Asperges

L'usine d'asperge, également appelée asperge, fait partie de la famille des asperges. Ce genre regroupe plus de 200 espèces que l'on trouve dans la nature dans des régions au climat sec. L'espèce la plus populaire est l'asperge médicinale. Ce genre est représenté par des plantes herbacées et des arbustes, qui ont un rhizome développé, ainsi que des pousses ramifiées souvent rampantes. Ce n'est que dans quelques types d'asperges que le dessus des pousses est considéré comme délicieux, à savoir verticillé, médicinal et à feuilles courtes. L'asperge est l'une des cultures les plus chères, les plus délicieuses et les plus saines.

Brève description de la culture

1. Atterrissage... Le semis des semis est effectué à la mi-avril, les semis sont transplantés en terre ouverte dans les premiers jours de juin.
2. Éclairage... L'endroit doit être ensoleillé et ouvert.
3. Amorçage... Le sol doit être nutritif et riche en loam sableux.
4. Arrosage... Après le semis, les 10 premiers jours, vous devez arroser abondamment et souvent, pendant une sécheresse - l'arrosage est effectué tous les jours et les autres jours au besoin, tout en gardant à l'esprit que le sol du jardin doit être constamment légèrement humide.
5. Engrais... Après avoir planté les plants en pleine terre, après 7 à 10 jours, ils sont nourris avec une solution de lisier, après encore 20 jours - avec une solution de déjections d'oiseaux (1:10) et avant l'arrivée des gelées - avec un engrais minéral complet.
6. la reproduction... Génératif (graine).
7. Insectes nuisibles... Mouches des asperges, pucerons, chrysomèles des asperges, cochenilles, hochets d'asperges, thrips des serres.
8. Maladies... Pourriture grise et racinaire, rouille, phomosis, cercosporose.

Caractéristiques des asperges

L'asperge aux légumes est une plante vivace. Le rhizome d'une telle plante est développé et puissant, et les pousses sont ramifiées. Sur les branches, de nombreuses branches en forme d'aiguille sont rassemblées en grappes qui poussent à partir des sinus de petites plaques de feuilles écailleuses ou épineuses sous-développées, à leur base, des éperons solides sont formés. Les petites fleurs peuvent être solitaires ou faire partie d'inflorescences thyroïdiennes ou racémeuses, presque toutes poussent dans les sinus des feuilles. Le fruit est une baie dans laquelle il y a plusieurs ou une graine, recouverte d'une épaisse peau sombre.Pour se nourrir, ils utilisent exclusivement de jeunes pousses qui viennent de pousser dans le jardin. Lorsque les bourgeons foliaires commencent à s'ouvrir sur les tiges, ils ne peuvent plus être mangés, car ils deviennent très coriaces. Les buissons au pic de la fructification peuvent apporter 9 à 12 tiges en 1 saison, cette quantité est suffisante pour préparer 2 portions complètes de garniture. Le rendement de cette plante étant faible, une telle culture de légumes a un prix très élevé. Les asperges ne sont pas très appréciées des jardiniers des latitudes moyennes aujourd'hui.

Cultiver des asperges à partir de graines

Semer des graines

Lors du semis de graines d'asperges en pleine terre, les plantules devront attendre très longtemps. À cet égard, il est recommandé de cultiver cette culture à travers des semis. Le matériel de semence nécessite une préparation obligatoire du lit de semence, qui est effectuée immédiatement avant le semis. Pour ce faire, il est conservé dans de l'eau tiède pendant trois à quatre jours, alors qu'il doit être remplacé 2 fois à coups. La graine gonflée doit être étalée sur la surface d'un tissu humidifié, après quoi vous devez attendre que les graines germent. Les graines sont plantées avec des pousses de 0,1 à 0,3 cm de long, tout en utilisant des boîtes ou des pots d'un volume de 100 à 200 millilitres, qui doivent être remplis d'un substrat composé de terre de jardin, de fumier pourri, de sable et de tourbe (1: 1: 2 :1). Ils sont semés dans des boîtes, en gardant une distance de 60 millimètres. Les graines sont enterrées dans le mélange de sol de 0,15 à 0,2 cm, puis le récipient est retiré dans un endroit ensoleillé, tandis que la pièce doit être chaude (environ 25 degrés). Il est nécessaire d'arroser les cultures tous les jours. Si tout est fait correctement, les premiers plants devraient apparaître après 1-1,5 semaines. Une fois que les pousses sont apparues, elles sont recouvertes d'une fine couche de tourbe. Après un demi-mois, les plants auront besoin d'être nourris, pour cela ils utilisent une solution d'engrais minéral complexe à faible concentration.

Comment plonger correctement

Il n'est nécessaire de plonger les plants d'asperges que si une boîte commune a été utilisée pour les semis. Une fois que la hauteur des plantes atteint 15 centimètres, elles doivent être transplantées dans un récipient plus grand, tandis que la distance entre elles doit être d'environ 10 centimètres. Lors de la transplantation, la racine des plants est légèrement raccourcie. Lorsque plusieurs jours se sont écoulés après la cueillette, les asperges doivent être nourries. Après 7 jours supplémentaires, les buissons commencent à durcir et, une fois que les plants peuvent être à l'extérieur 24 heures sur 24, ils sont transplantés dans un sol ouvert.

Grandir à la maison

Dans des conditions intérieures, seuls les semis d'une telle plante sont cultivés, puis ils doivent être transplantés dans un sol ouvert. Il est très difficile de cultiver une plante aussi comestible avec une racine forte et longue à la maison. En intérieur, elle ne peut être cultivée que comme plante ornementale, tandis que les asperges ne peuvent être cultivées que comme légume en pleine terre.

Planter des asperges à l'extérieur

À quelle heure planter

En pleine terre, les plants d'asperges sont plantés dans les premiers jours de juin. Afin d'obtenir une bonne récolte de cette culture, pour planter des semis, vous devez choisir une zone ensoleillée sans vent située près de la clôture ou du mur. Étant donné que cette plante réagit extrêmement négativement à l'eau stagnante dans le sol, pour la planter, vous ne devriez pas choisir les zones où il y a une forte présence d'eau souterraine. Vous devez choisir soigneusement un site de plantation, car les asperges peuvent être cultivées au même endroit pendant 20 à 25 ans.

Sol approprié

Pour la culture d'asperges, un sol limoneux nutritif, riche et sableux est idéal. La préparation du site pour la plantation doit se faire à l'automne.Pour ce faire, enlevez toutes les mauvaises herbes et creusez-la à une profondeur de 0,4 à 0,5 mètre, tout en ajoutant 70 grammes de superphosphate, 15 à 20 kilogrammes de compost et 40 grammes de sulfate de potassium par mètre carré de terrain. Au printemps, dès la fonte de la couverture neigeuse, la surface du site doit être hersée, tandis qu'en même temps 60 grammes de cendre de bois et 20 grammes de nitrate d'ammonium doivent être ajoutés au sol pour 1 mètre carré de jardin.

Règles de plantation en pleine terre

Avant de planter des plants d'asperges sur un lit préparé, vous devez percer des trous de plantation dont la profondeur est de 0,3 m et la largeur est de 0,4 m, tandis que la distance entre eux doit être d'environ 1 m.Dans la rainure, le fond doit être desserré à une profondeur de 15 à 20 centimètres. Après cela, de la terre meuble doit être versée sur le fond avec une lame, tandis que sa hauteur doit être telle qu'elle atteigne les bords du trou. Il est nécessaire d'installer une plante sur ce monticule, alors qu'il est nécessaire de raccourcir d'abord la racine à 30–40 mm, puis le trou doit être rempli de terre, qui est tassée et arrosée. Lorsque le liquide est complètement absorbé, la surface de la fosse est recouverte d'une couche de paillis (sol sec).

Soin des asperges

L'asperge est une plante non capricieuse. Vous devez en prendre soin de la même manière que pour de nombreuses autres cultures maraîchères. Il doit être arrosé, désherbé, nourri en temps opportun et ameubli la surface du sol entre les rangées et autour des buissons. Le sol doit être ameubli à une profondeur de 60 à 80 millimètres, tout en essayant de ne pas blesser les racines des plantes. Il est recommandé de faire pousser des cultures vertes entre les rangs pendant les 2 premières années.

Comment arroser

Les 10 à 15 premiers jours après la plantation des semis en pleine terre, elle doit recevoir des arrosages abondants et fréquents. Ensuite, le volume d'eau utilisé pour l'irrigation doit être réduit et cette procédure doit être effectuée plus rarement. Lors d'une sécheresse prolongée, il est nécessaire d'arroser le jardin tous les jours, il convient de garder à l'esprit que le sol sur le site doit être constamment légèrement humide, sinon les tiges seront fibreuses et prendront un goût amer.

Engrais

Pour que les tiges poussent plus vite, lorsque le lit est désherbé pour la première fois, une solution de lisier est introduite dans le sol: pour sa préparation, le lisier et l'eau sont combinés (1: 6). Après 20 jours, les buissons devront être nourris avec une solution de fientes d'oiseaux: vous devez mélanger de l'eau et des excréments dans un rapport de 10: 1. La dernière fois que les asperges sont nourries avant le début du premier gel, une solution d'engrais minéral complexe est utilisée pour cela.

Si, avant de planter les plants dans un sol dégagé, tous les engrais nécessaires y ont été introduits, ils ne commencent à nourrir les arbustes qu'à partir de la deuxième année de croissance.

Maladies et ravageurs des asperges

Maladies des asperges

L'asperge est très résistante aux maladies, mais dans certains cas, elle peut être problématique. Le plus souvent, une telle culture souffre des maladies suivantes:

Rouille

Il s'agit d'une maladie fongique qui se développe en 4 étapes. Dans les buissons affectés, il y a un retard de développement, ils ne donnent pratiquement pas de tiges. Dans les dernières semaines de la période estivale, les buissons jaunissent à l'avance et leur saison de croissance se termine très tôt, tandis que le système racinaire n'a pas le temps de se former et que les bourgeons n'ont pas le temps de se former à la base des pousses, ce qui a un effet extrêmement négatif sur la récolte future. En règle générale, les buissons qui poussent dans des zones au sol perméable à l'humidité, ainsi que dans les eaux souterraines, sont sensibles à cette maladie. En outre, la maladie commence à se développer rapidement par temps pluvieux et humide.

Rhizoctonie

Cette maladie affecte généralement les plantes-racines, en particulier les carottes. Les buissons d'asperges tombent rarement malades avec cette maladie.

Fusarium (pourriture des racines)

Cette maladie très dangereuse affecte de nombreuses cultures. Il se développe activement à une humidité élevée du sol.

Les ravageurs

Une telle culture se distingue également par une très haute résistance aux insectes nuisibles, cependant, elle peut s'installer sur les buissons:

Coléoptère des asperges

Un tel ravageur a été introduit d'Europe occidentale avec cette culture. Ce coléoptère est de couleur bleu foncé avec une bordure rouge sur le dos. Il mange des fleurs, des fruits et des légumes verts d'asperges. Son apparition se produit au printemps, cependant, le plus grand nombre de ravageurs est observé depuis le milieu de la période estivale.

Mouche d'asperges

Ce petit ravageur de couleur brune a une tête, des membres et des antennes jaunes, alors qu'il utilise des tiges d'asperges pour se nourrir, la mouche ronge de nombreux mouvements. Au fil du temps, il y a une courbure des tiges, leur flétrissement et leur mort.

Traitement des asperges

Afin de prévenir diverses maladies au printemps et à l'automne, les buissons sont traités avec une solution de bouillie bordelaise ou un autre médicament fongicide, par exemple: Topaz, Fitosporin ou Topsin M. vous pouvez utiliser un autre médicament de cette gamme, qui peut être acheté dans un magasin spécialisé. Le traitement des plantes doit commencer immédiatement après la découverte des premiers insectes nuisibles. Cependant, afin de se débarrasser complètement des parasites, il est nécessaire d'inspecter systématiquement le site, tandis que les couvées d'œufs trouvées doivent être détruites. Vous devez également éliminer les mauvaises herbes du jardin en temps opportun et détruire rapidement les parties mortes des buissons.

Collecte et stockage des asperges

La coupe des pousses d'asperges peut être commencée à partir de la troisième année de croissance, le fait est que pendant les 2 premières années, le système racinaire se développe. La coupe des tiges propres à la consommation humaine est effectuée en mai avant l'ouverture de la tête, tandis que vous devez soigneusement secouer le sol à l'endroit où une fissure est apparue dans le lit. Après la coupe, le chanvre doit rester, qui atteint une hauteur de 10 à 20 mm. La coupe se fait le matin ou le soir, ils le font tous les jours ou une fois tous les 2 jours. Au cours de la première année de coupe, il n'est pas recommandé de prélever plus de 5 tiges d'un buisson, sinon cela peut conduire à un fort affaiblissement des asperges. À mesure que les buissons mûrissent, environ 30 tiges peuvent être coupées dans chacun d'eux au cours de la saison.

Les pousses sont enveloppées dans un chiffon humide puis placées sur une étagère du réfrigérateur, où elles peuvent être conservées de 0,5 à 4 mois (selon les conditions de stockage et la variété végétale). Lors de la conservation des asperges au réfrigérateur, il n'est pas recommandé de mettre des aliments à forte odeur, sinon ils les absorberont rapidement. Les tiges doivent être placées verticalement au réfrigérateur, car si elles se trouvent à l'horizontale, elles se déformeront.

Types et variétés d'asperges

L'asperge a 3 variétés:

1. Asperges vertes... Cette variété est la plus populaire; elle a été cultivée à des fins médicinales même dans la Rome antique.
2. Asperges blanches, ou blanchis, ou étiolés, ou sans chlorophylle. L'apparition de cette espèce a eu lieu au début du 19ème siècle. À cette époque, c'était Moscou qui était le centre de forçage et de culture des asperges blanchies.
3. Violetou asperges rouges. Cette variété est la plus rare, son goût n'est pas tout à fait habituel, légèrement amer. Ses pousses deviennent vertes lors du traitement thermique.

Les variétés se distinguent également par la période de maturation. Vous trouverez ci-dessous plusieurs variétés d'asperges qui peuvent être cultivées en extérieur sous les latitudes moyennes:

1. Jaune précoce... Une variété aussi précoce de la sélection russe se distingue par son rendement et sa résistance aux maladies. Les tiges délicates ont une tête jaune dense, ainsi qu'une chair blanche.
2. Gainlim... Cette variété étrangère à maturation précoce a de nombreuses tiges hautes de haute qualité.
3. Mary Washington... Cette variété américaine mi-précoce pousse bien dans les latitudes moyennes. Les grosses tiges épaisses peuvent être colorées de violet à rouge.La couleur des têtes en lumière vive peut devenir verte.
4. Argentelskaya... Une telle variété mi-précoce est étrangère, elle a été modifiée par des sélectionneurs russes. La couleur des tiges est blanc rosé, mais sous une lumière vive, elle peut devenir violet-vert. La chair tendre et juteuse est de couleur jaune blanchâtre.
5. Tsarskaya... La variété à maturation moyenne résiste à la sécheresse, au gel, aux ravageurs et aux maladies. Les tiges vertes sont en forme d'aiguille.
6. Gloire de Braunschweig... Cette variété à maturation tardive a de nombreuses tiges à chair blanche juteuse, bien adaptées à la conservation.

Propriétés des asperges: dommages et avantages

Propriétés utiles de l'asperge

L'asperge est un produit de délicatesse, et elle contient également une grande quantité de vitamines K, A, C, E, PP, groupe B, ainsi que de l'acide folique, des fibres alimentaires, du cuivre, du sodium, du fer, du phosphore, du magnésium, du sélénium, du potassium, du manganèse et d'autres éléments. Il est parfait pour les jours de jeûne, car c'est un produit hypocalorique. Les substances bénéfiques incluses dans la composition aident à renforcer les os, à former les tissus conjonctifs, à améliorer le fonctionnement du foie, des reins et du cœur et à avoir un effet bénéfique sur le processus hématopoïétique.

Il est recommandé d'inclure les asperges dans l'alimentation pendant la grossesse, car elles contiennent une grande quantité d'acide folique. Les personnes qui ont subi une crise cardiaque reçoivent un régime d'asperges, car cette plante contient de l'asparagine, ce qui aide à normaliser le cœur, à dilater les vaisseaux sanguins et à abaisser la tension artérielle. Une autre partie de cette culture est la coumarine, qui stimule le travail du cœur, aide également à nettoyer le sang et empêche l'apparition de caillots sanguins dans les vaisseaux. En outre, les asperges aident à éliminer les toxines et les toxines du corps, par exemple: les chlorures, les phosphates et l'urée. Il a un effet tonique sur les reins, la vessie et tout le système excréteur dans son ensemble. Une telle plante est également utilisée à des fins cosmétiques, son jus aide à nourrir, nettoyer et adoucir la peau et, avec son aide, les petites verrues et callosités sont éliminées.

Contre-indications

Il est prouvé qu'en raison de l'utilisation prolongée d'asperges dans le corps, il y a une accumulation de sels d'acide oxalique, et si une personne a une prédisposition génétique, cela peut provoquer le développement d'une lithiase urinaire. Et d'autres experts affirment qu'une telle plante aide à prévenir le développement de la lithiase urinaire, car elle a un fort effet diurétique. L'asperge n'est pas recommandée pour les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales, car elle contient de la saponine, qui irrite la muqueuse gastrique. Ce produit n'est pas non plus recommandé pour une utilisation avec la cystite, les rhumatismes articulaires, la prostatite et l'intolérance individuelle.

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