour le foie, le curcuma est un détoxifiant naturel, il participe au métabolisme des graisses, et aide même à se débarrasser plus rapidement des kilos en trop.
Cette culture est considérée comme un antidépresseur puissant et est largement utilisée en médecine alternative chinoise. Il est utilisé avec succès dans le traitement du diabète sucré, y compris rhumatoïde. Le curcuma aide à restaurer rapidement l'épiderme dans les maladies inflammatoires de la peau, l'eczéma, les furoncles et le psoriasis. Pour se débarrasser rapidement de la brûlure, il est recommandé d'utiliser une pâte contenant du jus d'aloe vera et du curcuma. Les experts conseillent d'utiliser une telle plante pour les rhumes, les maux de gorge et la toux sévère, la migraine, l'athérosclérose, la diarrhée chronique, la colite ulcéreuse et les calculs biliaires.
En outre, la capacité du curcuma à se débarrasser des kilos en trop est très populaire. Comment le prendre correctement dans ce cas? Mélangez 1 cuillère à soupe. bio-kéfir et ½ c. curcuma, le mélange doit être infusé pendant 15-30 minutes, il est bu juste avant le coucher. La durée du cours est de 1 à 2 mois.
Contre-indications
Étant donné que cette plante a un effet puissant sur le corps, avant de commencer à la prendre, vous devez absolument consulter votre médecin, surtout si vous utilisez déjà un médicament. Le curcuma est définitivement contre-indiqué pour une personne présentant une intolérance individuelle, et même si les voies biliaires sont obstruées ou s'il y a des calculs de plus de 0,5 cm dans la vésicule biliaire.Souvent, les experts ne conseillent pas aux enfants de moins de 5 ans d'utiliser cette plante et aux femmes pendant la grossesse. Aucune autre contre-indication n'a été établie à ce jour.
